我用美食制霸世界 第59章 烤鸭

陶先生做的生煎包的面皮，介于小壶春与大杨生煎之间。

生煎包的底, 通常要略厚一些, 因为在锅中煎的时候，皮厚的底儿也不会轻易煎破煎糊。

陶先生掌握的火候很好。他并没有加入大量的油来控制生煎包的底部不糊, 而是直接凭借对温度的掌握进行把控。

果然, 一个个的生煎包底儿, 微微有些发焦, 泛着金黄的色泽, 却没有定点儿糊的部分。

金栗夹取了一个生煎包，用生煎包的底部沾了沾黄醋。

生煎包刚煎出来, 看上去应该有些烫口。金栗舌尖舔了舔唇, 然后轻轻吹了吹, 小心翼翼地咬了一口焦底部分。

底部脆中带香，而且因为金栗在底部沾了黄醋, 所以更是带走了底部的油腻感。

金栗一口在生煎包中咬了一个小洞, 随后，生煎包内的热气，争先恐后地从里面不断往外溢出，可见里面的温度有多高！

金栗轻轻地朝着小洞内吹了两口气, 借着灯光，她可以清晰看见小洞内，生煎包的汤汁儿若隐若现。

她先吸了一口微微放凉的汤汁儿。汤汁儿带着肉的鲜香，萦绕在唇齿之间。生煎包内的肉馅儿十分紧实，越嚼越香, 时不时还有着肉汁从肉馅中冒出。

金栗喜欢先吃肉馅，再慢悠悠地吃着面皮。

此时生煎皮早已被剩下的汤汁儿润透，不论是厚底还是薄顶，入口都带着肉馅儿的香甜。再加上脆脆的生煎厚底，味道真是一绝。

金栗舔了舔唇，有些意犹未尽。

果然，能够作为糕点界的大拿，精通南北糕点，对于陶先生而言，不过是小菜一碟。

先前吃到豌豆黄的香甜，如今盘中生煎包的鲜香。陶先生的一双妙手，所能到达的极限，又在哪儿呢

金栗不免有些好奇了。

陶先生作为糕点界的大拿，那么西式糕点，他是否……

金栗正欲开口，却有人快她一步叫住了她。

“金栗，原来你们在糕点部的后厨啊！”徐程推着个小推车，穿着一身白色厨师服道，“我先前找你们找了好久。我还在想，这人怎么好端端的，就都不见了没想到是陶先生来了。”

德聚全作为一家大型的烤鸭店，其厨房，也分为不同的部分。有糕点房，也有炒菜房，还有专门为烤鸭开辟出来的一间厨房。

徐程先前去烤鸭房内做烤鸭了，自然没想到，金栗他们竟然会围在糕点房，还津津有味地看陶先生做点心。

“既然徐程来找你们了，你们赶紧回去吃烤鸭吧。”陶先生笑道，“看来这次，小徐要好好露一手了。”

徐程挠了挠自己的头：“陶先生，你可别取笑我了。我不过三脚猫的技术，怎么可能会露一手。”

话虽如此，但是金栗看他切开烤鸭的时候，宛若庖丁解牛。

徐程双手放在烤鸭上，收起了往日的憨厚，脸上多了几分认真严肃。

这只烤鸭还冒着热气，看起来温度并不会低。但是徐程的双手像是感受不到温度一样，放在烤鸭身上。

“头盘，脆皮一口酥。”

徐程煞有其事地介绍，随后，将一口酥放在了餐桌上的玻璃转盘。

脆皮一口酥，选自鸭子身上，一块烤的焦脆的皮。那块皮和别的皮不同之处，在于这皮中的含油量比较多，所以更能突显鸭皮的焦脆。这道头盘所配合的蘸料，有白糖和辣椒酱。白糖能凸显脆皮的鲜美，辣椒酱能给予味蕾刺激。

不过，这一口酥香是挺香，但是对于喜欢清淡的金栗来说，便有些偏油腻了。

第二道上来的，取名很好听，叫“盛世牡丹”。其实不过是将鸭肉连带着鸭皮片下，摆成了一朵花的造型而已。

金栗夹了一片带着脆皮的鸭肉，唇齿间溢满了鸭子的香气。鸭肉紧实，脆皮显香，两者结合在一起，简直就是绝配。

连皮鸭肉端上之后，鸭子上还剩下了一些鸭肉。由此可以看出，德聚全的鸭子，出肉量很大，而且肉质紧实饱满，想来在饲养这些鸭子的过程中，便大有学问。

徐程将最后的鸭肉片好后，在转盘上，放上了一叠蒸笼。蒸笼外，还放了一碟黄瓜丝，一叠大葱丝和一叠甜面酱。

金栗虽然身处于s市，但是也是吃过烤鸭的，所以自然明白接下来该怎么做。

她用热湿巾擦干净了手，随后打开蒸笼。蒸笼里整整齐齐地摆放着一叠蒸好的面皮。

金栗轻轻揭下一片面皮，面皮柔韧，却薄且透光，还没有破。这足以看得出做这面皮的师傅，厨艺极高。

她将一块儿面皮放在手心上，随后依次放入大葱丝，黄瓜丝和一片沾了酱的鸭肉，然后将面皮包起来。

金栗咬了一口“自制”鸭肉卷，鲜香紧实的鸭肉配上咸中带甜的甜面酱，带着黄瓜的清甜多汁与大葱的特殊香气，口感丰富，两口一个，让人能吃上瘾。

“怎么样，我们德聚全的鸭子，还不错吧”徐程片完鸭后，洗了洗手，才进了包厢。结果看见金栗正吃得起劲的样子，心里不由得带着几分得意。

“鸭子很香，整体不会感觉到腻。你片肉片皮的手法很好。”金栗短短几句话，便总结了一整只鸭子。

徐程片皮的手法的确很好。他能将连皮鸭肉片成薄薄的一片，但是丝毫不散，还能将鸭皮从鸭子上取下，鸭皮上还能不带走一丝一毫多余的鸭肉。说明他对鸭子的各个部位，早已牢记于心了。

一只鸭子虽然大，但是几个人分分也很快就分完了。最后上来的，是后厨师傅利用剩余鸭架熬得一锅鸭架粥。鸭架粥里，还能看得见些许的鸭肉。而且粥熬得很久，在粥的上方，可以清楚地看见上面结了一层厚厚的米浆块儿，十分浓稠。

一只鸭子，能够被片出这么多种花样，最后连骨头架子都不肯放过，还要用来熬粥……真是将一只鸭子身上所有的部位，利用得淋漓尽致啊！

金栗默默感叹命运“悲惨”的德聚全鸭子，然后喝了一勺鸭架粥。

嘶，这粥真香！

——

金栗回到s市时，已经差不多九点多了。但是最后的那份鸭架粥着实太好喝，一不小心喝多了的她，到现在都感觉肚子撑撑的，也吃不下别的东西。

飞机刚落地，金栗一开机，便收到了方未发来的消息。

【方未】：你到了吗

金栗这才想起，方未说要派人前来接她，所以她赶紧回了消息过去。

【金栗】：我到了，司机在哪儿

【方未】：机场一号口，停在门口的黑色轿车。

金栗去b市时两手空空，回s市时，还带了不少b市的小吃特产。什么驴打滚，糖葫芦，茯苓饼，金栗在街边看到的时候，一样都买了一些。

s市的机场很大，金栗在里面转了半个小时，好不容易找到出口的时候，已经到了晚上十点。

【方未】：你到了吗

【方未】：你到哪儿了要不要来接你

许事怕她迷路了，方未一个劲儿地给她发消息。金栗有些无奈地回复。

【金栗】：你让司机大哥在那儿等着我就好，我马上就过来。

十点，机场门外都是排队等待接送乘客的出租车。在一溜的出租车间，金栗一眼便看见了方未所说的那辆黑色轿车。

金栗走上前，扣了扣司机的车窗。

车窗缓缓降下，金栗笑着道：“司机大哥，让您久……”等了。

还未说出最后两个字，她险些咬到舌头。

“方未怎么是你开车过来的”金栗惊讶地道，“你……你不是说给我找司机吗”

这还是她第一次见到方未开车。

方未一挑眉，道：“我做你的司机，不行吗”

“可以是可以，你来之前能不能和我说一声呐。”被方未差点吓出心脏病的金栗，有些无奈地道，“真是差点吓死我了。”

金栗走到了后座，拉开了车门。

“你坐副座上，这里没人坐。”方未道。

“知道了。”金栗将手上大包小包拎着的东西放到了后座上，随后才打开了副座的门，“怎么今天是你来接我司机大哥呢”

方未轻咳了一声，云淡风轻地道：“我的司机他老婆怀孕了，请假一天，碰巧熊毅配女友过生日，所以今天我来接你。”

他看上去十分淡定，但是握紧方向盘的手却出卖了他内心的紧张。

金栗有些狐疑地看向了方未。

他司机老婆怀孕，又不是司机怀孕，更不是司机老婆生孩子了，至于请假吗更何况熊毅女朋友还在今天过生日有这么巧吗好事都赶一块了

可方未的表情，分明在说，就是这么巧！

金栗暂且放下了起的疑心：“那好吧。”

“怎么我开车你不愿意吗”

方未紧握着方向盘，不敢看向金栗一眼。

“这倒不是。”金栗摇了摇头，犹豫了一下，道，“只是我从未见过你开车。”

“方未，请你诚实告诉我，你驾照考出来了吗”

方未这才明白过来，金栗皱着眉皱了半天的原因，是因为担心他不会开车

“我早就考出来了。”方未忍不住笑道，“不然我还怎么敢开车呢”

两人正说着，却看见路的前方有一盏黄灯亮起。黄灯旁边，站着几个身穿荧光服的人，看上去像是交警，正对路过的车进行检查。

自然，金栗他们也被查到了。

“有什么事吗”方未打开车窗问道。

交警道：“我们要查驾驶员的驾驶证，所以请拿出您的驾驶证。”

“驾驶证”方未脸上的微笑有些凝固，“那个，如果没带驾驶证怎么办”

交警显然这种事情遇到挺多了，他很熟练地道：“这容易，你手机上留有驾驶证照片吗”

方未摇摇头。

“那你身份证有带吗或者其它有效证件”

方未又摇摇头。

交警无奈地笑了笑：“那么不好意思，这位先生，您属于无证驾驶，恐怕需要和我们走一遭了。”

一旁围观的金栗：……

不是说好考出驾照了吗怎么连开车带驾照这种事情都不知道！