吃点儿好的 馅料复杂大包子

“酸甜苦辣中的酸, 和我们在化学实验中提到的酸到底有什么区别呢答案是没有区别, 我们能够感受到酸这种味道, 正是游离氢离子在刺激我们的味蕾。”

又是几天一度的开饭，啊不, 上课时间，很多像付晓华一样的网友捧着手机或者电脑, 点开了“小甜老师”的视频。

水准备好了面包准备好了纸巾也准备好了来吧

付晓华看着屏幕上诱人的泡菜, 一下子捂住了嘴。

“噫”

泡菜、酸黄瓜、酸菜, 淋了醋的酸辣土豆丝这个土豆丝炒得也太好看了叭

“有时候我们会奇怪，有些腌渍的方法里并没有放醋，可出来的味道却是酸的，这是因为乳酸菌或者酵母菌的作用，在无氧条件下, 葡萄糖在酶的催化下产生了酸。”

“如何产生更多的游离氢离子，如何消除过多的游离氢离子, 是我们在做饭的时候总是要考虑的问题。

“所以我们会看见白菜、胡萝卜、黄瓜被做成了酸味十足的小菜, 因为它们里面都富含大量的糖分，尽管发明他们的人并不知道糖和酸的关系, 此外还有我们在发酵酸奶的时候会放入糖, 除了调味之外也是为了让酸奶更快地酸起来。

“做馒头的时候我们会放入无水碳酸钠或者碳酸氢钠，当然在外包装上它们的名字是苏打或者小苏打，众所周知，只要一看见碳酸两个字，我们就能够想到二氧化碳了, 而游离的氢离子则会带走碳酸根里面那个多余的氧原子，它们变成了水”

馒头，面包这些我都懂，可那个一看就很好吃的大包子是怎么回事儿啊

用门牙撕扯着手里的面包，付晓华想起了妈妈包的包子，可能没这么好看，可是蒸笼拿起来那一瞬间的白气蒸腾，让她想起了小时候端着饭碗守在厨房门口的期待。

“作为一个从不缺课的好学生，强烈要求老师给出下节课的知识要点好学生要点菜，啊不，预习”

评论转发点赞一条龙，付晓华打开了购物软件想买点泡菜吃，酸黄瓜也不错，等买到之后再去吃大包子

不对中午就要吃包子

各种想法在脑海中翻来覆去，味觉拉扯着神经急切地做出各种决定，最后，付晓华站起来，趁着还没有正式上班，打了个电话。

“妈没事儿，我就是突然想吃你做的包子了

“妈，我最近看了个视频，挺有意思的，我看了都觉得自己会做饭了，我发给你看吧。

“妈，我国庆回家，你给我包顿包子吧”

结束了电话，付晓华把小甜老师的视频一个一个用微信转发给了自己妈妈，回到办公桌前，她又加入了“啊啊啊啊我饿”的哀嚎大军里。

坐在火车上，沈小甜刷了一遍评论，在本子上记下了一些要点。

“小甜儿老师又在忙着备课呢”

陆辛看着她趴在小桌板上写东西，站起来从背包里拿出了一本书让她垫在下面。

“我这是收集学生反馈，感觉上一期的评论气氛不如留作业的时候好，我这次留了作业给他们，得观察一下他们对作业的接受度。”

陆辛“哦”了一声。

他们第一次一起出门，要去的地方倒不算远，是沽市几个小时的济南。

陆辛的一个朋友在济南开了好几年菜馆子，想开分店了，找陆辛去看看。

男人跟沈小甜说的时候，沈小甜还貌似惊叹地说

“你的朋友是不是真遍布全国呀”

野厨子想了想，说“真能当朋友的也不是很多。”

可见“普通朋友”这个基数是很大的了。

火车上乘务员推着德州扒鸡走过，陆辛问沈小甜“要不要吃”

女孩儿摇摇头，眼睛盯着手机，慢吞吞地说

“早上吃了徐奶奶包的大包子，吃不下了。”

昨天沈小甜去老金家拍老太太出马做泡菜和酸黄瓜，往回走的时候被站在自家院子里的徐奶奶给喊住了，说是包子刚进了蒸笼，让她拿几个。

徐奶奶家竟然还留着土灶，炉膛里烧散煤的那种，沈小甜征得了奶奶的同意拍了到了大包子开盖时候的样子，临走还被塞了五个大包子。

“小哲能吃着包子还是得谢谢他小甜老师，在你那补习了几次，他好几个老师都说他进步大呢，这次摸底考试考了98，他非跟我要包子吃，我这才忙乎了一趟，不然啊，这个大灶我都要用不动了。”

徐奶奶一边说一边往袋子里给沈小甜拣包子，要不是沈小甜使劲儿摁着老太太的手，半锅包子都要被她打包了。

临走之前，沈小甜还跟徐奶奶打了招呼，说自己要出门几天，把开学鸡拜托给了老太太，也不麻烦，每天两三顿扔点菜叶就够了。

沈小甜没敢说开学鸡是吃苹果长大的。

徐奶奶很高兴地接受了代喂鸡的工作，她还很惋惜，说好几家都来问了沈小甜是不是真的讲课本事很高。

“我刚想给你抬到一百八呢，你这又要出门。”

沈小甜觉得徐奶奶很想给自己当补习事业的经纪人。

包子是白菜豆腐虾皮粉条猪肉馅儿的，丰富得像是一大盆乱炖，因为猪肉贵了，所以一个手掌大的包子里最多也就七八块肉丁，可兑得油多，所以依然很香，面发的暄软可口，每一口都扎扎实实的。

沈小甜昨天分了陆辛两个个，晚饭吃了一个，剪视频到半夜的时候没忍住诱惑，又吃了一个当宵夜，最后一个今天早上被她吃掉了。

“早知道，昨天应该给你三个包子才对，这样我就不会给自己吃宵夜的机会了。”

想起了早饭，想起了大包子，沈小甜又开始为自己没忍住诱惑吃了整个包子当宵夜而懊悔。

陆辛笑了一下，说“你这样的话，我以前听得多了，晚上十一点，小姑娘穿着睡衣拖鞋，外面套着个外套，冬天的时候就干脆穿个羽绒服从头套到脚，抱怨说天太冷了，肚子饿了，晚饭太难吃了，我的小摊儿闻着太香了，点菜的时候一个比一个凶猛。”

沈小甜转头看他。

“吃都吃了，抱怨啥那人长个胃是为了好看的不就是为了吃饭的不装饭那不就浪费了。再说了，我是个厨子，要是小姑娘都不吃饭了，那我生意得少多少啊”

火车停在了济南站，济南作为千百年来山东的省会，出站口竟然没有电梯，让在北京和广东呆了几年的沈小甜万分惊讶。

“这是老站没有电梯，西边儿的新站什么都有。”

在维护本省形象方面，陆辛这个家伙更像是个山东人。

好在火车站通往外面的地方是有电梯的，沈小甜暗暗松了口气，她的带的衣服化妆品都不多，可行李箱里有反光板和两个稳定器，虽然陆辛提得挺轻松，她自己知道那分量不算轻。

路过排着长队等出租车的人群，陆辛带着沈小甜上了一辆公交。

“这边儿打车才是不方便，幸好地方不远。”

公交车上摇摇晃晃，他们算是始发站上车，还有位置坐，过了七八站，人多了起来，沈小甜把座位让给了一个老奶奶，一回身，差点一头撞在陆辛的身上。

陆辛对她挑了下下吧，原来属于他的位置上也坐了个拄着拐棍儿的老太太。

又晃七八站，两个人终于到了地方。

陆辛的那位朋友姓黄，人挺白，还有点微微发福，要不是脸上有一茬短短的小胡子，看着年纪应该不到三十岁。

陆辛说他叫黄酒的时候，沈小甜以为他在开玩笑，可这个人也说自己叫黄酒，沈小甜才反应过来这是真名儿。

看见陆辛，黄酒也开口叫陆哥。

“这是我朋友，专门吃好的还听故事，我给你来帮忙，你有什么好故事可得给她讲讲。”陆辛是这么介绍沈小甜的。

黄酒有些拘谨，只是笑着说“我的故事陆哥你又不是不知道，沈老师想听您讲就是了，我自己笨嘴拙舌的。”

陆辛哼了一声，说“各人有各人的事儿，别人讲课没那个感觉现在中午你店里还忙着吧，让你店里那俩厨子一人给我做个拿手菜，剩下的等你不忙了再说。”

“哎”

刚走进黄酒开的馆子里，沈小甜就觉得自己眼睛周围有些异样的感觉。

一个服务生端着一个冒着热气的大海盆从他们面前走过去，上面满满铺着一层辣椒，红的绿的，在滚油的作用下不停地释放辣椒素。

黄酒开的是一家湘菜馆。

“黄酒是带了自己的两个师弟来济南的。”黄酒去后厨打招呼去了，陆辛对沈小甜说。

“他们以前都是在长沙一家老字号当学徒的，后来就出来一块儿干，黄酒家就是济南的，本钱是黄酒出的，店也是黄酒的，黄酒一直说三个兄弟一起发财，店开了年了，终于能开个分店了，两个师弟较上劲了。”

沈小甜默默听完，问“是两个师弟之间有竞争么”

陆辛想了想，摇了一下头说“未必。”

黄酒亲自端了一份儿蒸腊肉过来，看看陆辛，他对沈小甜说

“沈老师，我们这腊肉是正宗湖南老乡家里吊在灶台上风干的，绝对又香又正。”

他又对陆辛说“陆哥，一个酸豆角炒肉末，一个剁椒鱼头，一个跳水蛙，您看怎么样”

陆辛说“行啊，他们什么菜拿手我们就吃什么。”

黄酒点点头，转了一圈儿又回来了，这会他空着手直接在陆辛身边坐下了。

“陆哥，你可得帮帮我，不然这回我两个师弟怕是都要走了。”

作者有话要说 小甜老师我还在为我昨晚的宵夜懊恼o╥﹏╥o

下午好呀

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