穿到红楼前传当丫鬟 谈生意

第二百八十四章

“娘, 看到了么, 两盘四十一片卤肉全部卖光光。”张柔得意的不得了。“一斤卤肉，咱们得了四十一文钱, 多挣六文。”

桂花婶也看明白了，手下又快了两分，还能听到外头要卤肉片和珍珠安抚的声音。

桂花婶因为之前切过, 多薄心里很有数, 所以即使拿来的卤肉不是一斤齐整的, 一点不耽误下刀的。

“娘，我先送去一波。”张柔将切好的一半放进盘子，赶紧给端出去了。

送出去很快又卖完了。

最后这几斤卤肉都是切片卖的。

等到收摊的时候，张柔边笑边给桂花婶讲，“有那挎着筐卖饼卖馒头的小子专门跑咱家附近来卖。客人们买俩馒头或是饼的, 再买两片卤肉就把一顿饭给对付了, 多省事，关键还省钱。”

桂花婶瞥她, “你还忘说了一句吧，你还能多挣钱。”

张柔忍不住嘻嘻笑, 二十三文一斤的鲜肉, 卤出来有九两, 也就是一斤卤肉成本价格约为二十六文，为加上柴火和调料，也就二十八文，现在每斤卤肉平均切四十片, 也就是四十文。

也就是每卖出一斤卤肉能挣十二文。

现在她们一天就卤十几斤肉，随着数量慢慢增加，这也不是一笔小数字了。

现在包子卤肉铺的主要盈利项目还是包子，确切的说事灌汤包。

“娘，明天再加五斤。”张柔很有信心。

这样卤肉就破二十斤了。

也不知道以后能不能破三十斤，那样就算大宗交易了，还可以每斤便宜两文钱呢。

由于今个卤肉卖的也快，收摊时间一点不比昨天的晚。

张柔和桂花婶把昨天需要的肉、豆皮、鸡蛋都给定下了。

都需要往上加了。

特别是包子，灌汤包再加二成。

这回没直接加一半，慢慢的加，这样才好知道极限在哪。

将最终数量告诉赵师傅，再把钱给他，都是定好的价格，让他把食材都买回来。

不过并不着急，时间还有很多，先送她们去趟茶楼，这次把珍珠和碧玺带过去了。

到了茶楼，娘俩还是直接找的中人。

之后中人把掌柜的喊进了包厢。

掌柜的很是客气，不顾桂花婶的阻拦，让小伙计又是好茶又是水果糕点的，上了好几盘子。

“夫人，我想问问，灌汤包卖方子么”这掌柜的还真惦记上方子了。

桂花婶脸色一下子沉下来了，看了中人一眼，中人脸色也不好看。

桂花婶摇头，“我们不卖。”

掌柜的笑的很是和气，“夫人，别生气，就是问问。我这也不是心存侥幸嘛。果然还是被我预料到了。这样，如果我一天要二百个灌汤包和十斤卤肉，你们能给个最低价不”

张柔看着笑眯眯的掌柜的，还真看不出来，他刚才是不是有意提的买方子。

老狐狸啊

“掌柜的，不是我失礼，主要是你要的数量太大了，这账我算不出来，再给报错数，就不美了，让我女儿来吧。”这是娘俩早就商量好了。

张柔先来，桂花婶兜底儿。

张柔给掌柜的行了一礼。

掌柜的少不得夸奖几句，什么聪慧、能干全用上来了。

张柔也笑眯眯听着，心说一会您就更能体会了。

“掌柜伯伯要买灌汤包和卤肉，我们是一百个欢迎的。但是您也是做饮食这块的，我们有多大利润，您大概心里也有数，其实我们就挣个辛苦钱。所以这价格我们是不变的，但是我们可以赠送，您要二百个灌汤包，还是四百文钱，我们可以格外多赠送十五个灌汤包，白给不收钱。至于卤肉您要十斤，我给您搭一斤的豆片。如果您不不愿意要豆片，那每斤可以便宜二文钱。”这是张柔想好的策略。

家里的灌汤包是主打，所以这个价格是不能有变动的，即使是大宗交易，也要把价格扛住，这是为了长远打算的。

这卤肉倒是可以便宜两文钱，到时候她们家的卤肉正好能超过三十斤，进价的时候就把这两文钱给挣回来了，细算下来她们家还是占了便宜的，因为除了这十斤卤肉，那二十斤鲜肉的本钱每斤又降低了两文钱呢。

掌柜的的笑一下子僵在了脸上，“这价也太高了，不成，不成。”

张柔拿起茶壶给掌柜的倒了一杯茶，“掌柜伯伯，您吃肉也得让我们跟着喝口汤啊，是不是这个理儿，这样大家才能合作愉快，您的茶楼一看就很高档，当然我家的灌汤包也不差，到时候摆出来，一个灌汤包卖个三文四文的还不是您说了算，我们就挣半文钱，你还要压我们的价，这不合适啊。”

张柔的话一出，一直没吭声的中人说话了，“刘掌柜的，差不多得了。”

张柔立马跟进，“掌柜伯伯，我们也真想做您这生意，要不这样，我们再加五个灌汤包，你花四百文可以买到二百二十个灌汤包。”

这么给面子，倒叫掌柜的不好再开口了，很无奈的摇头苦笑，“行，行，那咱们先定下，先定一个月的，我总得看看客人们的反应吧。”

张柔对家里的包子卤肉有信心，对于这个短契并不在意，“掌柜伯伯，卤肉还好说，这包子怎么给你们呢。”

“咱们两家店离的也不远，我让伙计去取，回头给你们两套蒸笼，你们只要包好就可以了，不用你们蒸。”掌柜的要生的。

张柔看了桂花婶一眼，看到桂花婶点头了，“那您可得让伙计早点过去，我们好给您现包，要不然等的时间会长。”

这也是在提前打预防针，就怕他往饭点赶，到时候两头顾不上。

掌柜自然是点头，都是做饮食的，还是能互相理解的，“这钱是怎么个结法”

张柔就笑，“我们小本生意，当然愿意日结了。我们买肉买鸡蛋都是日结。”

掌柜的想想，不过四百文，日结就日结吧，碍不了事儿。

张柔还不忘自卖自夸一把，“日结实际上是很有好处的，如果我家灌汤包在茶楼非常受欢迎的话，您想随时加量都是可以商量的。”

之后双方也没其他的问题了，就定了契约，一式两份，中人也签了字，不过这个契约却是不用去府衙盖印的。

双方一人一张收着就可以了。

回了家，桂花婶估算了下，把刘掌柜的要的量加上，才把最终需要的食材量告诉赵师傅，也没忘提醒他，猪肉每斤要少钱的事儿。

“以后咱们俩不在包子铺了，珍珠她们三个能干的过来么”桂花婶以前觉得三个人足够了。

现在有些不肯定了。

主要是忙起来真忙，闲起来又太闲，不是匀乎来的。

“没事，碧玉不也会包包子么，如果实在忙不过来，让她也过去，也不用她去前头，在后边包包子就成。反正家里的活儿也不多，让赵嬷嬷带着琉璃做呗，咱们也能搭把手。”张柔暂时不想买人了。

买人的钱有，但是住哪啊。

门房已经满了，后园子也成菜园子了，总不好再盖房子吧。

“暂时咱们先盯着吧。”桂花婶也没想到，不过是开个小铺子，就这么多的事儿。

这还是有这么多人在帮忙，要是真靠她们娘俩，真要累死人了。

忍不住感叹了句，“哎，真的是干什么都不容易啊”

张柔笑的不行，“活着更不容易。好了，咱不悲春伤秋了。今个也算谈了个大生意，要不要亲自下厨做两个菜，咱们小小庆祝一下。”

桂花婶哼，这是馋性又犯了。,,