寻味直播间 第五十五章 红糖姜汤

早上8点半。

徐畅把自己在被子里头蜷缩成了一团，侧躺在小床的正中央。在他的嘴角边流着可疑的透明液体，枕头上也打湿了一块。

梦里头的他正在和女朋友在店里吃火锅，袅袅升起的热气使他看不清对面女孩子精致的侧脸，不过这都不是重点。他夹起一片新鲜还带着水珠的灰黑色毛肚，放进咕噜咕噜冒着泡的牛油麻辣锅底里头。

七上八下是涮毛肚的精髓。

正当他准备把熟透了且吸足了锅底汤汁的毛肚捞出来时，急促的手机铃声把他叫醒。慌乱之下，涮好的毛肚重新跌回锅里，溅起小小的红色浪花。

而后再也找不到它的踪影。

在一个没有温热刺眼的阳光、没有不绝于耳的闹钟、没有饥肠辘辘的肚子的早晨，徐畅是被急促的手机铃声叫醒的。

“喂……”

甚至没有看一看手机屏幕上的来电号码，徐畅根据长久以来的肌肉记忆按下了接听键，一个极富磁性的声音在他耳畔响起。

“喂，阿畅？我是佩琦兄，程睿。”

“啊是睿哥啊，怎么了？”

为了方便接听电话，徐畅的一只胳膊肘还在被子外头。寒冷的气息先是覆盖了两只手才能合拢的手臂，而后顺着空隙钻进了被窝里头。

徐畅忍不住打了个寒颤，整个人也清醒了许多，和睡意一起消失的还有那片熟透了的毛肚。

“是这样的，我今天有事需要下乡，还得在乡下亲戚那里住一个晚上。这两天是不能陪你们一起玩了，明天还得你开车把他们几个送到动车站去。”

“没问题，我也有驾照的，虽然有阵子没开了。说实话昨天一天也挺麻烦你的，你能来和大家一起玩我们都很高兴，不过既然家里有事还是去忙吧。大家都是成年人，在城里也不会走丢的。”

“行，那我先挂了，下次有机会再见。”

“好的拜拜。”

把手机重新塞回枕头底下，离自己设定的闹钟还有二十几分钟。寒冷让徐畅往被子里头缩了缩，但却驱走了他的困意。

天色已亮，这个回笼觉估计是睡不成了。

哆嗦着下了床换好衣服，徐畅走进了卫生间洗漱。一个精致猪猪男孩的一天应当从涂脸开始，徐畅昨晚特地上网查了一下母亲所用的护肤品资料，今天倒是按照步骤依次抹在脸上。

希望母亲回来以后不会发现少了一层的面霜。

掐了掐自己肥嘟嘟的脸蛋，估摸着应该属于嫩得能掐出水的范畴，徐畅一边滑动着手机，一边往楼下走着。

打开名为“吃货小分队”的讨论群。

首先映入眼帘的是一张带着肱二头肌的自拍。

果然不出他所料，爱好健身的王仕文一大早就起来了。虽说酒店附近并没有合适的公园，但在江边打打太极跑跑步，一边吹着江风一边看着潮水的涨落，也是一件极为舒服的事情。

至于白领阶级的唐念念，朝九晚五应当是她工作的常态。此时的她早已起床，舒适地躺在床上翻看攻略，掐着表计算什么时候叫醒剩下的两个人。

新晋大学生严樱然估计没课的时候至少是要睡到10点的，此刻更不会主动起床了。作为高三狗的陈景豪好不容易有几天不用学习，自然也是能赖多久就赖多久。

往群里发出了一个自己已经起床的讯号，徐畅就走进了自家厨房。你说这别人远道而来，早饭也不能只用一碗面就打发了，是以现在的徐畅正在绞尽脑汁地思考着。

索面汤是肯定要做的，毕竟是一道一早就被点名的菜。考虑到总共六个人用餐，徐畅计划做上两大碗索面汤，一碗甜一碗咸，喜欢哪种口味就选哪种口味。

好在家里头索面还是有的，不过还是要做一些提前准备。咸口索面汤的关键在于浇头，略带咸味的香菇炒肉配以虾米，倒上浓郁的花雕酒，再盖上带着焦边的煎鸡蛋。筷子轻轻戳破极富弹性的蛋黄，金黄色的温热蛋液从中流出，浮在热气腾腾的汤面上。

想想真是太美妙了。

拿出冰箱里头的腰肉切成条，放入碗里用盐和酱油简单腌制一下。徐畅把提前泡发好的香菇去蒂切成丝，浇头的提前准备算是完成了。

起锅，倒油。

等到油温上去了，把饱满肥美的香菇丝放了进去。香菇里头本就含有大量的水分，和热油一接触便只剩下滋滋的响声。随着翻炒的继续，香菇丝有些收缩了。

把裏着酱油的肉条倒进去，原本有些平复的滋滋声再度响了起来。猪肉的香气也被激发，同原本就十分浓郁的香菇鲜味搅和在一起，徐畅觉得自己有些饿了。

起锅。

好的索面柔如春锦，白似秋练。细细长长而又连续不断，带有自然的谷物香气。

咸口的索面汤对于徐畅来说毫无难度，不过是炒个浇头煎个鸡蛋煮个面而已，翻不了车。反倒是甜口的索面汤，在母亲怀妹妹的时候父亲经常有做。虽然徐畅总是在大锅边上看着父亲徐塘的动作，但那时候还不到十岁，并没有太深的印象。

对于不会的菜，我们就要百度！

徐畅的手指在屏幕上滑动着，眉头渐渐皱了起来。对于这种极其传统的地方小吃，从制作方法到烹制方法往往是口口相传，从外婆到母亲，再从母亲到下一代。对于人们来说，这种传承融进了家族的血脉里。

很显然，网上并没有太多资料。

徐畅拼命搜索着自己的记忆，系着围裙的父亲端着一口大锅，矮矮的自己踮起脚尖往锅里张望，空气中弥漫着甜甜的味道。

所以，锅里到底是怎么煮的呢？

算了，想不起来就自行发挥吧！

甜口索面汤的汤底是红糖姜汤，手工熬制的姜酒在寒冷的天气是极补身子的，再加上略带甜味的红糖，对于女性来说是极补身子的。尤其是坐月子的女性，红糖姜汤制成的索面汤是必不可少的。

家里自然是没有提前熬制的姜酒的，估摸着现在制作也来不及。徐畅在小奶锅里放上几片洗净的生姜，几块方方正正的红糖，再倒上浓郁的花雕酒，加上少许的热水，放在灶台上小火煮着。

徐畅非常确定，如果老爹看见自己这样制作红糖姜汤，估计会拿着扫帚整个屋子追着他跑，被抓到指不定就是一顿竹笋炒肉片。说实话徐畅的心留头也十分忐忑，天知道自己的瞎操作能不能成功制作出来。

锅里已经开始冒着小泡泡了。

徐畅拿着筷子在锅里头搅动着，红糖逐渐融化，原本清澈见底的汤染上了一层淡淡的红色。花雕酒的香气格外引人注目，细细闻时又能感受到一丝丝甜味。

小火慢炖往往可以见证食物的蜕变。

如果此处有显微镜的话，想必锅里头的情况会更加吸引人。细密的小泡泡依附在方方正正的红糖外头，似乎钻出了一个又一个的小孔，要把它变成蜂巢的形状。生姜上头的细毛伴随着汤汁的流向而摆动，或许它的独特味道已经顺着细毛融入了汤汁。棕黄色的花雕酒和来自红糖的红色液体互相融合，就像墨水在宣纸上慢慢晕开。

看上去好极了！

伴随着酒气不断在空气中挥发，生姜的气息也渐渐融合进来。徐畅舀了一勺滚烫的汤汁，轻轻吹了吹，而后才送入嘴中。

生姜的气息不够浓烈，或许是熬煮时间太短的原因。不过汤汁的蒸发带走了不少花雕酒的香气，徐畅又往里头加了不少。红糖的甜度刚刚好，既不会让人觉得甜腻，又会有一种淡淡的幸福味道。

诶？

放了酒？

好像又不能开车了？

眼看着快要接近胜利的终点了，徐畅才意识到这个问题。但对他来说，一碗没有花雕酒的索面汤是没有灵魂的，就像没有汤汁的肉包，没有葱香的葱油鱼，是注定得不到他的宠爱的。

如果一定要在花雕酒和开车中做选择的话，他选择带大家步行出门！

又过了五六分钟，徐畅再次舀了一勺汤汁。此时生姜的味道已经十分浓烈了，和花雕酒的酒味融合在一起，倒也不觉得刺鼻。甜甜的红糖起到了很好的中和作用，让原本攻击力性极强的姜酒变得柔和起来，就像一个面慈目善的老人家一样。

看了看微信群，严樱然和陈景豪依旧在赖床，自家妹妹也是如此。关掉小奶锅底下燃烧的火苗，徐畅夹出里头的姜片丢掉，又盖上了盖子。

下一步做什么呢？