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xpt4 > 都市 > 重生第一天,我把校花带去了酒店 > 第298章 西诗开业

萧楚生本以为第一天营业可能会有不少年轻人看过传单后过来尝鲜,但就算不少,可实际上不会有预料中那么多。

但实际……等十点开业后,来到店里一看,好家伙……年轻人居然不是最多的,更多反而是那些四五十岁的。

“这……有点难理解了。”萧楚生觉得好像有什么东西脱离了他的掌控。

“怪了。”

“怎么了?什么怪了?”林诗看他在这自言自语,好奇问道。

把自己的疑惑讲了出来,林诗犹豫了一下,便找到一桌客人。

经过她一番交谈后,她才过来把问到的东西告诉了萧楚生。

简单来讲,是萧楚生忽略了杭城的市场受众。

这座城市虽然物价高,但很大一部分的市场是在外地人那里,尤其这一家门店开在西湖这一块。

简单讲……这边算是旅游景区,本地人吃饭几乎不会在这边,问就是一个字,贵!

游客们在这边想吃顿好的,基本得奔着两百块,更别说……还有小一百半条的西湖醋鱼这种坑货玩意。

这就显得他这边八十八一位随便吃的烤肉自助性价比很高……

在外旅游,年轻人这个群体反倒会不信邪去尝试那些比较出名餐厅的招牌菜,像四五十岁这个年龄段,则就会选择性价高的。

所以当人数够多,比如夫妻俩或者一家三口这种情况。

这样的门店反而会显得很实惠。

萧楚生嘴角抽搐,还有这一茬?

而且其实这一年杭城就已经出了不少两百一位往上的自助,没有对比就没有伤害。

只能说杭城这地方的物价抽象到了一种境界,根本不能用常理去思考。

“排队的人不少,店里居然坐满了。”

“嗯……四个小时的营业时间,实际接待的其实是三波人。”萧楚生跟林诗解释:“虽然规定了两个小时的用餐时间,可其实很多人根本吃不到这么久。”

“明白的。”

“第一天看样子很成功,这样的上座率,一天中晚两波,盈利相当可以了。”

萧楚生简单计算了一下,这种门店在利润上肯定没法跟流动摊位比,但胜在一年四季都常年稳定。

只要不出现什么特别的意外,一年下来营收是个非常夸张的数字。

萧楚生感慨,果然还是餐饮赚钱啊!

这种钱赚的是实打实的现金流,与互联网企业那种卖概念赚融资和股民的钱是两种概念。

小娘皮跟过来,在店里转悠了一圈,更是满脸惊骇,她跑过来问萧楚生:“哥哥哥,这一波满的上座率……是不是直接就赚到快五万块了啊?”

萧楚生瞅了她一眼,一言难尽:“萧有容,你这数学……是体育老师教的吧?”

“噗哧——”

林诗一个没忍住笑出了声,这对堂兄妹可真是活宝。

小娘皮还没有意识到问题,懵懂地看了看林诗,又看了看萧楚生:“啊?不是吗?”

于是萧楚生无奈跟她讲解,这家店占地四百平,完全按照杭城最大规模的自助餐规模去的。

店内一共设有两百张桌,多数是双人桌和四人桌。

但座位肯定不会全满,双人桌比较好说,多数是夫妻和情侣。

而四人桌,其实大部分是一家三口在用,所以同时间里接待的客人其实也就四百多人最多了。

“毛利大概40%到50%,中午即便按最少时候两波客人算,大概是三百来号人,实际上这个数字只多不少,因为吃自助……很少一个人来吃。”

一通下来,把小娘皮听得那叫一个头晕目眩,她只能求助地看向了林诗:“诗嫂子……所以到底能赚多少啊?”

林诗嘴角勾起,才讲道:“这不好说,因为得看店里的食材消耗比例,各种食材的成本不同,不过要说大概的……”

她在脑子里飞速计算,很快就得到了一个数字:“单店一日刨去员工的工资,店里的水电费用,还有杂七杂八的租金啊之类的费用,纯利7万不算困难。”

“这么多?”

小娘皮人都傻了,她掰着指头暗自嘀咕:“那要在杭城开十家岂不是……”

“想多了啊,这种门店又不像烧烤摊成本低随便跑。”

萧楚生表示杭城他最多只会开三到五家,因为用餐时间和八十八块的消费门槛摆在那里,想吃下所有受众根本没可能。

这时候老萧同志插话进来:“而且,这边是西湖,所以才有这么多人来吃,其它地方能有这里一半的上座人数就算好了。”

“也对哦……”

小娘皮被萧楚生的亲爹提醒后,也是反应过来,顿时就叹了口气:“钱看来并不好赚……”

萧楚生乐了,这家伙想赚钱都要想疯了,只可惜……没有个好的方向。

风口固然摆在这里,但眼光,还有成本和门槛摆在那里。

比如这样的一家自助餐厅,谁都知道赚钱,但……并不是谁都可以做。

比如光这样的一家门店的装修费用就摆在那里。

别看萧楚生现在有钱,可要拿出几十万来装修这样一家店……还是蛮肉疼的。

不过这钱是聂华建掏了……

西诗烧烤算是合伙性质,赚到的钱会分红给聂华建一部分,所以实际一天到萧楚生手里的净利润其实没有林诗说那么多。

像这种规模的品牌,想一个人以直营模式来做……很难。

更何况,真正困难的,不止是资金问题。

如果一口气拿个几百万开个十几家店,对他其实也不难,可难的,还有食材的供应渠道。

自助餐厅不同于一般的餐饮,压缩成本才是重中之重!不然你成本高了,不赚钱,或者还倒贴钱,那做的叫个啥生意?

而这部分渠道,聂华建能够满足,甚至可以说……他自己就是供应商。

最关键的是,聂华建的体量足够大,萧楚生后面很多生意都能与其利益关系绑定,这是两人都喜闻乐见的事情。

“哥,不过这个价格真的有利润吗?”

这时候,小娘皮问了一个关键的问题,她虽然能理解萧楚生有着自己的供货渠道。

但……八十八随便吃,真不会被吃到赔本吗?

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