七零穿书之厨神知青 麻婆豆腐

薛妙整治完败类, 又过了好几天, 也没见廖营长回来, 不但他人没回来, 独立营那边连战士们日常训练的声音都听不到了, 难道集体出任务了能让战士们集体出动，事情应该不小，估计边境有异动。薛妙在心中祈祷, 碧哥一定要平平安安。

碧哥在尽心尽力履行自己的职责, 她也要努力做好自己的分内之事。

上一季的水稻因为生了稻瘟减产严重，上面为了补足口粮，用大米从外地换了一些粗粮回来，大部分是地瓜、玉米、还有些绿豆等杂粮, 没大米吃, 薛妙并不愁, 粗粮做好了比细粮好吃。

玉米面磨得粗容易剌嗓子, 薛妙带着后勤小队不厌其烦磨了好几遍, 磨成细细的玉米面发酵好, 大锅熬杂鱼，锅边贴饼子, 团里的锅大，上下能贴两圈饼子。等于鱼下了锅, 团成圆饼往锅边一贴，鱼开锅，饼也熟了, 玉米饼沾上鱼的鲜味，一面暄软，一面焦香。黄澄澄的玉米饼子和放了豆瓣酱的红彤彤的杂鱼，熬出一锅东北那旮沓的热热闹闹。

现在没有污染，玉米饼子更加鲜甜，开锅蘸着鱼汤吃，比大米饭配鱼还要香。大家都很爱，这事启发了顾宇宁，当地和相邻的桂省的玉米大都是一年两熟，大米换玉米，一斤能换两斤，可以跟上面申请再多换点玉米回来，这样年后的粮食就不会那么捉襟见肘。于是鼓励薛妙在粗粮上下点功夫，给大家多研究点好吃的出来，对薛妙来说，这根本就不是事。

他们这里因为种植甘蔗，糖算充裕，糯米虽然减产，储备还有。咸的吃多了就给大家吃甜的，做黄金玉米烙。做这个最好用新鲜的玉米粒来做，不可能有，薛妙就用一种小粒的黏玉米代替，泡好了再蒸熟，拌上糯米粉，拍成圆形，用椰油来煎。椰油淡淡的椰香跟玉米淳朴的味道很搭，出锅撒少量的糖，粘粘的口感，足足的热量，是现在这个时代能做出来的最高档的甜点。

在这个人人还为食用油发愁的年代里，因为薛妙这个生活干事在，他们这个大集体，连带隔壁的独立营已经能够利用身边的产出，在想吃玉米烙时能拿出油来煎。来到这里薛妙基本没当众展示过超凡的厨艺，但能让数千人吃得好，凭这一点，她当得起厨艺世家的传人。

后勤小队三连的司务长是来自东北的满族人，想起了他们满族的一种传统美食，把做法告诉薛妙，玉米面发酵后用一种圆柱形小漏斗边烧水便往锅里挤面条，水烧开面条也煮熟，接着再调味，汤里最好有肉沫，条件不允许，薛妙想到玉米喜鲜，用山坑螺代替肉沫，酸和鲜中和，味道自是不凡。

一方饮食体现了一地人的性格，玉米发酵的酸度比大米要更冲一些，这种面条吃起来有种粗粝的大开大合的口感。三连司务长脸上浮起思念的笑容，吃着家乡味，很想很想家乡爱说爱笑爱热闹的父老乡亲。

玉米面条也吃完了，廖营长终于带队风尘仆仆地回来了，其实不用那么久，收缴的武器要上交，俘虏也要带回独立团，廖蔺带领战士们野外急行军，直接转去独立团，这也算是大比武之前的一次长距离拉练训练。

跟团里的领导汇报后，大家考虑到跟毒窝沆瀣一气的那个地方属于另一个部队的管区，不好插手太多，于团长汇报给军区后，让廖蔺带队回去休息，审问“军师”由其他两个营代劳，还有一个月独立营就要全营开赴蓉城，修整好争取在比武中拿个好名次。

廖蔺乐得轻松，最近确实有些累，尤其是他最先带出去的侦查小分队的战士，疲累都快到了身体的承受极限。从独立团回来有卡车送，回到营里整顿好队伍，晚上终于有点时间来找他的小媳妇。

不用敲薛妙宿舍的门，大象牌门铃开叫“葱、葱、葱。”

廖蔺，“给我起难听的外号我不跟你这扁毛怪计较，怎么连尊称都没有了”

他推门出来的小媳妇咧嘴笑，“原来你爱被人叫大婶”

廖蔺胡撸一把媳妇洗完才干透的蓬松脑袋，“我更爱被人叫大神。”

薛妙打量面前好多天没见的碧哥，满脸胡子拉碴，眼窝深陷，露出来的鬓角也有些长了，张着小嘴惊呼“天呀，你这是进林子当野人了”

“当什么野人进林子抓鬼怎么可能轻松”

薛妙秒懂，心疼道“我明天跟领导请假，过去给你们改善改善。”

廖蔺含笑点头，告诉薛妙一个好消息，“在独立团给军区打电话时，打听了件事情，这次年底大比武，还会开全军区的表彰大会，你因为写食谱，对部队的后勤建设帮助很大，省军区已经把你的名字报上去了，估计过两天会通过你们农垦系统通知到你们这。”

薛妙脸上迸发出惊喜的光亮，“真的呀我能跟着一起去蓉城”

“嗯，高兴吗”

“高兴得要飞起来了。”薛妙当然高兴了，蓉城是川菜大本营，就连普通百姓也能做出地道的川菜，过去见识考察一番，收获自然不会小。

还有一点让薛妙格外高兴，前世九十年代的时候，因为城市建设，老蓉城的木质老建筑都被拆光，现在有机会能一览旧城风貌，薛妙已经满心期待起这次蓉城之行。

看薛妙恨不得插上翅膀立即就飞过去，廖蔺好笑，“还有一个月呢，着什么急瞧你那点出息。”

薛妙不放心确认，“你的消息准吗说话不算话，是要像小狗一样尿炕的。”

廖蔺“”

第二天薛妙被准了假，跑去独立营炊事班。炊事班墙角桶子里放了大块豆腐，还有几块颜色暗红的肉在盆子里放着，看起来像牛肉，一连炊事班长大汪解释道“我们这次立了功，团里特意奖励的嫩豆腐，山里一头野牛肉受伤治不好，团里给杀了，分了些野牛肉给我们，东西都不太多，小嫂子你给出个主意，做什么菜好”

看这两样现成的食材，想到要去的蓉城，薛妙立即想到了经典菜式，“我们农垦团川籍职工最会做豆腐，我也跟着学会了，你等着，我回去取点调料，给你们做麻婆豆腐。”

薛妙回去取的是廖蔺给她弄的最好的汉源花椒磨得花椒面，食材这么好，她今天要做道最正宗的“陈麻婆豆腐”，犒劳下战士们。

麻婆豆腐讲究急火，吃的是麻和烫，薛妙决定现做现吃，等战士们都陆续进了食堂，才起锅开做，豆腐切大块，加少量的油和盐，入水烫去豆腥，自制的豆豉切碎，起油锅爆蒜末和豆豉末，再入牛肉末炒香炒酥，放豆瓣酱炒出红油，接着加云椒磨成的辣椒面爆香。

光这起锅的香味就把战士们征服了，展东升跟着咽口水，“你媳妇是想上天啊。”

“论厨艺，谁都比不过我媳妇。”廖蔺与有荣焉。

薛妙小脸严肃，往炒香的辅料里加带汁水的豆腐，撒蒜苗，开锅勾芡是关键，火要急，要单次少量多加，让兑了老抽的芡汁把每块豆腐都裹住，花椒粉在最后撒。

正宗的陈麻婆豆腐因为老抽的缘故颜色是暗黑的，黑红的一盘上了桌，战士们迫不及待地挖了一勺子入嘴，嫩、滑、麻、烫，肉香、豆香、满嘴香，还能说什么，吃高兴了，众人拿勺子磕饭缸，“美死了，太好吃了。”

薛妙跟着笑，就应该这样，大口吃饭，认真执行任务，该笑的时候笑，该认真的时候认真。

今天全营放松，中午改善完，廖蔺给大家放半天假休息。他带小媳妇上角楼去放风，表扬在瞭望口沐风而立的小丫头“我在蓉城吃过陈麻婆豆腐，没有你今天做的味道好。”

薛妙回望他，不谦虚地说道“如果老抽再好点，味道会更好。也不看看我是谁以后请叫我豆腐西施。”

廖蔺被逗得不行，“豆腐西施那以后我岂不是有源源不断吃不完的豆腐”

薛妙眉头狐疑地挑起，廖狐狸也深谙说话之道，吃豆腐不是吃豆腐薛妙转过弯，怒斥嘴上占便宜的某人，“吃老娘的豆腐，你休想。”

“哦”男人的魔爪摸了把媳妇柔滑的小脸，“真好摸，滑滑的，比豆腐还嫩。”豆腐要说吃就吃。

被揩油的薛妙回敬了廖蔺一下，嫌弃道“你的脸摸起来跟冻豆腐似的，摸了我一手渣。”

“现在就开始嫌弃我了，我风里来雨里去的容易吗”廖蔺扯扯媳妇地嫩脸，笑着道。

既然提到任务，为了让薛妙警惕，廖蔺挑能说的跟薛妙提了一嘴。

薛妙认真听完，心里跟着后怕，现在这个时期边境的情况她不了解，她只知道，后来确实有个地方毒品泛滥，又因为武器的涌入，酿成了极大祸端。

廖蔺语气诚恳，“如果不是带你看大象，我们可能发现不了或者过很久之后才能发现异状，到时候让他们抢了先机，后果将不堪设想，不得不承认，你真是我的福星，也是我们部队的福星。”

廖营长头一次这么真诚地表扬她，薛妙有些不好意思，想起他不在时自己的干的好事，赶紧把怎么收拾那个恶霸大队书记的事说了。

廖蔺听后，半天没回过神，发出了跟展东升早先一模一样的感叹，“这你都能想到，你怎么不上天”

我就是能上天，因为我是个天才。

薛妙转转眼珠，“我来比划你来猜，猜猜我是什么”

廖蔺见古灵精怪的媳妇上下挥动自己的胳膊，原地转圈圈，这是个什么东西“你那只鹦鹉都比你飞得好看，我知道了，能上天的，你是只飞象”

“我有那么壮吗”薛妙继续挥动双臂，“不对，接着猜。”

“蝙蝠精。”

气死了，薛妙撅着嘴提醒，“挥着翅膀的我，能是什么”

廖营长眼睛一亮，“扑棱蛾子。”

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