东北老林子的直播生活 第111章 杀猪菜

“干嘛高温消我怎么看不懂呢”

“这是烤猪毛啊你们不知道吗”

“就是，我一个没见过的杀猪的人都知道这是烤猪毛。”

“烤猪毛用喷枪我还以为要烤猪呢”

“用喷枪烤这得什么时候能烤干净啊速度太慢了吧”

“是啊，我记得以前不是有那个什么沥青吗以前的老人不就是用沥青处理的吗又快又干净。”

李远“用沥青处理猪头的确实我也见过，因为沥青有很强的粘附性，再加点松香浇在猪头上，这样的话就可以将猪头上的毛撕下来。”

“对对对，我以前在村子里看见他们就是这么处理的。”

“这个方法简单啊，主播不然让二叔用沥青吧，这样烤，猪毛虽然没了，猪不是也烤熟了吗”

李远却笑着摇头。

“沥青的方法虽然简单有效，不过这两种东西却都是对人体却不大健康的，即便是含量小，可是也还是要注意一些的。尤其是身体体质差的人，一旦要是接触到沥青，就会发生过敏的情况。”

“反而是喷枪的方式，虽然在处理的时间相对于来说要长一些，可是却是完全没有危害的方法。”

“就算是那些表面还存在着很多的烧焦的毛头，这个时候只需要将烧过之后的猪头放进水里，用刀背刮下猪皮表面或者是用钢丝球擦拭就可以行了，这样重复几次，不仅能去除猪头表面轻微的焦黄，而且还能将烧过的异味一并去除。”

“而至于猪头耳朵这样的部位，则就需要用镊子拔了。”

“听着感觉好麻烦啊”

“可不是，果真我还是只适合吃。”

“猪头什么的，就留给会的人收拾吧。”

此时，屋子里已经传来一阵哐哐的剁菜的声音，那声音很大，而且相当的有节奏，直播间听见这声音，不少人都纷纷好奇起来。

“主播这是什么声音”

“屋子里这是在干吗配着这场景，听着怪吓人的。”

李远嘴角露出一抹笑意，对着直播间的众人说道“就这个声音，我太熟悉了，肯定是屋里在剁酸菜呢。”

“真的假的就听声音就能听出来”

“别闹了，主播怎么就这么厉害，一下子就能听出是剁酸菜”

李远一边走向屋中，一边说道“是不是看一下就知道了。”

说话间，李远已经来到了厨房里。

果然，一进门就扑鼻而来一阵酸菜的味道，而桌子上，李远大娘和二婶果然一人拿着一把菜刀。

两个人一个负责将酸菜劈成薄片，另一个负责将酸菜剁成酸菜丝。

两个人的分工，倒是相当的明确。

“我去，还真是在切酸菜啊”

“主播你也太神了，这都能听出来”

“六六六，主播的耳朵堪比煤球啊”

大娘此时也看见了李远进屋，脸色立即升起满满的笑意。

“小远来了来来来，新鲜的酸菜芯，赶紧来吃一块。”

说话间，大娘已然将酸菜芯给拿出来，放在了一旁的空碗里，随后还很是热情的倒了一点白糖给李远。

李远本来倒是没想要，不过看着李大娘这么热情，而且闻着这熟悉的味道，也不禁咽了一口口水。

这要是还不接，倒是自己不识礼数了。

“谢谢大娘。”

大娘笑着说道“客气什么。”

“煤球呢跟来了吗”

自从上次的事情出现之后，煤球已然成为大娘心中的神犬，每次看见李远都要问一问煤球的情况。

李远“屋里人太多，我让煤球在院子里等呢。”

大娘点了点头。

“煤球来了一会我弄点骨头给煤球，好好补一补。”

那笑容，倒是相当的亲切。

李远笑着点头，随后拿起一旁二婶家准备好的一次性筷子，夹起一块酸菜芯，沾了些白糖，随后放在了嘴中。

瞬间，一阵熟悉的味道落入李远的口中。

酸酸甜甜，还带着一阵脆爽的口感，可谓是相当的好吃。

李远忍不住点头。

“嗯，就是这个味道，好吃。”

到今天为止，李远恐怕都得有快十年的时间没有吃过酸菜芯了，再次吃到，只觉得有些陌生，可是又异常的熟悉。

李远只觉得自己的整个味蕾都被酸酸甜甜的酸菜芯调动，异样的开胃。

大娘笑着问道“好吃吗”

李远点头“嗯，好吃，还是小时候的那个味道。”

大娘一脸慈爱“好吃也不能多吃，吃一块就得了，不然容易酸心。”

那嘱咐的语气，倒是在向和一个小孩儿说话。

李远点头，笑着答应下来。

此时，厨房中大家都在忙碌着自己的活。

二婶掀开锅，从里面拿出两块煮好的五花肉，放在冰水里冷却。隔壁的邻居二姨，则将切好的酸菜放在清水里清洗。

而在厨房的地上，此时还有人正在灌新鲜的血肠。

那一大盆的鲜血，朝着血肠衣里面一点点灌着，单看那样子倒是觉得有些恐怖。

“怪不得主播说杀猪是个习俗看着也太热闹了。”

“这酸菜，五花肉，血肠什么的都是一会要吃的吗”

“这也太丰盛了吧”

李远点头。

“其实这五花肉和血肠，还有现在准备的酸菜，都是为一会做杀猪菜准备的。”

直播间。

“杀猪菜里要放这么多东西呢”

“到底什么是杀猪菜啊我怎么弄不明白呢”

“是啊，我也有点懵，这到底什么是杀猪菜啊，再说这么多的酸菜和肉，能吃得下吗”

李远“其实东北的杀猪菜，主要就是用酸菜，五花肉，血肠这几样烩出来的菜。”

“五花肉要薄薄一层，肥瘦相间才是最好吃的，而血肠吗，自然是要新鲜灌得，而且蒸的时间还不能太长，不然口感就一定会发硬，酸菜炖的时间就要越长越好，所以这才早早的就开始准备。”

直播间。

“那这不就是烩酸菜吗”

李远点头。

“嗯，烩酸菜其实和杀猪菜都是一个意思，不过是个别的地方叫法不一样而已。”

“其实现在有不少其他的地方，在餐馆里也有杀猪菜的，只不过每个地区风俗不一样，所以大家的风味也不太相同。”，，