我在汉代养猫 第18章

“这里是马邑”应文左顾右盼，他自恃是见过世面的城里人，恨不得用下巴来看马邑的街景。在他心中，此地大概是很贫寒的，目及之处，满眼荒凉，短壁残垣，四处疮痍，往来之人，素衣粗褐。

“和尔想象中大有不同”郭思和带来的人关系不错，已超过了寻常主仆。

应武是应文的哥哥，俩兄弟跟郭思来学技艺，他斜了应文一眼说”他以为马邑是偏僻乡里。”

郭思笑着摇头“就算无江郎，马邑也是繁华小县，来这买卖的商贾只多不少，咱家的马匹牛羊多是出自马邑，你可忘了”

应文讪笑“忘倒是没忘。”

“走吧走吧，一会儿见到江郎记得尊重些，他可是吾师。”

“省得省得。”

江观潮的房子在马邑的角落，郭思到的时候，王家郎君正好拿着一袋磨好的豆粑粉出来。郭思趁着门还没有关喊“江郎，郭七来了。”

江观潮脑袋从木门里伸出来“郭七郎来了，快进来快进来。”

江观潮把客人安置后说“你来得正好，那吃食我准备得差不多了，再等半个时辰就能吃。”

“我先说好了，你要的既然是玉露琼脂，那造价定然是高的，寻常人家也吃不起。”这话上次他就说了，现在又讲一遍，“至于吃食口味值不值得，你自己评判就好。”

郭思不觉得有毛病，直接说“好。”

江观潮进厨房忙活一阵，莫约过了半小时，香气随风飘荡，一股一股钻进客厅三人的鼻子里，应文吸了半天鼻子支支吾吾说“我觉得挺像麦。”

他们蒸麦饭也有这股味，但香气来得要弱不少。”

“是不是饼”应武跟着主人家吃过好东西，饼已经是这时代的顶级美食之一了。

“不知不知。”

江观潮端只盘子出来，盘子里放了三只黄黄胖胖的包子，郭七琢磨了半晌，觉得它们很像蒸饼，但身形比死面揉成的蒸饼要蓬松太多，体积也膨胀n倍。

热腾腾的包子被推到他们面前说“尝尝”

牙齿轻而易举撕扯开了包子的屏障，与想象中硌牙的硬面饼不同，包子皮十分松软，轻轻一撕扯，就能看见面中蜂窝形的孔洞，以及从孔中腾出的白茫茫热气。

这种口感是郭思从来没有想过的，他下意识睁大了眼睛，多多咀嚼软、松、香这是他的第一感觉，麦面带着一股大自然的阳光气息，即使什么调味料都没有加，淀粉在口中缓缓溶解，让他口中充斥着甜丝丝的面粉味儿。

口感自然是极好的，他甚至以为自己嘴里的不是吃食，而是白茫茫的云朵。

包子皮足够让人惊艳，他刚以为这就是全部，没想到应文忽然出声说“饼中竟有肉”从未有过如此吃法

饼才诞生没有多少年，根本没有人往其中填馅料，江观潮图便宜买的羊肉也成了美味珍馐。

羊肉馅被切得很碎，先头用生姜水过了一遍，又加了点当地的调味特产茱萸。这茱萸就是“遍插茱萸少一人”的茱萸，在古代被当作调味品用，有点涩口，还有点辣，好歹让羊肉自带的膻味降了不少。他剁酱料的时候还加了点酱油，让肉味道染上了一丝丝的鲜美。

酱油被紧紧锁在碎肉之中，豆子的鲜味在唇齿间流淌，被棒槌碾过的肉馅很是劲道，那要狠狠咬几下还藕断丝连的感觉，简直是棒呆了。

吃完之后，应文应武还恋恋不舍地舔手指，郭思比较要面子，费尽九牛二虎之力没这么干。他咳嗽两声，试图遮盖自己刚才风卷残云吃包子的形象说“此物造价可贵否”在他心中光是能让麦面蒸的松软，就已经价值千金了。

真不知道江郎在其中用了什么神药。

江观潮算了一下说“跟饼差不多吧，最多算上羊肉碎的价格。”

郭思“啊”

“技术确实是无价的，不过造这技术要用到的物件却不值钱。”江观潮说，“七郎觉得此方如何”

还能如何郭思说“好好好，这个方子好，我就要这个方子，江郎切莫换了”

江观潮说“谢谢惠顾。”

应文和应武“”

他脑子真的没问题吗这种方子都拿出去卖的而且价格还不很好给我做包子的方法我能用它赚千金

哪来的败家玩意儿

江观潮非常感谢他搞农家乐的舍友，如果没有他的话，自己在西汉虽然不至于生存不下去，但无穷无尽的纯天然手制食品是做不出来的。

他大学读的专业很冷门，全名“作物栽培学与耕作学”，隶属农学院，这专业的传统就业范围还是比较狭窄的，搞科研的挣扎着进农科院，不搞科研的最好往北大仓走，专门种田。

恰好他毕业的时候赶上创业潮流，政府、学校都在鼓励大学生创业，他舍友一不做二不休毕业两年搞起了农家乐。

当时江观潮干了一年文化导游，这工作是子承母业，他妈妈就是做专职导游的，现在已经晋升到了管理层，坐办公室前则是带美国团欧洲团，他资历比较浅，先从国内团做起。

干了一年之后，江观潮正好处于工作疲惫期，觉得自己的热情有点被工作消磨掉了，兄弟一呼吁，他就屁颠屁颠换工作了。

在农家乐最赚钱的时候，他们确实挣了蛮多钱，除了传统的摘草莓养鸡养鸭之外，他们这些专业人士还真的种田，新生的稻子麦子豆子都被做成各种各样纯天然的手工食品，他也因此掌握了豆子的一百种吃法，还有包括发面在内的一系列面粉处理方式。

江观潮说“怎么磨面粉你们知不知道”

应文应武摇头，郭思直接说“我只会吃面饼。”

行吧，合着就从头学起呗。

“你们家麦子是怎么脱壳的”

“舂米之法，耗费时间颇长。”

所谓舂米，是种很辛苦的工作，甚至被算为刑法之一，把没有脱壳的谷物粮食倒在巨大的石缸中，服刑的人拿着石头柱子一下子一下子地捣米，把壳脱掉，繁琐又沉重。

“行吧。”江观潮说，“舂米的速度太慢了，我这里有更快的脱壳方法，你若是想知道的话，找马邑的百姓问问就成。”

他卖方子还不忘记给同村的百姓创造商机。

应文接收到了郭思的眼神，替他问“如若出钱，可否告诉我们脱壳之法”

“你们找村人问就行了，这方法不仅是口头上说说，还要打器具，总体而言还挺繁琐的。”江观潮说，“王家寨陆家寨都有脱壳的工具。”

当然了，他们脱壳不是为了吃稻米，更不是为了磨面粉，而是为了做豆粑。做豆粑的豆子不能有壳，杂粮也不能有，江观潮看他们脱壳太累花的时间太长，就画了连枷和稻床的图给村人，还找了块合适的石头做磙。

他想着这些东西能够普及最好，还准备等什么时候见到郁夫跟他提提，一起报给皇帝算了。

这年头推广力度最强最没有阻碍，同时速度最快的就是皇命。

人工脱壳的麦子不是白色的，是淡黄色的，比意大利面的颜色还浅一点，江观潮带他们看了石磨，随后终于开始介绍最重要的发面方法。

“你们刚才吃的面与板结的死面有点区别，我称它们为发面。”他说，“想要做活面也不是很难，在揉面的时间加点发面水就行了。”

“发面为何发面水又为何”

江观潮想了一下，觉得自己不能很好地解释发酵技术，他就直接把自己留的老发面拿出来，给几个人看。

“这就是发面。”

“看起来和普通的面饼无甚区别”

江观潮笑了一下说“郎君知道酒是怎么做出来的吗”

“乃是米和粮食制作而成。”

“想要将米和粮食变成酒水，中间要经过一点步骤，我姑且将这步骤称之为发酵。”

“面由死面变成活面就经过了相同步骤。”

眼看郭思一知半解，而应文应武满脸茫然，他就放弃了正常解释，开始可敬忽悠。

“杜康你们知道吧，他能够酿造出酒，就是因为找到了一种仙药，将这种仙药和粮食混合，就得到了酒。”

郭七郎是、是这样吗

“我这面也是如此，原本是板结的死面，加了点仙药就变成了活面，而这面中也拥有仙力，所以把面兑水加到其他面粉里面，力量就会扩散，一生二，二生三，三生万物。”

他这么一说，其他人恍然大悟，郭思问“那仙药之作法”

“自然会传授于你，不过想要做出发面，只要留块老发面即可。”

郭思连连点头。

应文小声说“乖乖我就说那饼怎会如此好吃，竟然是仙人的吃食啊。”

江观潮假装听不见。

橘猪日记哎你这大猪蹄子背着我吃饭上瘾了还