在年代文里做美食 55、夜市搬迁

田瑞买了两个铁板鸡架, 是甜辣口味的，等了差不多四十分钟，夜市里烤鸡架的排长队。越晚上人越多。

田瑞才等了四十分钟算好的, 听说赶上忙的时候还有人等一个多小时呢。

如今这个生意算是彻底干起来了。

大院每天准备两百个烤鸡架，县里肉联厂的存货都不够, 他们还要从外头再进一部分货。大家对烤鸡架的热情不减, 田瑞累的不行了, 对何宇道“还得再增加两个做铁板的。”不然等这么长时间, 逛夜市的心情都大受影响。

他们在烧烤铺的屋里吃，屋里有风扇, 两边的门都开着有过堂风一点不闷热，可就这样食客们也不愿意在屋里吃, 就喜欢在外头的氛围, 宁可在外头等一会，也要在外头吃, 跟几个朋友喝喝酒，吹吹牛，别提多舒服了。

现在屋里就他们一家四口。

当初田瑞摆摊的时候，也没想到县里能发展到这样的规模。

县里的人晚上没地方去，大部分都拥堵在这边了。

也难怪县里头着急想要把街道扩大化, 现在国营厂晚班的人还没下班呢, 等他们下班，这边人就更多了。

田瑞烤了两个鸡架, 桌子上点的肉串也都上个七七八八，大家居然对鸡架没啥兴趣。小中喜欢吃肉，甜甜吃烤玉米，田瑞吃烤鸡架吃的正欢畅。

刚烤出来的鸡架香酥中带着一点甜辣, 之前就煨上了料。做出来很好吃，上面的肉不多，但是啃起来却很香，能把鸡架上每一根细骨头都啃干净是一个非常有成就感的事情。

鸡架自带着一股焦香。

吃完的时候洗干净手上的油污再吃别的，大伙儿看着他吃，也抢着把其他的那个分着吃了。夜市里的东西有的时候比在家吃还好呢

何宇道“等放暑假，再开学就给小中送到小学去。”那就是一个月之后。

何中本来吃的正高兴，突然听到这话，手里的肉都不香了，他有一个上小学的姐姐，知道上小学要写很多作业的。

小声道“我还不够岁数呢。”上次田瑞说过一句，小家伙聪明，听过一次就记在了心里

”

“不小了，五岁半就相当于六岁。”他们这边七岁上一年级，也有很多把六岁的孩子给送过去。

田瑞道“去吧，会有其他的同学，能交到新朋友。”

何中嗯了一声，一张小脸垮下来，显然这小家伙并不期待。

但这事儿既然是他大哥何宇说的，就是一锤定音了，他就算反驳也没有用。

县里最近出了一个大事儿，造成了不小的轰动，国营厂要减员了。自从国营厂自负盈亏开始他们就半死不活的，但再怎么样那都是国营厂啊，是寻常老百姓眼中可以做一辈子的铁饭碗。

包括现在的广播，报纸随处都能看到对这次改革的看法。

他们县也算是工业化城市。

如今这个消息一出，那就像是水点飞溅到油锅里似得，引起了一系列的连锁反应。

只要四十五岁左右的人就可以办理提前退休。年轻人可以选择买断，到时候每个人能按照工龄和岗位来分钱。

要是寻常的时候也就罢了，他们国营厂需要削减三分之一的人员。原来两千多人，直接减掉七百多，这难度太大了。

国营厂建厂也有三十年了，里头很多人都是沾亲带故的。细说起来人人都对厂里有贡献。那些领导们也纷纷的去县办公室开会。

一个小小的会议室都弄的烟雾缭绕的，浓茶就着浓烟，每提出一个想法没等多久，就会被否决，然后再提，一直到所有领导嗓子里都上火说不出话来。第二天照常来开会。

会议室天天这么抽烟，墙都快被熏黄了。

刘书记本来是想做五年计划开始扩建夜市的，顺便改造棚户区，正考察呢，申请的经费和规划也都写了报告递了上去。上面很支持他大胆创新，正摩拳擦掌想要行动呢，上头突然开始整理国营厂的事情。

刘书记对下面的几个厂子道“我知道大家难做，但现在改革开放，是市场经济。民营厂也开始纷纷起来了。”以前作为国字号的厂子那就是金字招牌，时间长了倒给国营厂养出了傲慢的气息。也不怎么好好研发产品，几年前的东西还在生产。

而民

营厂价格便宜，款式也多，抢走了他们不少的订单。如今国营厂已经日落西山了，可是仗着之前的辉煌还能坚持一阵子。

现在有人开头了，刘书记也被叫到省城紧急开会，希望他作为县里度一把手能协助那些厂子完成裁员的事情。

铁饭碗是什么，那意味着旱涝保收。月月都有钱拿，让谁下岗都不合适

国营厂的老厂长岁数大了，这种事情已经交给了常务副厂长。副厂长王建军道“刘书记，这事儿不好办啊，上头给我们几年时间。”

刘书记也知道事情不好办，好端端的铁饭碗没了。如何生活呢，言语温和道“上面给了三年。”也就是从87年一直到90年，完成这一项大目标。

刘书记道“你们一定要好好的跟底下同志说，多做做思想工作。千万不能激化矛盾，我听说有的县推进国营厂买断这个手段过于粗暴了，引起了械斗还死了两个。这是我最不愿意看到的事情。”

王建军跟其他几个厂的人都有些头疼，现在矛盾在这里呢，只要让他们做这个事儿，手段温和了没有效果，手段严厉了又会反弹。

今天的会议又不了了之。

王建军的脸都是菜色。自从他得到信儿之后，就好几天没睡好觉了。

刚回到厂子里就去跟老厂长说话了。

老厂长道“要不咱们先找一些同志们问问他们的想法”

王建军不情愿，但也没有其他的办法。

随后一问，得出了个跟他想象中完全不同的结果。

“我愿意买断。”

“最近我琢磨了个好项目。跟我大姑姐去卖炝拌菜，肯定能挣钱。”

“我家四职工都在厂子里。要我说留一个就行，剩下我们都可以买断。”

“也不知道咱买断的钱怎么算的。我做生意正好缺钱呢，要是给的多的话，我也买断。”

问了八个人竟有六个人都是这样的说辞。

极大的出乎了所有人的预料，原来靠着工资够吃够花了，现在县里都讲究品质生活，生活质量提升了，死工资不够花了。

当年他们这些在厂子里上班的都被亲戚羡慕，现在今非昔

比了。

那些摆小摊的才最挣钱，他们也想出去闯荡闯荡。

得到这个消息，老厂长赶紧让会计那边清算。

随后从广播里给所有人开会。

大家其实已经在各个渠道里隐隐约约的听到风声了，直视还没有过明路。现在老厂长终于说了出来

所有人都在那边等着。

很快老厂长颤巍巍的上台，看着所有的员工道“今天参加长大会的都是咱们自己人。相信你们也听说过一些事情，厂子里的订单不足以养活这么多人，这些年一直靠国家拨款。但是我们不能给祖国增负担，所以出台了一系列政策。”

老厂长顿了顿继续道“现在四十五岁以上的老员工可以选择内退，绝不强制。年轻的工人们，可以选择工龄买断，厂子里一次性付清两年的工资，再加上一些工龄和其他的钱。我找会计算了，一个入职两年的工人可以拿到一千一百多。”

厂里的工人一下子兴奋起来，一千多块钱可真不少了。

而且这些人都是能掐会算的，还有很多工人工资高。有八十块一个月的，再加上工龄和杂七杂八的钱。那买断钱就在三千左右了，很多人家里都没有这么多的钱。

“厂长，这钱真能给么可别我们前脚买断了，后脚这钱没了。带时候工作和钱都没捞到。”外头就有这种情况，正所谓好事不出门坏事传千里，连他们也有所耳闻。

老厂长道“你们相信我么，这次我主管这件完事。只要签了，钱我承诺一个月之内发放完毕。要是没发放完，你们拆我家们板子去。”

老厂长很正直的人。既然这么说了那就错不了。

老厂长道“你们商量商量，下个礼拜一，我会开始统计。”

“我想走，你们呢”

“我也想去，你们去夜市的时候吃过那家的田螺吧，那是我媳妇的表弟，原来他们家巴巴穷，现在都买的起摩托车了，一天好几百斤的田螺都不够卖。我也想跟他学个手艺，到时候我摆摊离他远点。少挣点也行”

“我想去田瑞家打工。”说这话的是这个小伙子，他一个月去

田瑞家摊子至少八次。这还是没钱么，要是有钱恨不得天天去。听说田瑞家伙食不错，那的员工在那边吃东西还便宜。

“你去真行，那我干点啥呢”现在人多，只要摆摊闭着眼睛挣钱。听说那编筐的老太太都发展成团队了，一个老太太卖，其余的老太太给她编赚点手工费。

以前就眼馋这个钱只是赚不到，现在不同了，正好单位有这个买断的政策，还能拿到一笔补偿金，有了这个钱可以干一点小买卖。

大家都想走，甚至都开始互相打听对方想干什么了。

当天晚上很多人来田瑞铺子吃东西，有相熟的食客还要跟田瑞说上几句现在干什么赚钱呢。

田瑞道“只要东西好吃就行。”做吃的相对是来钱快，但要好吃。

现在大家的口味叼，出来吃的人都是奔着好吃去的。很多生意看着挣钱，但要是调整不了口味的话，没几天就黄铺子了。

宁可去排队吃好吃的，也不去难吃的地方吃一口。

大伙儿看着田瑞手里端着一个东西，大伙儿都知道田瑞会吃，但凡他喜欢的肯定错不了。

“你吃的是啥”

“冰粥。”田瑞说着，夏天实在是太热了，尤其是他们烧烤铺子，吹再多的风扇也像一个天然的大火炉。

田瑞都开始琢磨这个了，把冰块打成碎冰铺在底下，上面加上花生碎，蜜豆，红豆，血糯米，芋圆之类的再上面浇上一层糖浆。吃起来冰冰凉凉，吃下一个能给自己降温好几度。夏天捧上一碗吃很好吃。

要是不差钱的，可以再多花两毛钱加上一大勺的甜牛奶或者椰浆，好吃的不得了。

“给我做一碗。”

“我也来一碗。”

“多放点蜜豆。”

这边很快就围上来了，幸好东西都是现成的。吃上一口忍不住斯哈一声。夏天吃这个就是过瘾。

看着田瑞都忍不住感慨。何宇可真是太幸运了，能找到这么会赚钱的爱人。

他脑子里怎么会有这么多赚钱的点子。卖的东西就没有不好吃的，他现在都有粉丝了，只要田瑞做的新品，闭眼睛买就是了。绝对用料扎实，口

感是最好的。

都在琢磨要干点啥。

田瑞还挺支持的。

老食客笑道“你就不怕这边人越来越多，到时候自己赚的会更少。”

田瑞道“做吃的本来就是谁做的好吃谁留下。要是不用我们做，那倒省心了。”前几天开厂子做酸辣粉的钱结算回来了，田瑞直接给他的保险柜里添了五个金元宝。现在早就不用靠开店赚钱生活了，这就是个爱好。

老食客道“可别，你要是不开了，可是县里一个大事儿。”他就那一次关店三天。整个县里的人那叫一个不自在，就像是缺了魂儿似得。还是他出摊好。

周一的时候，厂长过来统计，厂子里两千一百多人，差不多又一千个人签了买断协议。一点没有对抗和械斗。

这个消息很快发给刘书记那边，他特别高兴。了解了一下现在工人的想法，嘴角忍不住上扬。

外地那种对抗很激烈的是因为他们没有别的生存途径，只有上班这一条路被堵死了可不就得跟厂子里死磕。但他们县里不一样，除了做厂子还可以干别的。

自从县里的夜市火了之后，全家老小上阵还不够。有的也要在外头招人，只要是好手好脚人也勤快的人根本不愁找工作。

他们犯愁的不行的事儿竟然迎刃而解了，这真是预料不到的事情。厂子安置费用是国家出钱。这边有老厂长把控着，谁也别想在安置费上动手脚。把每一分钱都发给了员工手里。

国营厂的事情钢铁厂和其他厂的人也看在这心里，甚至还有人主动催着自家厂子，赶紧把这事儿办了，别拖，耽误他们挣钱。

于是这事儿顺利的解决了。

有人拿到了买断的钱，打算做点小生意，重新起航。

这让刘书记又把城市规划的事儿拿了出来。

夜市扩建已经是迫在眉睫的事儿了。不然摊子更多，那里都快搁不下了。

要都是本市的人也就那样了，偏偏还有一些外地人每次到周六周日过来溜达。得有个崭新的面貌，不能让人看笑话。

想了想直接让手下派出所的同志们把这些摊主给请过来说话。

田瑞来的时候正是下午三点，还不到出摊的时候。

县里找他们这些散户开会还是头一次。刘书记包括工商的领导都在这边。

田瑞在来的晚，他来的时候，其他人早就来这边十多分钟了。他们摆小摊的没见过这么大的领导，一个个战战兢兢的像是一窝受到惊吓的小鸡子。

田瑞落座之后还自在点，在场的这些领导都是他的食客。

周围的陈局长看大家来齐了，道“今天叫大家来也没别的事儿，主要是想跟大家商量一下夜市扩建的事情，现在夜市越来越大了，是咱们的中心产业。我跟刘书记心里一直挂念。这边的道路七九年的时候修建的，当初没想到建立夜市，做的太小了。”

刘书记接过话茬道“尤其是国营厂下班的时候，路上拥堵的我们都紧张，生怕出现推搡和踩踏之类的事件，所以我们打算把那里重新修建一次。也是方便大家。”

大伙儿听到这事儿面面相觑有点想法但是不敢说。

刘书记道“没关系，今天叫你们来就是想听听你们的想法，大家别拘束，可以畅所欲言。”

为首的就是做泥螺的那对兄弟，道“那我们去哪里摆摊啊”现在每天他们全家老小十多个人，有去乡下收泥螺的，又挑水洗的，又辣炒的，一天能赚五十块钱。一个月一千五，分摊到每个人身上一个月也有一百多的收入。

县领导说的情况他们也知道，能明显感觉到夜市越来越挤了，但是他们正是挣钱的好时候。要是取消了夜市，这全家老小可怎么生活啊

他说的这话也是其他人关注的事情。

刘书记看着田瑞没有说话。田瑞在夜市里生意最好，有烧烤摊，铁板鸡架摊还有凉面摊，酸梅汤摊，现在又多了个冰粥。刘书记道“小田啊，你有啥想法”

田瑞道“领导肯定想好解决的办法了，您说咋办就咋办。”

刘书记一听田瑞说的，笑道“你倒是乖。”

就知道田瑞是个聪明的，果然不假。现在夜市如火如荼的，他要是生硬的搬走了，莫说小摊主利益受损，就连

老百姓没了这个休闲娱乐的地方也会闹事儿。这个刘书记早就给他想好了。

陈局长道“给你们搬到县喷泉一直到军民小学。”那可是一条又宽又笔直的路。是绝对的市中心，位置比国营厂门口还要好。无论是住在城东城西的人去那边都不远。而且那还有一个民国时期的老喷泉。虽然不喷水了，但夏天蓄水之后县里放了几条小金鱼看着也悠闲自在。

那边都是政务办公的地方，离车站也进。等他们一下班，热闹起来一点也不影响，道路至少是这边的三倍宽。

一听说把地方放到那边，所有人都满意了。县里真的是诚心诚意的帮着他们。那里相当于县里的脸面，给他们摆小摊用，这事儿要不是领导说，他们都不敢往这边想。

陈局长道“不过每个人抓阄。分到哪边算哪边。地方就还按照你们现在大小量。但是摆摊一天要收三块到十块不等的税费和垃圾处理费。”那里毕竟是县里的脸面，要是弄的乱糟糟的会让人笑话。

大伙儿也没啥意见。反正现在赚钱。只要让他们做生意就行。像卖田螺卖冰淇淋的占地都小，收的费用也不高，要是田瑞烧烤摊肯定要交的钱多。

“这些天我会协助你们搬的。”陈局长说着。

新的夜市县里的中心地带，路边的夜灯都是今年新换的，非常亮。他们能从以前的老地方搬到这边也算是升级了。

田瑞开完会想要走，但是刘书记没让他走，继续询问他一些意见想法，要是道路扩建周围的铺子就要推掉，到时候还要问一下他的补偿意见。

虽然有了夜市的解决办法，但是田瑞白天做不了生意了。

田瑞跟刘书记聊了几句，刘书记早就知道田瑞是个聪明人，但是聊几句却发现他的见识不俗，办事有章有法。

刘书记是个实干家，他想要对县城进行重建，可是费用太大了，上面虽然给拨了款，但还缺一大部分。

田瑞问他，县里的土地能不能交给个人开发，卖商品房。

如果上面批了的话，这些问题就不归他们犯愁了，其他人

就会帮这主动解决。

刘书记心里一动，现在省城已经开始这么干了，但是外头的地产商根本看不上这里，婉言谢绝了。要是本乡本地的人开发也很好。

还是问田瑞道“你有什么人选可以推荐的么”

田瑞推荐了何宇。

刘书记县里的员工未必都记得住，但还真的记住了何宇已经有好几个人都说他有几分本事，只是性子懒怠，不爱往身上揽事儿。如今田瑞又推荐了他，刘书记道“今天太晚了，明天的话，让他找我谈一谈。” ,无防盗