我用美食制霸世界 第99章 方案

金栗需要最先做的，便是了解到每名食客的喜好以及忌口。

她拿到的那份清单上, 罗列了参加晚宴客人们的喜好。金栗也只知道他们的喜好, 至于参加晚宴的客人都有谁, 她却一概不知。

但是即使她知道的并不多, 金栗依旧按照规定，签订了保密协议。

前来的食客喜好多种多样, 但是忌口也多种多样。有些人对海鲜过敏, 金栗便将原定的海鲜换成了河鲜。有些人对番茄过敏, 于是金栗便将番茄这类百搭的食材，彻底从菜单上清除。还有人对花生过敏，于是花生这个食材，同样不会出现在菜谱上。

不过好在，林林总总算下来，她还有许多食材可以运用。

至于食材供应商, 金栗自然会让方氏集团提供。因为作为华夏最大的一家食材供应商，为这种规模的晚宴提供食材, 也不是一次两次了。

其次，金栗便需要考虑到, 此次她能够请来, 为她助力的帮厨人选。

晚宴设定在b市，所以她率先需要考虑到的，便是长久居住在b市的人。

到了这一步，便能看出拥有人脉的好处了。

金栗之前去过几次b市，也为许多b市中有头有脸的人做过寿宴。所以那些人一听金栗需要帮手, 便忙不迭地把他们所认识的人，都介绍了个遍。

与一个能够主持一场华夏最顶头那位私人晚宴的厨师交好，好处肯定是有的。如果那位厨师能够获得顶头那位的青眼，对于他们来说，自然是获益无穷。但是若是这晚宴办砸了，他们左右不过是推荐几名帮厨，折损不了什么利益。

更何况，金栗的厨艺，他们是看在眼里的。她本身厨艺过硬，再加上认识的人又多，自己还是开店的，总归有些本事。这么一算下来，金栗能够将这场晚宴办好的可能性，可比办砸的可能性大多了。

于是有些人听到风声，便上赶着找金栗，替她找帮厨。就连那些八杆子打不着关系的人，也纷纷来加金栗的微信，说是要给她排忧解难。

但是金栗心里有数。她所要挑选的帮厨，是真真切切有本事的人。所以她拒绝了绝大部分人的好意，只询问了陶巍，盛德维等人。

厨师们对彼此之间的了解，美食评论员对厨师的了解，总归比那些对美食不怎么明白的食客，要多得多。

因为是私人晚宴，所以参加晚宴的人并不多。算上主人，一共也就十六个。金栗将所需的帮厨，分为前菜，热菜，主菜，汤和甜点这五个部分。

前菜也就是凉菜。凉菜是所有菜品最先上来的，而且华夏的凉菜，一般都是分量少，数量多。而每名厨师的精力有限，不可能在短时间内做完所有的凉菜，所以金栗便安排一名厨师负责两份凉菜。

由于是私人晚宴，还是最高等级的，根据那头的要求，每种菜品需要做出十六份，分到不同的食客身上。所以对于厨具的要求量，也是极大的。

热菜，便是热炒。但是考虑到前来的食客不一定都是华夏人，他们中的一部分人也许不会使用筷子，所以热炒注定是不能制作成不易夹取的模样。不过热炒的数量要比凉菜少些，于是金栗安排每名帮厨负责一份热炒。

至于大菜，便是所有菜中的精华，也要在一定程度上代表华夏特色。所以金栗决定这道菜由她自己烹饪。

现在是盛夏，暑气重。不论从哪儿走到空调房间，都会带着一身的热气，许多人通常会在这段时间里，心情抑郁焦躁。因此她定下了一款能够起到清热解毒功效的汤。

至于最后的甜点，金栗决定玩一些花样。因为晚宴是分餐制，而晚宴临近尾声，合约交谈方面也差不多同样接近结尾了。所以在这时候，推出一些具有亮点的甜点，能够起到一定的辅助作用。

而她所请到的厨师，除了有盛德维和陶巍推荐的之外，还有许多她曾经的“对手”。

与她一同参加过“厨王争霸”的易丁，张潮，申芯，参加全国美食大赛的小苗小鑫，还有徐程五人。当然，作为陪同金栗一同参加国际赛的孔修然，在最后一场比赛中，还是她的帮厨。

人选定了，他们很快便在比赛开始的第二天聚集在了b市。能够参加这一场比赛，对他们来说，是一件很值得骄傲的事情，甚至足够他们吹嘘一辈子了。

但是比赛时间紧迫，他们也没有时间叙旧。

凉菜中有一部分是腌菜，金栗特地让远在s市监工的高诗毓，送来了最新一批制作完成的腌菜。至于其它所需要的食材，方未一声令下，b市的食材仓便已经准备好了。

然而在这段时间至比赛开始那天的空窗期，金栗并没有闲着无所事事。时间对她来说依旧紧迫，不同菜肴所制作出来的口感各不相同。她也需要按照上菜的先后顺序进行试菜。品尝这些菜是否符合食客的口味，以及这些菜能否会被前一道菜的味道盖住。

“我觉得这道清炒芦蒿的味道太过清淡，不入味。易丁，这道菜还需要改进，或者换一道菜。”

随后金栗又转头看向了张潮试做的菜：“这道清蒸鳜鱼，没办法分给食客合适的部分。”

张潮解释道：“我们可以给食客鱼肚的部分，那里最鲜嫩……”

金栗摇摇头：“到时候上菜时，时间紧迫。鱼肚部分无法做到切割下来一模一样。而且有些食客喜欢吃鱼肚，有些食客却喜欢吃鱼肉的部分。这些虽然不会写在忌口上，但是一旦无意中踩到食客禁忌，那么整场晚宴，便是完蛋。”

初试的一轮过去，金栗便剔除了不少的菜品。菜品在口中想象的感觉是一回事，但是实际做出来的效果，却又是另一回事。

她必须保证，做出来的菜品和她所想所需的，是一模一样的菜品，也是受晚宴食客所喜爱的菜品。

等到她又花了两天时间，好不容易定下所有菜品，请曾经制定过不少国宴的陶巍过来试吃时。在金栗眼中还算不错的菜品，却被陶巍贬低得一文不值。

“这道炙烤牛肉太过于花哨。晚宴只是一个辅助工具，要起到辅助的作用，不能夺人眼目。”

“这道清蒸菜心味道太淡，一些口味重的食客会不喜欢。”

“这道咸鸡怎么能端上餐桌鸡皮上一个个鼓起的小疙瘩，非常影响美观！”

金栗在一旁把陶巍所说的话都认真记下。

有些在她眼中看来无伤大雅的东西，在陶巍的眼中，便是天大重要的错误。

她没想到，办一场成功的晚宴，竟然有这么累。

四天的时间过去，距离最终比赛只剩下三天的时间。但是最后定下的菜品中，有四分之一需要重新选择，这下不仅是负责相应菜品的厨师感到心累，就连金栗都感到心累了。

三天时间，需要完成菜品替换的同时，还要保证b市食材库能够有充分的供应量。就连上菜厨具，上菜顺序，上菜服务人员都要一一确定。

金栗拖着沉重且疲惫的身体坐上方未的车时，只觉得一阵头晕眼花。

“金栗你没事吧”方未慌忙把车停在了路边。

这几天，他天天到晚宴举办的地方接送金栗。而金栗的精神状态，却一天天地，以肉眼可间的速度下降。

“不如你明天休息一天。不着急，我们还有两天的准备时间。”

金栗强撑着道：“不行，我只有两天的时间。明天我必须做出最终的成果，并且在陶先生那儿通过。这样后天才能有充足的时间走几遍流程。今晚上我不睡了，我还得多准备几个方案。”

金栗此时的面色显得有些苍白，唇色也很淡。

方未忍不住皱了皱眉：“你最近这几天别住酒店了。我在b市也有房子，这几天公司事情并不多，交给方伊绰绰有余。我两天，每天陪着你吧。”

“还有，你今天是不是又没吃晚饭”

金栗苦笑了一下：“晚饭的确没吃，但是我吃了午饭了。还有，你不用陪我，我自己能搞定。”

“你公司事情什么时候少过了每天让你借我回酒店，已经很麻烦你了。”

方未听着金栗这话，忍不住伸手揉了揉金栗的脑袋。

“瞧你这话说得，怪没良心的。我和你是什么关系还需要说谢吗”

方未将车启动：“好了，你别说了。这几天我就陪着你，寸步不离。回绝无效，晚上我那头还有许多食材，我给你做点吃的。”

金栗只好道：“好吧。不过做菜我可以自己做……”

方未又揉了揉她的头。

“你就安心给我想方案。做饭我还是可以的。虽然没你做的好吃，但是也不难吃，不是吗”

随后，他又看了眼时间：“明天你早上几点起”

金栗打了个哈欠：“七点。”

“那你晚上十一点之前，要想好所有的方案。”方未道，“你如果想不出来，我陪你一起想。”

“你这段时间已经这么累了，睡眠质量可不能降低！”

金栗一边点头胡乱应着，一边又忍不住打了个哈欠。

她是真的累了。

方未在b市的房子，距离晚宴举办地点并不远，开车也就半个小时的路程。但是金栗一闭眼，便睡着了。

车子缓缓停在了房子前，金栗仍然靠着车座，睡得香甜，丝毫没有醒来的趋势。

看着她恬静的睡颜，方未原本伸出准备拍醒她的手，也缩了回来。

算了，她这几天已经够累的了。

方未没有动她，而是让金栗谁在了车椅上。他坐在驾驶员的位置上，和陶巍发微信。

在大致了解今天发生情况后，方未便开始坐在车座上，想着适合晚宴的方案。

当他制定到方案三时，金栗也许是睡久了，睡的姿势不太好，所以醒了。

“我在车上睡着，你怎么到地儿了也不叫我。”

金栗睁开眼的时候，整个人也还是迷迷糊糊的。

“我这是看你睡得太熟，不忍心叫你。”

“叫我有什么不忍心的我少睡点没事，我身体好着呢！”她眯着眼睛看了眼手机时间，整个人瞬间就清醒了：“哎呀，现在已经十点了，我得赶紧把方案想出来。”

说着，她便急匆匆下了车，跟着方未走到了房内。

金栗坐在沙发上，皱着眉头，苦思冥想着有些什么新方案，而方未确在厨房里炖着番茄牛腩。

纵使厨房内的飘香传到了客厅，也没能抚平金栗蹙起的眉间。

这方案，真是太难想了。

“吃饭了。”

方未将番茄牛腩端了出来，还同样端出了一碗刚蒸好的白米饭。

“你先吃着，别着急想。因为灵感不是一蹴而就的。”

金栗摇摇头：“我这菜品都没想出来，哪儿有心思吃。又要考虑食客忌口，又要考虑到食客喜好，真的太难了。”

方未另外拿了双筷子，将番茄牛腩夹到了金栗的碗里：“我刚刚在车上想了几个方案，你觉得可行吗”

“你又不知道我缺少的是哪几道菜……”

“我在制定方案前，问过陶先生，你遇到的问题是什么。”

金栗一抬眉：“那就给我看看吧。”

原本她只是将方未想出的办法，当作调剂心情了。但是她没想到的是，方未提出的几个方案，竟然还都挺好，尤其是其中几道菜，和剩下那些过关的菜拥有着密切的联系，也比较符合她的主题

“哎呦，没想到你想的那几个办法，还真都挺不错的。”金栗忍不住惊叹道，“还真多亏了你，我又有新的灵感了。”

说着，她便拿起手机，撰写了新的方案。

方未知道灵感来之不易，所以他并没有让金栗放下手机。而是等到金栗将方案重新写完后，他才出声道：“赶紧吃吧。番茄牛腩都快凉了。”

金栗这才听话地放下了手机，吃起了“晚饭”。在吃饭的时候，她一想到自己所制定的新菜单，便忍不住笑。

她敢打包票，没有任何一道菜单，能够比这份菜单更完美。