东北老林子的直播生活 第361章 大脑瓜咸菜

腌制的时候除了要准备新鲜的大脑瓜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备一些辣椒面和生抽。

还有白糖，也是腌大脑瓜必不可缺的食物之一。

不过白糖和辣椒的用量还是主要看吃的人口味，能吃辣就多放一些，不能吃的话就放的少一点。

“如果大家第一次腌制掌握不好量，可以提前准备好香醋、生抽、辣椒面，还有食用盐、白糖这些调料。”

“然后拿出一个小碗，把这些东西都放在一起调匀，这个时候再弄一点去皮的蒜泥放到里面，用筷子把它搅拌均匀。”

“然后就这样，直接把调好的调味料汁直接放在洗净以后的大脑瓜中拌匀，然后放入到密封的坛子里就可以了。”

一边说，李远一边已经麻利的将腌料做好。

为了让直播间的粉丝们看的更清楚，李远每次都会略微停顿一下，然后再放入到大脑瓜的盆中。

不过饶是这样，在李远说完话的时候，手上的动作也已经做好。

把一旁早就已经准备好的坛子拿出来，随后将已经拌好的大脑瓜倒入里面。随后又扔了几块香菜段，这才拿盖子将坛子密封好。

“这种大脑瓜腌制的时间不用很长，基本上四、五个小时里面的大脑瓜就能入味了，装盘以后可以直接吃了。”

直播间。

“看着好像很简单。”

“好像不难，明天我也试试。”

“那个食盐，食盐放多少来的主播你慢点，我跟不上了。”

“一勺”

“是茶匙的勺，不是马勺的勺。”

“楼上的提醒很贴心。”

李远。

“大家别着急，我再给大家介绍另一种口味的大脑瓜咸菜，这个大脑瓜的味道更有点像辣白菜的味道。”

“具体喜欢那一种，大家可以自己斟酌。”

直播间。

“辣白菜这个我喜欢”

“这个这个这个，我单方面的宣布，我喜欢这种的”

“我最爱吃辣白菜了。”

“我喜欢吃清新口味的，看来这种肯定不适合我。”

“主播开始教吧，我已经准备好了”

李远点点头，而后再次继续教学。

“这种腌制的方式，除了准备刚刚用到的基础调料之外，还需要提前准备一些韩式辣酱。”

李远再次拿出一部分大脑瓜放入盆中，然后放入白糖和酱油以及白醋等调，随后调匀制成调味汁。

因为李远喜欢偏甜口味，便多放了一些酱油，反而是白醋，这次只放了一点点。

“其实正常这种研制方式应该提前把大脑瓜泡上一到晚上的时间的，这样的大脑瓜会更加的嫩一些。”

“不过为了教大家，这次我就不放了，大家记得点就好。”

说完，李远已然再次将放好调料的大脑瓜拌匀，随后又放入了一些辣椒面，还有少量的糯米粉。

这个糯米粉，也就是制作辣白菜口味的秘诀。

将这些都做好，这才将大脑瓜放入到了坛子里面，

“这种腌制的方式时间比较长，在三个小时以后还要打开一次坛子，把准备好的韩式辣酱倒入里面，调匀以后装入到干净瓶子中密封腌制就行。”

“这种基本上三到五天的时间小根蒜才能入味，到时候直接拿出来食用就行，或者提前二十分钟左右放入冰箱冰一下，味道会更好。”

直播间。

“遵命”

“了解。”

“知道了主播”

“好好好，知道了。”

“主播啰嗦的劲头，真有点像我姥姥，尤其是再配上这个背景。”

“被楼上这么一说，还真是的是挺像的。”

“哈哈，可不，我已经脑补出我姥姥腌咸菜的样子了。”

“这样的感觉真的好真实、朴素。”

“李家大小子的直播间生活味道好浓啊”

“可不，朴素，温馨，而且还实在”

“羡慕这样简单的生活，似乎快乐都是一件很平常的事情。”

“可不，每次在市区忙工作忙的要死要活，偶尔放假回到老家，那样平静、安宁的日子，简直不要太惬意”

“被你们这么一说，我忽然明白为什么民宿会这么火了。”

直播间中，一片向往。

现实之中，一片安宁。

李远很是认真的教导着大家腌菜的方法，偶尔抬头看看直播间的粉丝们说了什么，不过大多数的时候却都是无视镜头，忙碌着自己的事情。

而这种真实，也是为何大家都喜欢观看李远的重要原因。

“其实大脑瓜本身是长白山地区经常见到的一种野生菜品，也是当地朝鲜族人民最喜欢食用的菜品之一。”

“大脑瓜这种野菜不但营养价值高，还能活血、理气，对人类身体有多种好处。”

“只不过我们生活中有些人对大脑瓜不了解，而且嫌弃这东西麻烦，所以很少有人知道到底怎么做大脑瓜才更好吃。”

“若是单说大脑瓜的吃法，其实常见的就有十多种，只不过我一个也吃不下那么多，今天晚上就给大家做两种我认为最好吃的方式。”

“想吃大脑瓜朋友可以看我的视频借鉴一下。”

李远做的第一种家常菜，就是大脑瓜拌豆腐。

“大脑瓜拌豆腐属于比较清新的凉菜，做法也不是很难，比较适合老人和孩子食用。”

“第一步，就是要将我们之前洗好的大脑瓜切碎。”

“大脑瓜通体都是可以吃的，而且它不仅仅是根部好吃，绿色的叶子部分味道也很是清香。”

大脑瓜放在菜板上，李远拿出双刀劳作，双手不断的在菜板上剁菜，直播间中也传来一阵十分有节奏的敲击之声。

直播间。

“主播刀工不错啊”

“这双刀用的六六六啊”

“主播以前是不是厨师啊这样的手法没有个几年的时间根本练不出来啊”

“这个问题我们也怀疑过，不过事实证明，主播并不是厨师。”

“这刀工，太可以了”

“我不会做饭，很大程度上就是因为刀工不好，怕被菜刀切到。”

其实，李远此时的双刀如果仔细辨认，就会发现他的两只手并不是保持在一个频率上，而是2121的方式进行的。，，