东北老林子的直播生活 第592章 煮石头（求订阅）

老奶和老爷两个人最爱吃的就是这带红豆的粽子，只不过因为两个老人年纪大了，每次做这些东西都有些力不从心的感觉，索性李远自告奋勇的将这些活都揽了下来。

糯米，是二叔昨日送来的上好圆糯米，就是为了给李远包粽子特地送来的。

其实糯米是有两种的，一种长，一种圆。

长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，而圆糯米，便是最佳的包粽子的原料，因为这种糯米的口感更糯一些。

李远闻着那盆中的糯米，已然能够感受到糯米的糯香味道。

包粽子，李远并不是第一次，所以做起来倒是颇为得心应手。

将粽叶卷成一个圆锥形，三分之一的糯米，两三颗提前去核的蜜枣。再填上三分之一的糯米，然后抓起一小红豆放入里面。

最后再次抓起一把糯米，慢慢的填满粽子，直到填到糯米都要溢出来的样子，李远这才停下装馅料的步骤，开始用螺旋的手法，将粽叶的另一端慢慢卷起来。

直播间。

“我的天啊，这也太满了吧”

“主播的粽子，也太实惠了吧”

“我去，这么多的馅料，能的包的下吗”

“要是主播去卖粽子还不得赔死不成”

“哈哈，这也太多了”

“主播的粽子竟然放了三个蜜枣我太爱了”

“可不，这样的粽子吃上一口，肯定得幸福死”

因为李远放的粽子馅料很足，所以不少人都以为包出来的粽子会溢出来，或者直接把粽子撑破。

可神奇的是，那些馅料在李远包裹下，竟然丝毫没有任何要溢出的现象，反而相当的听话。

卷到最后，留一点尾巴，然后将尾巴全部卷起来，用大拇指压住、对折。

随后，李远从一旁拿起包粽子的棉线，打了一个十字形，粽子就这样被李远牢牢的捆住了。

就这样，一个方方正正的三角形粽子，不过一会的功夫，便出现在了李远手中。

李远满意的点点头，随后便将包好的粽子放置到了另一盆准备好的清水中储存。

一个个粽子，便在李远的双手动作下迅速的包好。

而李远干活的速度也是十分的麻利。整整六十个粽子，大半个小时的时间，就已经完全被李远包好。

神奇的是，那些糯米的数量竟然也像是算计好的一般，六十个粽子包好，不管是蜜枣还还是糯米，都刚刚好被用光。

只有红豆剩下了二十颗的样子，被李远从水中捞出放在了一旁的小碗里。

这些红豆李远也不打算浪费，可以早上煮粥的时候放进入。

直播间。

“主播包粽子的手法还真是麻利。”

“速度也快，这才多大会的功夫啊，竟然就包完了”

“不是说包粽子是个技术活吗我怎么看主播包的这么简单”

“楼上，相信我，这只是你的错觉，主播不是正常人”

“哈哈，这句话没有毛病，主播的确和正常人不一样。”

“这句话说的总觉得像是在骂人。”

“最难的步骤已经过去，煮好粽子就可以吃了”

“拉倒吧包粽子、煮粽子，哪个步骤都不简单的好不好”

“太夸张了吧煮粽子不就是烧水，扔粽子，捞粽子，这有啥难的”

“一看楼上就是没有自己做过粽子吧”

“就是，说煮粽子简单的，肯定没有实操过等你实操之后就知道，煮粽子，那可真是一个步骤都不能错”

“有这么夸张吗”

“有”

在很多人的认知之中，都认为包粽子是个技术活，煮粽子相对就要简单许多。

毕竟就像是大多数想的一样，煮粽子不过就是扔粽子、捞粽子罢了。可其实煮粽子却并不简单，想要将粽子煮得好吃，更是一个技术活。

不过好在有厨神相助的李远，做起这些来倒是得心应手。

李远挑着扁担，从井水中挑了两担新鲜的井水倒入了锅内。

包好的粽子冷水下锅，不是大家想的那种随意的扔进去，反而李远将粽子很是整齐的码入锅中。

李远“煮粽子的时候，一定要冷水下锅，而且水至少要浸过粽子两寸左右才行。像这样的程度，大家就不要再往里面放粽子了，剩下的粽子等下一锅继续煮。”

粽子一定要冷水下锅，是这煮粽子步骤中最基础，也是最重要的一个诀窍。因为只有用冷水煮出来的粽子，才会没有一点的硬心。

这样煮出来的粽子，才会随着水温的慢慢升高将粽叶的香味激发出来，让它更好的、更均匀的渗透到糯米里，煮出的粽子也会更加的清香。

而对于水面一定要超过粽子两寸左右，其实这个道理还是比较简单的，就是最简单的热胀冷缩原理。

因为粽子在煮之前，里面的糯米和红豆等都是生的，可是在煮的过程中随着这些食材变熟，体积就会发生膨胀。

万一要是没有加够水，那最上面一层的粽子必然就会被下面的粽子顶出水面，这样煮出来的粽子自然就不容易煮透了，而且因为水分不足，软糯性也要差上很多。

李远一边说着，一边将一旁已经洗好的一块大青石抬到了锅内，随后压在了粽子上方，看着那青石，倒是不少人都有些迷茫。

直播间。

“这大石头难道是什么新配方不成”

“煮石头难道这样煮出来的粽子更好吃不成”

“拉倒吧那以后我们还炖什么菜，直接喝石头汤不就成了”

“兄弟，你们的想象力也太丰富了吧这石头明显就是为了防止粽子被煮飞的啊”

“楼上的说的对，这石头的作用和积酸菜之后放的那石头作用差不多，就是为了防止粽子煮好之后散烂的。”

听见这个解释，刚刚说新配方的网友不由得老脸一红。“靠再见”

“特么的，所以，竟然是这样”

石头入水，李远这才将大锅的盖子盖上。

起锅，开烧

李远“煮粽子的时间其实很是很长的，这个过程大家也不用特地守在这里的，做自己的事情就行了。”，，