在年代文里做美食 35、火爆

昨天的烧烤实在是有点馋人, 厂子里吃过的人都回来吹嘘，弄的大伙儿更馋了。中午厂工买盒饭的时候就问，晚上能不能多准备一些烧烤, 得到了确定的回答才算放心。

八十年代的小县城里，大家都是回家吃, 自从搞了盒饭之后, 刮了一股在外头吃的风气。

厂子对面本来就是几个摆小吃摊的, 现在被带的都火了起来, 好多人从中午就开始占地方，准备晚上摆摊。有卖自家编筐的, 还有卖自家做的千层底，还有用几块碎步拼的小坐垫。

热闹的都快要变成一条街了。

田瑞提前跟于成娘跟刘嫂子说好, 过来晚上也帮帮忙。程嫂子要去煮热面, 田瑞收钱收的手软，还缺个招呼和收拾桌子的人。

于成娘跟刘嫂子一口就答应了, 还笑道“听说晚上那边人多，我家那几个孩子还说过来玩呢。”以前到了晚上就睡觉，县里也没个能溜达的地方，现在大晚上也出摊倒是很稀奇，就算不买, 凑凑热闹也是好的。

白猛又跟田瑞说“再加一些桌椅吧, 我怕到时候不够用。”现在春夏交际，外头不冷不热的。大家更喜欢在外头吃, 吹着风喝着鲜啤酒，别提多舒坦了，昨儿白猛到了晚上把屋里空着的桌椅往外头搬了。今天更是得提前预备好，省着到时候抓瞎。

何宇路过听见此事, 道“我找人借一些”

有他帮忙，田瑞倒是省了点心。

下午他们又是忙切肉又是忙串串的，一刻不得闲。像澡盆那么大的饭盆，足足两大盆。

烧烤最重要的一是调料，第二就是炉火，要是生炭烤出来的带着一股烟熏味，还是熟炭烤出来的东西火候正好，他们弄了这么多东西，光肉就是四十斤下了血本。不能因为炭火的原因掉链子，提前准备的足足的。

他们那有自己的铺子，但外带的肉啊，菜啊，泡好的朝鲜冷面。做汤面的调料碗，加上好几袋子的炭火，把三轮车都给堆满了。

他们一去，就看着啤酒厂的小刘早就在他们店里的等着了，现在这田瑞可是他们的大客户，热情道“今天要多少

啤酒”

田瑞看了一眼，昨儿光啤酒就卖了三箱半，要是肉串提前售罄了，还能卖的更多。道“先卸十箱吧，再来一桶鲜啤酒。”

鲜啤酒是木桶装的，上面有一个龙头可以接里面的酒。鲜啤酒沙口，回甘更足，田瑞喜欢。最近有了鲜啤酒，他口渴都会接一碗喝，他爱喝这一口才留的，烧烤铺子这边主要还是喝绿棒。

很快摊在就开始摆上了起来，白猛他们开始弄炭火了。三个人里，黑小胖烤的最好，他学东西有天分。

就听一阵汽车的声音，县城里汽车还是挺少见的。何宇从车上下来，随行的还王城，上次蹭何宇的酸辣粉，这次一听说有烤串，他火速帮忙张罗了十个桌子，六十多把折叠椅。

现在天色才刚有点擦黑，瞧着这边摆摊的陆陆续续的开始把坛子弄起来了，对何宇道“我天天在县城，都不知道这边这么热闹。”他有大车，经常走南闯北的，没想到他们小县城一点都不比外头大地方差。

别的不说，这个烤串他在外头都没听说过，听说是何宇家里人的生意。早就跟道上的兄弟们打过招呼了，这些人哪儿敢打这边烧烤摊的主意。不仅如此，他们还想来吃，被何宇给拒绝了。

他的理由也很简单，那些纹身流里流气的人过来了，谁还敢吃啊

那几个人只好乖乖的眯着。

王城此刻道“我来这边吃行不行，我付钱。”他闻到味就开始馋得慌。他这辈子除了吹牛逼最大的爱好就是吃。如今县里弄了一个新鲜的玩意，要是不让他吃的话，都得馋死。

田瑞过来帮忙把其他的桌椅摆上，正好听到他这么说，道“好啊，你想吃什么，我给你拿。”

王城早就把想吃的打听好了“一把荤一把素菜，再来一碗热面。”

刚好炉火上来了，黑小胖就给他烤。

肉放在火上滋滋的有了香味，刷上薄薄一层油，来回的翻面，撒上各种调料粉，等肉变了颜色，滋味都入了肉里再刷上一层，烤串的味道闻着就香，之后撒上孜然辣椒粉。嚯，那个馋人，王城都坐不住了，

抻着脖子开始张望。明明不饿，闻到这个味就饿了。

很快肉的先熟了，放在盘子上，他趁热撸了一串，喷香，今天的羊肉都是羔羊的，肉最嫩。瘦肉中有一点肥的也好吃。油脂跟肉香混合在一块，一串三片肉，吃的根本停不下来。只觉得以前省里大饭馆吃的手把羊肉也没有这个香。

还真照刘嫂子的话来了，一把肉串对大男人来说那就是刚刚开胃。非但没有解馋反倒是把瘾给勾上来了。道“再上仨把，来瓶啤酒。”嗨，肉串这么香，以后还下什么馆子，撸串才是最过瘾的。

没一会儿菜串也上来了，其中有五个土豆片，两个蒜苔，三个辣椒。菜串也是按把的。之前在家的时候刘婶子他们已经分好了，每样都掺和点。用小皮筋儿给拴住。这样直接烤就行了，省去数签子的时间。

王城没太看的上菜串，只是让他心急的肉串还在火上呢。啤酒也上来了，他只好先吃点肉菜串应应急。这一口下去就惊到了。菜串虽然不像肉的那么满足，但也是香的。

尝过之后觉得土豆片在他心中排第一，但吃到蒜苔的时候把第一让给了烤蒜苔，最后吃到烤辣椒的时候再一次的陷入了纠结，也不知道他们是怎么琢磨的，菜的也能这么有滋有味他一看大盆里还有他没吃过的菜串呢，比如干豆腐，烤蒜，烤玉米，烤馒头和韭菜，总的一一尝过了才好评判。

他之前还想招呼何宇，但是烤串一上来别的就什么都忘记了。

烤串的香味实在是霸道，味道能传很远。

县里不光有这一个国营厂，还有钢铁厂和印刷厂两个厂呢。昨天烧烤一出，效果太震撼了，弄的他们也有所耳闻，各个厂子下班时间不一样。有些馋嘴好吃的人，也过来凑凑热闹。

“来两把肉串，一把素的，对了啤酒也来两瓶。”俩老头住的离这边远，胖老头好吃一点，拽着他棋友来。瘦老头还笑话他千里为个嘴，结果来了之后闻到肉串也馋了。

刘嫂子道“啤酒喝凉的还是不凉的”

这一句话可给俩老头震了“你这还有凉啤酒。”现

在天气好了，喝点凉的才过瘾呢。只不过想喝凉的就要有冰箱，没想到这么个不起眼的小摊子还有凉啤酒出售。

“有啊。”刘婶子说着。

“那我喝凉的。”胖老头说完看着瘦老头，瘦老头也连忙附和他“我也一样。”

刘婶子道“一共一块二，来点热面不，我家热面也好吃，五毛钱一碗。”

“来两碗。”胖老头说着，好不容易来的，自然要大吃一顿才够本。

刘婶子道“一共两块二，先给钱。”

瘦老头刚要掏钱，被胖老头抢过去买单道“你是陪我来的，咋能让你掏钱。”卖完了之后，刘婶子又给端来一盘小酱菜，是田瑞做的，家里黄豆多，他把黄豆泡了之后炒熟，用了点熟油跟芥菜拌在一块封坛装好，想吃的时候用勺子称两勺就是一小碟。不咸，吃着很香，道“这是我们摊主送的。”

瘦老头笑道“还挺会做生意的”

给他们最先上的是热面，稍微放点醋，煮的稍软的点是软糯的口感，面吃到一半，肉串就上了，吃了一口，贼香。

胖老头口重。看着桌子上有生蒜，吃一口生蒜配肉胃口大开。一把肉串不算啥。这边才吃了两串就嘱咐着“再来四把肉。”掏了两块钱递出去，还得烤一会儿呢，正好把桌子上的肉吃完，新的肉串也应该上了。

瘦老头也吃的痛快的很，啤酒一上更美了。对胖老头道“明儿我请你。”这顿没吃完就开始惦记下顿了。

厂子还没到下班的点，这边就坐的七七八八了。来人就是奔着花钱的，点菜超级凶。刚一桌子坐了五个人，点完菜串和酒之类的花了十一块钱，田瑞收的钱。

刘婶子挺震惊的，这些男人在外头真舍得吃。

但后来也就麻木，其他人平均也都点五六块钱的，田瑞忙着收钱都有点脚不沾地了。

就在这个时候，几个花臂流里流气的男人找何宇说话，混混们就在附近，谁知道看着这边吃的香甜，再闻着空气中的味道早就受不了了。不能因为他们混过社会就不给饭吃啊。

何宇不让，他媳妇的买卖才开个头，不

能让这几个混混给终结了。

田瑞虽然在忙，但也能看见何宇那边。他看到这边，以为出了什么事儿。结果走过去听见是为了吃串的事儿。既然是开门做生意没有把人往外头撵的道理，道“要不你们坐在屋里吧。”

这几个混混早就被馋的不行，甭管坐在哪儿只要让他们吃就行，听到田瑞开口了，高兴道“行，我们保证不惹事儿。”

随后他们进了屋。

外头也占了十张桌子左右，瞧着还没坐满。就在这个时候听到外头来了一句“厂子下班了。”

黑小胖，程大哥，白猛三个烤串的都紧张了起来。每个人炉子前面都有好几把肉。面前的大盘子里又堆了许多，厂子下班又要上人了。

果不其然，没下班的时候，厂子里飘进烤串的味许多人就躁动了。早早的几个人结伴开始相约提前组了队，等下班一起奔过去，一个占桌一个点菜。很快又把为数不多的桌子给占满了。

“来三把肉串，两把菜串。”

“上热面。”

“先把瓜子给我一个份，没有肉串先上份瓜子吧。”

“哎，那桌咋有黄豆芥菜呢。”

大伙儿脑瓜子嗡嗡的。

不过好在田瑞他们之前经过酸辣粉的训练，之前虽然有些慌乱，很快就稳了下来。开始陆陆续续给他们上，但烧烤毕竟是需要时间的。没办法只好半把半把给他们上，先吃着。省的空着肚子就看别人吃，等吃完了这几串另外也能上来了。

他们这个摊子本来就红，现在名声在县城里传遍了，人更多了。

国营饭店的贾师傅带着几个厨子过来找茬，远远的就看见黑小胖跟白猛俩叛徒正在那边烧烤呢。

其中一个厨子道“好香啊。”

另外一个没敢说话，他们是贾师傅的同事，知道他可啥都没教给学徒。这才出来多久就会烤串了没来之前没少嘲讽他们这个野路子，可今儿一看全然不是那个局面。

他们国营饭店鼎盛的时期也没做过这么多人，瞧着周围还有一些没有位置的人，也在这边等位。这得多火啊

几个大厨还瞧着人群有几个熟面孔，

都是在国营饭店见过的。能出入他们那个地方，大小都得是个领导，居然也来路边摊吃什么劳什子的烧烤。

贾镇走到白猛的跟前，他拉着一张脸，以前学徒看见他这样尿都得吓出来。此刻白猛就顾着烤串，贾镇站在前面足有三四分钟了，白猛愣是没抬头。

贾镇这次是来立威的。还叫上了同事没想到这孽徒一点不给面子，他道“白猛，你看我是谁”

白猛抬起头，这才看见道“师父，你咋来了，你也是来吃烤串的。我这忙不过来，你先找个座等等。”他卖了几天盒饭和早餐，对招呼人这种事情驾轻就熟。

贾镇顿时无语了，他不是来吃的，道“你眼里还有没有师父，你从半大孩子的时候就跟着我，现在说走就走了，你眼里还有谁”

就在这个时候刘婶子道“小猛，你那个好了么客人催了。”

白猛撒上了一层辣椒粉，道“好了。”一转身刘婶子早就准备好盘子了。又递上一把新的给他，过程行云流水配合的非常默契。

白猛继续把绑肉串的皮筋撸了，熟练的开始烤，突然感觉到耳边嗡嗡的声音停了，随后抬头对贾镇道“你说”

贾镇两次运气。

就在他要爆发的边缘，黑小胖看见他了。黑小胖道“师父，咋来呢。你想吃啥，我请客。你也尝尝我的手艺。”

贾镇想骂的话哽在嗓子眼里，这黑小胖这么久没见，倒学会阴阳怪气了，他这是在内涵自己不教他东西么

旁边的几个大厨，道“我们买。”主要是被这陌生的香味勾的不轻。还真动了想吃的念头。

黑小胖道“外头没有地方了，你们进屋吧。”

贾镇听到大弟子这句话脸色才略略好看了一点。道“这还差不多。”当着几个同事这才他有面子。他们抬脚进了屋，结果刚一进去，就看见十来个凶神恶煞的花臂混混坐在里面，看了他们一眼，看的贾镇汗毛直立，其他几个大厨满身的肥肉也抖了抖，不敢动，真不敢动。

但那边混混也没在意有人加桌，见外头人非但没少反而还

更多了，就在这个时候田瑞的声音传来道“别排队了，没有了。”

贾镇一听觉得受到了愚弄，连忙从屋子里出来恶狠狠的对黑小胖跟白猛道“你们两个逆徒，今日之耻，我记住了。”说完一甩袖子就走了。

白猛完全是一个耳朵进一个耳朵出。

黑小胖有些纳闷，不知道谁给他受辱了一脸纳闷继续开始烤，没烤的都摞在他们面前等着呢，这么多，且得忙了。

作者有话要说明天开始日六，连续日十天不要再说人家短小了。 ,无防盗