在年代文里做美食 56、报纸审批

田瑞第二天催着何宇过去。

走之前还给他整理了一下衣服, 道“要是不行就算了。”怕何宇压力太大。

县里的发展对所有人来说都是一个机会，房地产对城市的重要，更是显而易见。

现在县里还没有正规军的房地产商, 何宇是有机会加入的。但刘书记在选择方面会很慎重。房子不像是后世是经济产品，现在搬迁和盖房都是大事儿, 即使何宇去谈话了, 也不一定百分之百能拿到地皮。

何宇看着田瑞, 道“知道了。”总觉得小财迷很紧张的样子, 眸光深邃道“担心我”

田瑞道“有一点。”

“那亲我一口。”

田瑞还没反应过来，就何宇浅浅的啄了一下。

瞬间就让田瑞心里泛起了层层的涟漪, 不好意思的推何宇出门，道“快去吧, 别让领导等急了。”

田瑞关上门靠在门口, 手轻轻的摸着胸口，心里咚咚直跳。

田瑞在家里闲不住, 去了大院，刚去就听有人跟他报信儿，说另外两个美食侦探回来了，这会儿正在屋里呢。

田瑞一听连忙回了屋，他之前雇了三个美食侦探, 其中一个是老饕, 他带回了凉面，可受欢迎了。

现在天气热, 凉面卖的嗖嗖的。给他创收不少。

田瑞刚进去，就看俩人正抱着酸梅汤的壶在喝呢，自从田瑞叫人熬制了酸梅膏之后，现在大院里不缺这个, 酸梅汤的壶是前些日子田瑞在玻璃厂找人开模订做了五百个，3的凉水壶，透明的玻璃身，上面一个木质的盖子，有一个小把手，壶口那里能倒出水，他给每个店都分发了一些。

把酸梅膏用水化开之后再加上一把冰块，在盛夏喝上一杯是最解渴不过的了。这个好看的水壶给烤肉店配了一些，现在烤肉店的酸梅汤都是按壶卖的，卖的很好。

可见他们真的是渴了。两个人你一杯，我一杯的，冰块还没化呢，饮料见底了。

田瑞进来正好看见这个情况，道“我再去给你们倒一壶酸梅汤。”

这俩人才下了火车就往这边赶，真看出来辛苦了，出去这么一趟人都跟炭烤似得，黑了好

几个度。在火车上几天没办法洗澡，头上都毛毛躁躁的，整个人散着蒸汽。

“那就多谢东家了。”那个能说会道的小伙胡越道“真不是我拍马屁，在外头都没喝过这么好喝的酸梅汤。”

酸梅汤这个味道调配过好几次，现在这个口味是多次调整之后的。酸酸甜甜喝起来开胃。

田瑞出去给他们弄了一壶，端了进来。

这个能说会道的胡越说“东家，我弄了点麻辣鸭货和鸡杂之类的熏酱方子。”随后就吹嘘起来这方子多厉害，做出来的鸭货一点腥味都没有，吃起来非常上头。

他这个人是个天生的会社交，只要放出去，不到一天跟谁都能打成一片，跟人称兄道弟的。胡越道“这个方子我也不白要他的，答应给他五百块钱。”随后道“东家你看看这方子能用不”

田瑞打开看了一眼，上面写的还挺详细的。对外头的帮工道“待会儿刘甲来的时候，让他送点鸭脖，鸭翅，鸭胗，鸭肠之类的。”他打算亲自来卤。

卤料差不多，这个方子里增加了几位中药，各家卤东西的顺序有在变化口味很不同。

他现在是县里的用肉的大户。刘甲每天都来两次给他送货。

下面的人答应了。田瑞道“辛苦了，外头走一趟咋样。”

两个人做了好几天的车，身体很疲惫但精神却还挺亢奋的“出去才知道咱们国家有多大。”一路上能见到形形色色的人，非常有意思。说了一会儿就困了，说自己一天没睡好觉了。

田瑞让他先回家休息。

屋里就只剩下那个老师。

他文笔最好，自己平常也会做饭，家境还不错，身上自带着一种说不出来的气质。此刻他有些挫败

老师回来的时候跟胡越赶在一个车上，回来的时候也听说老饕带回来凉面很受欢迎了。他就带了十三篇文章，东西一样没带回来。

老师有些不好意思，虽说田瑞没给他定任务，但是其他人都完成的很好，他却没有，莫名有种抱歉感。

老师说“我什么好吃的都没带回来”他不像老饕那样有丰富的人生阅历能说动

别人离开。也不像胡越交朋友那么厉害，几句话说的人跟他拜把子，他就是一个普通人，气质甚至有点文弱。写文章还行，嘴皮子并不厉害。

田瑞看了他写的文章，还真是不错，每一篇写的都活灵活现，县里的人百分之九十八的人都没出过县城。天天就守着县里这快地方，外头的世界都是从电视电影里看到的，可是透过他的文字，感觉自己人虽然没去，却像是去过似得，代入感太强了。

尤其是他写了两个火锅篇，田瑞看了几行就有点馋了，田瑞道“咱们的内刊已经快审批下来了，到时候把你这些文章选来刊登几篇”

老师嗯了一声，后来又道“我在那边吃过一家火锅很好吃。”他现在回忆起来还念念不忘呢。

老师继续道“当初询问他要不要来，那边的厨子脾气可大了，说如果来的话必须要全家都搬来，让解决住房的问题。用的材料必须都得是川渝那边特定的辣椒和花椒，不能对付。他用着顺手的徒弟也得带来。”这个炒料的厨子长得一米八五，黑胖黑胖的，再加上脾气急，说话都像是吵架似得，直接就给他震住了。

但他还没来呢，就提出这么多条件，老师也不敢答应下来。

“真的好吃”田瑞看完他写火锅的那个文章了，透过文字都能看出他有多爱吃这一口。

老师道“好吃，微辣的锅底又香又辣，吃着就停不下来，麻辣的吃的嘴巴**辣的，都有些微痛了，越吃越想吃，沾上香油碟加上一勺蒜末更香。”说起吃的来他都忍不住咽口水“最特别的是，他们有两个特色锅底，一个是甲鱼锅，第一次吃甲鱼，甲鱼肉鲜嫩一点不腥，吃了大补，还有一个鸡汤菌锅，用一整只鸡吃在里面，吃肉喝汤，沾上火锅的酱料也好吃。”连主食都不用吃了，光吃它就可以吃饱。

说的田瑞都馋了，会炒这么多底料的厨子是人才啊，怪不得这么派头大，还没来呢，就让给房子，还要带着整个团队来。

老师道“吃过他家之后在吃别人家的都觉得一般”他去的是火锅大城。一条街就有六七家火锅，也有开在自家院子里那种

小地方，他也算吃了十多家，但最惦记的还是那家。

他说的那家生意最火爆，每天从早到晚都有人。

田瑞道“人家在那里都有了名气，怎么肯过来”

老师道“他在那家店里打工的，但他每一次做菜老板总派人去偷学。”老板不想每天高额的雇他这个大厨，想要把本事学会了之后，再把人踢开。

火锅底料这种东西都是密不外传的绝技，一想到他们老板憋着坏，厨子心里就不爽。

但他们附近开店的其他店里的老板都有点沾亲带故的，如果他不在那里干了，也没办法去其他家。正好老师问起来，就说了这个事儿。

田瑞道“要不，你把他们挖来算了。”县里还没有火锅店呢，组团来对田瑞本来就不是事儿。不然他也得额外招人，雇谁都是雇。如果真的手艺那么好的话，准备一套房也没什么。

老师从离开的时候，最惦记的就是这口，就怕这一别吃不着了。

田瑞要是能给他挖来那可就太好了，以后想吃随时也能吃到。

老师道“可是我不善言辞。”这是他的短处，他再去一趟没问题，可是就怕自己捧着诚意去了，到时候人家要是不待见他。事儿没办成，来回还花钱。

田瑞道“这个简单，他俩跟你一块去。”说的是老饕和胡越。

老饕岁数大，见的人说的话都很有分寸。至于胡越更是一个人才，他是一个天生的业务员。他那三寸不烂之舌轻易就能打动别人，出去社交再合适不过了。

老师一听是他俩就放下心来了。

田瑞让他回去休息，明儿把另外两个人出差。

田瑞出去的时候，他要的鸭脖之类的东西已经带来了。

田瑞严格按照方子开始调配卤料，要先把这些东西用葱姜蒜和酒之类的腌制一会儿去去腥味。然后把卤料放在锅里炖煮，田瑞还放了一些从外地弄来特辣的干辣椒。

没一会儿带着丝丝辣味的卤味就飘散了出来。鸭脖和鸭翅先煮，其次再放鸭胗和鸭肠。开了锅之后把鸭货都盛出来晾着，剩下的卤汁也没有浪费，煮了一点厚的海带扣和土豆片。叫人看着，到了时间就捞

出来

东西放凉田瑞就尝了一个，有点偏甜辣的口感，滋味比他自己做的小零食要好吃很多。里面加了一些中药，吃起来很厚重，啃着就啤酒很不错。

这些打算晚上增加一个小摊位，卖鸭货。

不光是鸭货好吃，素菜被这个料汁泡起来也是一绝。土豆片脆爽，厚的海带结绵软，吃起来有种糯糯的口感。

把鸭肠扎成小捆，一捆五毛钱。鸭脖一块五俩，鸭翅一块钱俩，素菜一块钱半斤。

田瑞到了中午蒸了一碗鸡蛋羹，他许久没吃了，里面泡一点点的醋，味道很好，他拌米饭吃了足足两大碗。

吃饱喝足了还有些犯困，大院这边虽然他有专门的休息室，但还是会回家睡觉。不然别人都在忙碌，他在里面睡觉也心虚。

回了家里，虽然是盛夏，但把所有的窗子都打开，两边通风，屋里甚至有点凉爽。田瑞喜欢在家里盖上一层薄薄的被子，躺在里面特别舒服。

夏天吃饱的时候就很容易犯困，没一会儿就睡着了。外头丝丝的凉风吹进来，等田瑞快睡醒的时候都不舍得醒来，哼唧了一声，在被子里滚了半圈就碰见了阻力。

田瑞强迫自己睁开眼，随后就看见了何宇也躺在床边。田瑞刚睁开眼，就被亲了一口。

“你什么时候回来的”田瑞刚睡醒，他声音都是软软的。

何宇道“有一会儿了，看你睡的太香没舍得叫你。”就顾着观察田瑞了。

以前家里没养猫的时候，没察觉，现在养了猫发现田瑞在被窝里软乎乎的样子，他要醒来的时候还会伸懒腰。

田瑞坐起来看了一眼手表，想要继续去大院做点东西，结果刚起来，被何宇拉回来了。

何宇道“你怎么不问我，去谈的怎么样”

田瑞眨了眨眼睛，道“那你去谈的怎么样”

“拿到了一个块地，是在厂子最北边。”何宇说着。

田瑞天天去夜市摊位那边，自然知道那里。那里的面积虽然大，但眼下那就是一块荒地啊，上面长满了杂草。

建造房子这么大的事儿，放一个年轻人来干本来就很大胆。刘书记也不确定能弄成什么样。先

给他一块荒地，得看出真的成效才能放手让他干。

要是一般人听到这个消息一定会非常失望。可是田瑞却觉得挺好的。那边是荒地就不涉及到回迁安置之类的事情，现在是偏僻一点，等开发出来就好，那边日后要弄夜市美食街。要是这么算的话，那里还是好地方呢。

“恭喜。”田瑞说着。

刘书记既然把东西给了他就意味着还是看好他的能力的，这就是好事儿啊。

何宇道“我可能要出去几天。”既然上面已经过了明路，就可以组织施工堆进场了。

田瑞道“做建筑之类的事情，一定要注意安全，安全是最重要的。”他们也不需要赶工期。

何宇道“知道了。”

上次何宇走还是很久之前呢，他这次又要出去。田瑞道“那你盖房的时候。工人们的盒饭我包了。”

何宇调侃道“田老板大气。”

田瑞挑了一下眉毛“我也不是跟所有人都都这么大方，毕竟跟何老板感情不一样嘛。”

何宇轻笑了一声。

第二天何宇就离开了，田瑞直接去了大院。老饕胡越跟老师都在。

田瑞道“你们再去吃一吃。如果都觉得好吃，就想办法把他们挖来。”随后把拿了五百块钱给了老饕。既然三个人一起去，就让他带队管这俩小年轻人。又把五百块钱给了胡越“欠人家卤味的钱这次给他们。”那个卤味方子真的不错。

昨天第一次出摊。不到十五分钟就被抢光了，吃到的都说好吃。

这个料，比田瑞之前自己卤的要复杂，有了方子之后，以后想吃随时可以弄来吃了。

田瑞打算在早餐店旁边弄一个卤味的小货架子，反正早餐店就一上午。等早餐结束的时候铺子闲着也是闲着，完全可以利用起来。

老饕他们答应了，很快就出发了。

临行前，田瑞还把大院的电话号码给了他们，如果人在外头有什么拿不准的事情，可以给他打电话。

他们一走，田瑞就开始忙了起来。

现在田瑞可是买铺子的大户，这次要买火锅的铺子，最重要的就是大。

一些小铺子，摆不了几张桌子的

直接就被他拒绝了，他要一个大的铺子。

选来选去，看中一个三百平米的大店。这个店位置偏僻。店里还特别大，就因为这个原因。这个店自从上一个店主不干了之后，在这边空了好几年。

好不容易有人来问，他也顾不上抬价，用一个低于市场价的价格卖给了田瑞。

不过得把原来店铺里的东西拆掉，再进装修队。那边三人还没谈好呢，田瑞就先装修了。田瑞会牛油火锅的底料，不管这件事情谈不谈的成，火锅店都开定了。

田瑞去找装修队的人。

装修队的马师傅，道“田老板，我尽量给你腾出人手吧，您的活儿我就是没有人也得给你挤出人来。”最近他的生意好的不行，好多人前面没排队想要加塞都被他给拒绝了，但是他拒绝不了田瑞。

没有田瑞，就没有他今天。

田瑞道“那就拜托了。”随后道“上次聊的时候不是说你的兄弟和哥嫂会来么”

马师傅提起这个笑道“他们来了，但是活儿忙不过来。我这边一直招人呢。”他原来就是个小包工头，第一次有这种订单排的做不过来的感觉。每天早出晚归的，虽然很累，但赚钱实实在在的。多少人想赚这个辛苦钱，还找不到活儿呢。

田瑞把火锅的这个图纸给他了。虽然跟烤肉店很不一样，但一通百通。看了一眼有些了解。

随后田瑞就去找相熟的厂子去订做木头的桌椅板凳了。现在所有的大厂都自负盈亏。以前像这样的单子他们都看不上，现在也热衷于做小单子了，木头的价格在飞速的上涨。幸亏他们厂子家大业大，以前囤了不少，还按照优惠的价格给田瑞的。

田瑞把这些跑完，天都快黑了。刚回到大院就听田大哥告诉了个好消息给田瑞。县里说了他们报纸内刊申请下来了

还把这种文件给了他，让他过段时间去省城学习。报纸可不是那么好办的，哪怕是内刊，也要有一套自己的管理办法，他们的报纸虽然不售卖，但是内容也不允许有违规连载，不然还要触犯法律呢。

这对田瑞是一个好消息，他拿出上面审批的文件反复看了几遍，

太好了。

现在是八十年代后期，没有手机和电视的轰炸，大部分人得到外头消息的来源还是靠传统的广播和报纸。县里没有报纸，他们订的都是上头市级报纸和省级报纸。而且上面都是一些批评文学，和知青回城之后写的伤痛文学，都是一些阳春白雪的文章。

田瑞打算自己做一个报纸，虽然不进行售卖，但可以免费发放的形式，做一些软广告。可别小瞧了这个。一旦做起来也不得了，他们县城好几十万的人口呢，足够他们打响知名度了。而且到了后期也可以接一些其他的广告，只要不触及报纸法律。这是一个重要的推广阵地。

既然是这么重要的位置，他当然要请一个了不得的人物来把关。

外头天都有点擦黑了，这个时候田瑞一般都去夜市的摊位上帮忙了。可是今天却一反常态去了一个巷子里。顺着门号找进去，确认了一下地方，才敲了敲门，里头清晰的传来一个声音“谁啊”声音听起来是一个中年男人。

田瑞继续敲门，一直到里面打开了门。

田瑞道“请问您是胡编辑么。”他礼貌的问着。

胡编辑是一个中年男人，平头带着眼镜，嘴角的线条有些刚毅，他是从省城回来的。虽然回来的时候短，但也吃过几次烤肉，远远的见到过田瑞。此刻谨慎道“我是。”

田瑞是开铺子的，消息的来源非常快捷。这个胡编辑是省城日报的主编，之前因为动了恻隐之心纰漏了一些黑心商家坑害人的事情，违反了单位的规章制度，被开了。

胡编辑在报纸这个行业从业十多年了。能爬上省城主编的位置，他的能力也是毋庸置疑的。

田瑞道“方便谈一些事情么。”

胡编辑道“进来说吧。”虽然不知道他要说些什么，但心里还是挺好奇的。

进去之后，才发现胡编辑的家里还挺大，只是家中就只有他一个人，胡编辑解释说，因为早就定居在省城了，老家房子空着。别的没说，但田瑞知道，他是因为事业上的变故才回来的。

田瑞道“请先生出山，帮我办一份报纸。”

胡编辑没当回事儿“报纸不是那么好办的”

随后田瑞把上头批准的文件拿了出来。

胡编辑以为田瑞在来玩笑，等看到这个的时候对田瑞刮目相看，这么难的手续他也能拿到，真的不简单。 ,无防盗