我用美食制霸世界 第76章 绢豆腐

比赛开始, 红蓝两队的队员们便一窝蜂地朝着两边厨房跑去。金栗没有让他们开始动手处理食材, 而是先订制菜谱。

厨房内摆放着的食材, 都是熟悉且常见的, 看上去数量也不少。素的有土豆, 西红柿，荠菜, 荤的有鸡蛋，猪骨，鸡腿。

唯一比较特殊的, 是在厨房的灶台上，节目组还放了些柔软白嫩的豆腐。

金栗只看了这些食材一眼, 便想到许多菜谱出来。

这些菜虽然好做，可是在这场比赛里, 他们更需要的是新意。将以上食材随机搭配, 固然能做出美味的菜肴, 可是，在对手实力不俗的情况下, 却很难给食客留下深刻的印象。

所以他们要选择的菜, 不仅要符合口味, 还要往新意的方向靠拢。

“金姐，有法子了吗”

金栗虽然在队内的年纪并不是最大，但是她的厨艺却是里面最好的一个，所以其他选手们，都直接叫她金姐, 以示尊敬。

金栗微微点头，随后指了指桌上叠放着的豆腐，有意无意地问道：“这儿……盛产豆腐”

“好像是这样的。”鲁克虽然是b市人，但是他喜欢研究各地的风俗食材。他的厨艺在徐程之间并不算最好，不过正因为他对美食的了解深，所以在比赛中就算遇到了许多问题，他都能凭借自己脑海中的理论知识去解决。

上一次的泡芙塔亦是如此。

金栗了然地点点头。

被人特地摆放在灶台的豆腐，再结合节目组所说的规则，一切疑惑便都解开了。

金栗走上前，看了看节目组提供的食材。食材的供应量极大，而且看上去也十分新鲜。金栗拿起了一个西红柿，观察了一下色泽，随后用水洗了洗，咬了一口。

甜香的汁水流入喉咙，没有丝毫的酸味，这筐番茄，应该熟透了。

那么便不适合做番茄炒蛋。

金栗抿了抿唇，随后看向了灶台上的豆腐。

她用洗净的手触上豆腐。豆腐柔软且细腻，就像是世界上最白皙无暇的肌肤，泛着水润。它带着些弹性，虽然不至于一触即破，但是只要金栗稍微用力，豆腐便承受不住压力，随之破裂。

这豆腐做得倒是不错。

金栗皱紧的眉间缓缓地松开，她想到好办法了。

“这豆腐柔软细腻，是属于绢豆腐那种。”金栗道，“本地人更习惯拿着这豆腐做汤。这种做法太常见，不可取，所以我们可以拿它……”

众人认真地听着，没人说话。

金栗莞尔：“我们可以直接配酱油吃。”

水煮过后的豆腐，配上少许鲜酱油作为佐料，更能体现豆腐的甜美细腻。而剩下的食材，金栗准备做一道咖喱鸡腿，以及西红柿荠菜蛋花羹。

咖喱鸡腿做起来容易，但是蛋花羹花费的功夫可不少。其中的汤头，金栗选择了猪骨熬制，所以蛋花羹还带着浓浓的混香。

这些菜，除了水煮豆腐之外，其它都是由金栗来完成最后的制作。由于分工得当，有专门处理食材的，有力气大，在灶台与处理台上来回搬运食材的。金栗时不时地抽着空闲时间，还会去处理台前看看，有没有选手遇到些什么困难，她正好可以顺手帮助解决。

不过好在，每名选手基本的厨艺还是有的，所以整场比赛，在有惊无险下完成了。

“时间只剩十分钟，可以开始上菜了。”

厨房外响起了节目组工作人员的声音，金栗将最后一份蛋花羹盛到了碗里后，选手们鱼贯而出，将两菜一汤放到了餐桌上。

而与此同时，孔修然一队也顺利完成。

他们所做的是红烧鸡腿，荠菜豆腐羹和番茄炒蛋。豆腐羹和金栗一组做得类似，他们同样都是用猪骨熬制的汤。不过唯一有所缺陷的是，他们并没有用到土豆这个食材。

也是，节目组并没有要求选手们一定要将食材全都用上，所以孔修然一队的成果，也在合理范围内。

一荤一素一汤，很快摆放在了十张桌子之上。选手们这才得了空闲，在一旁观看那一百名评委的选择。

菜已经摆在了餐桌上，就算他们此刻再怎么担忧，便也无计可施。所以选手们聚在一起，聊天的聊天，睡觉的睡觉。

毕竟他们一大早便坐车来参加比赛，而且一做便是一百个人的量。即使是分配到每个人的头上，他们所需要完成的工作量并不少。

金栗倒还好，她在店内做菜做习惯了，所以一百个人的菜量对于她来说不过是小意思。但是现在的许多餐厅，很少有人像她一样，一般都是一名主厨配上好几名副厨，各司其职。

他们可以看到食客们品尝他们菜时的各种表情。

“金姐，我们做的豆腐……”

“做的豆腐没问题。”金栗安慰道，“豆腐我尝过，味道不错。”

不知是不是因为这种做法很少见，所以食客们很少有动向水煮豆腐，而纷纷上前盛了一碗荠菜豆腐羹。

当然，也有年轻人爱尝鲜，夹了一块水煮豆腐，蘸了少许摆放在一旁的鲜酱油。

水煮豆腐被切成了大小正好的长方体。不得不说，这里的豆腐质量很好，并不会一煮就散。经过水煮过后的豆腐，稍微淡了些豆腥味。随着食客筷子的渐渐用力，豆腐在筷子间微微颤抖，足以看出它的滑嫩弹润。

食客并没有蘸太多的鲜酱油，所以酱油也只是将绢豆腐的一角染成了琥珀色。食客轻轻对着冒着热气的豆腐吹了吹，随后放入口中。

这是第一位品尝水煮豆腐的食客，金栗这边的选手们，纷纷开始紧张起来。

“好吃！”

水煮豆腐经过水煮后，豆腥味减少，配上鲜酱油的鲜香，驱除豆腐的寡淡无味，反而衬托出豆腐的几分香甜。这种吃法，让他第一次领略到，豆腐竟然还有这番风味！

在一旁观看食客表情的选手们，虽然听不见他说了些什么，但是从他的面部表情，以及他又开始夹取下一块豆腐的动作来看，似乎他对这道菜很满意。

有了第一个人打头，之后紧跟着有了第二个，第三个……越来越多的人将筷子伸向了金栗一队的水煮豆腐上，并且纷纷露出了满意的神情。

至于他们碗中的荠菜豆腐羹，除了几位年纪偏大的老人时不时地喝一口，其他人都将它忽略了。

有了这么好吃的豆腐做法，又有谁会在乎他们之前常吃，且快吃厌了的荠菜豆腐羹呢

而金栗做的咖喱鸡腿也大受欢迎。

为了照顾唐家镇居民的口味，她选择的咖喱更加偏甜，辛辣味并不是很重，所以咖喱鸡腿入口，竟然还能吃出几分奶油的味道。

荤菜自然人人都喜爱，而且咖喱鸡腿中切成小块的土豆，经过长时间的翻炒后，都快被炒化了。舀一勺细腻绵密的土豆，放入白饭中，也是极好的下饭菜。而鸡腿带着咖喱的甜香微辣，事先经过煎制后焦脆的外皮，让所有人都能接受，而且都吃得津津有味。

至于最后一道荠菜番茄蛋花羹，虽然红红绿绿的一片，但是入口带着番茄的酸甜，荠菜与蛋花的香，配上猪骨熬制的荤汤，更是让人欲罢不能。

“外婆，我还要吃这个咖喱鸡腿！”

小胖墩吃得满嘴都是黄黄的咖喱，但是眼中还是紧紧盯着盘内越来越少的鸡腿，直流口水。

“我的，你外婆的，还有你自己的鸡腿，你一共吃了三个咖喱鸡腿，不能再吃了！”

一旁坐着的女人是小胖墩的妈妈，她加了个红烧鸡腿放到了小胖墩的碗里：“吃红烧鸡腿，红烧鸡腿还有多余的。”

小胖墩皱了皱眉头，面露嫌弃：“这个红烧鸡腿看上去油腻腻的，没有咖喱鸡腿看上去清爽。到时候吃得手上嘴上都是油，隔壁小美该不喜欢我啦！”

就算吃咖喱鸡腿，她儿子也照样会长肉，小美还是不会喜欢他。而且，那小美分明喜欢的是对面的小强，根本没看上他好嘛

女人强忍着没拆自己儿子的台，道：“吃吃吃，赶紧吃。不然以后连红烧鸡腿都没得吃！”

小胖墩瘪了瘪嘴，想到未来连红烧鸡腿都没有的日子，顿时不敢说话了。

没有鸡腿吃，比要了他的命还难受。

没办法，只能忍一时屈辱了。

小胖墩忍辱负重地吃下了红烧鸡腿。

选手们并没有听见小胖墩和女人的对话，但是从小胖墩的表情以及女人的表情中，众人足以看得出来，金栗做的咖喱鸡腿要更甚一筹。

番茄荠菜蛋花羹，咖喱鸡腿，水煮豆腐，这两菜一汤以肉眼可见的速度在十张桌上迅速减少，而孔修然一队做的红烧鸡腿，荠菜豆腐羹以及番茄炒蛋，却以极其缓慢的速度减少，尤其是番茄炒蛋，似乎每个人动过一下筷子之后，便再也没有人动过。

那番茄根本不适合做番茄炒蛋，金栗心中不免疑惑，按理说以孔修然的实力，定然不会犯这种低级错误。

他们队内，必然是发生了些什么。

投票过后，结果很显然，金栗一组获得了胜利。

“红队一方获胜，接下来，请蓝队一方接受惩罚。”

“惩罚内容，按照视频，学习淮扬名菜，拆烩鱼头。”

“比赛一共淘汰九人，所以一小时内，能够完成的拆烩鱼头个数最多的前五名晋级。”

“注意，倘若鱼头受到破损，那么鱼头便视作作废。请各位选手把握好时间与拆烩鱼头的手法。”

“比赛，开始。”