东北老林子的直播生活 第377章 麻酱和芝麻酱（求订阅）

不过要说这下火锅的肉，吃着也是有点讲究的。

因为李远的放的是自己秘制的清汤，所以里面的油水也比较少，这个时候下的第一种肉，就要是肥瘦相间的猪五花了。

将猪五花先放进锅里，油水就会立刻出现，这样的清汤锅才不会觉得太过于寡淡。

胡凯“五花肉、干豆腐、冻豆腐，墨鱼丸。对对对，还有我最爱的海带，都放一点”

胡凯一边说着，一边用筷子将食材纷纷放入锅内。

而另一旁，李远也已经朝着油锅内加入了不少的食材，刚下入锅内没有多久，立即便出现了一阵香味。

放到一半，李远看着那桌子上的东西，总觉得缺点什么

大胖“怎么了小远，看啥呢”

大胖发现李远正盯着桌子发呆，不由得有些好奇的问道。

李远皱皱眉。

“你们觉不觉得好像缺了点什么”

胡凯一边将一筷子的肥牛放入到锅内，一边望向李远。

“缺东西缺什么什么也不缺啊”

另一旁，李刚摸了摸脑袋。

“我也觉得有点不对劲，好像差点什么似的。”

听见李刚的话，几个人不由得朝着周围打量了一圈，陡然之间，李远的眼眸一闪，随后脸上露出了一抹笑意。

李远“果然是忘了，而且还是忘了一件最重要的东西。”

胡凯“忘啥了”

李刚“什么重要的东西”

大胖“我怎么没发现啊”

李远不由得摇头笑道“胡凯，你夹一块肉吃。”

胡凯有些迷茫，不过还是听话的拿起筷子，从锅里挑了一块已经熟透的五花肉，朝着嘴边送去。

只不过

胡凯拿着五花肉送到嘴边的时候，筷子却不由得一顿。

这次，胡凯终于想起来缺的是什么东西了。

胡凯不由得暗骂一声。

“靠，咱们忘调麻酱了”

火锅配麻酱，已然是东北人吃火锅一个养成习惯的事情。

而涮火锅的习俗流传到现在，东北蘸料三件套麻酱，腐乳，韭菜花，已然成了东北此火锅的蘸料中最基础和必备东西。

除了这三样之后，再往调料之中添什么就都凭大家的喜好了。

像是麻油、葱花、小米辣，有的还喜欢放一些辣椒，还有葱花和大蒜，再加上一些耗油味精之类的调料。

总之，不管是川味火锅的香油碟蘸料，肥牛火锅的肥牛汁蘸料，还是潮汕牛肉火锅的普宁豆酱蘸料，传到东北最后其实还是变成了麻酱料。

市场上更是出现一款专门用麻酱和其他调料制成的麻酱火锅蘸料，也就是川琦。

想当初李远在工作不方便出外吃火锅可是又馋的时候，都是用电磁炉煮火锅，然后直接买现成的调料。

虽然味道上肯定和自己做的差上一些，不过也算的上是解馋了。

毕竟单单调料上也会方便出许多的事情，味道嘛倒是也能解解自己这个身为东北人的馋虫。

不过相对来说，自然还是在家里自己拌的麻酱蘸料要更加的香一些。而众人去街里的时候，也没有忘记将火锅调料需要的东西买回来。

李远已经从桌子上下来，走到了厨房中。

从一大堆的塑料袋中找出一个白色的盒子，盒子里面装的正是今天从街里买回来的新磨麻酱。

李远笑道“找到了。”

右手用力，很快便将麻酱的盖子打开。

浓浓的麻酱香气，瞬间扑鼻而来，闻到这浓郁的麻酱香气，李远不由得咽了咽口水。

直播间。

“我靠这么多”

“这麻酱也太多了吧得吃到什么时候”

“这么多麻酱这在我们南方恐怕两三年都吃不没”

“这也不多啊这麻酱的重量也就一斤多吧五个人吃火锅，几顿这些麻酱就没有了。”

“是啊，我也瞧着，这麻酱也没有多少啊”

“这就是东北此火锅必备的麻酱我之前只在麻辣烫里看见过。这么多还是第一次看见。”

“麻酱就是花生酱吗颜色好像比我平常看见的花生酱有点深呢”

李远“朋友们你们误会了，麻酱是麻酱，花生酱是花生酱，他们是两个完全不一样的东西。”

“所谓的麻酱，也就是芝麻酱。”

“而我们东北人吃火锅的时候蘸的，也就是芝麻酱。而你们说的花生酱的颜色要比麻酱浅很多，一般都是浅浅的米黄色，而芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色。”

“这两种麻酱虽然味道都十分浓郁，不过却也有很大的区别的。”

“花生酱的味道有一阵浓郁花生的香味，而芝麻酱的味道和芝麻差不多，现在很多麻酱都有作假的，就是将价格更低的花生酱掺入到芝麻酱里。”

“这种掺假的麻酱味道会差许多，而且味道也不纯正，让人没有办法一下分辨出到底是那种原材料做出来的。”

直播间。

“芝麻酱比麻酱贵”

“每次吃火锅的时候都看见芝麻酱和麻酱，不过一直都不知道这两种区别，原来还有这么多的说法呢”

“同志们，吃火锅认准芝麻酱，花生酱不好吃”

“花生酱发甜，沾火锅吃味道确实不好，反正我是不喜欢。”

“那要是买麻酱的时候呢怎么分辨”

李远。

“这个简单，大家可以看一下他们的质地，芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高，花生酱相对就要差上很多，细腻度也远远不及芝麻酱。”

“而且芝麻酱的亲水度也要远高于花生酱，加水后很容易就被稀释，可是花生酱就比较困难，需要费一定的功夫才能把它化开。”

像李远买的这种现磨的麻酱，其实很多里面都会添加花生酱的，虽然也香，可是成本却差上不少，味道也没有原本的芝麻酱好吃。

不过自己买的这家麻酱，可以说是样子沟附近数一数二的麻酱大师。

做的麻酱味道可谓相当的纯正，淡淡做麻酱的技术，就已经传了五代。可谓是附近有口皆碑的麻酱世家。

他们家里的麻酱更是明码标价，麻酱是麻酱，芝麻酱是芝麻酱，从来没有出现过掺假的情况。，，