寻味直播间 第十四章 小除夕之夜（中）

“妈你多吃点鱼。”

伯母用勺子挖了一大勺带皮鱼肉放入奶奶的碗中，被油浇过的葱花乍一看有些湿漉漉的，葱香味的油和调料混合在一起包裹着鱼身。奶奶也不挑剔，直接拿起勺子就把白嫩的鱼肉送入口中。

奶奶虽然年纪大了，但牙口依然很好。年幼时跟随着曾祖父在魔都生活，家里条件挺好，也得算得上是富贵人家的大小姐，这嘴大概就是那时候养刁的。虽然后来家道中落，但这毒辣的眼光却一点没变。

“今天这鱼挺贵吧？应该得有七八十一斤。”

“差不多，过年就是这个价。”

好在今天买的这条黄鱼还是挺大的，不然这么多人估计都不够吃的。即使如此，一双双筷子总会在某个徐畅没有注意到的角落斜刺着伸出，然后精准地带走一块蘸着调料的鱼肉。

看着盘子里的鱼肉渐渐只剩下了一个骨架，徐畅舔了舔自己的嘴唇。虽然有心想要给还在厨房忙碌的老爹留一点点，但是是真的好吃啊！没瞧见大家都不聊天了吗？那筷子和嘴是根本停不下来。

直到鱼脑袋和鱼骨也被人夹走后，众人终于对着盘子里头残留的酱汁和葱花冷静下来。海边之人好食海鲜，最常见最普通最家常的海鲜也就是一尾鱼。更何况父母可是一大早就出门采购食材去了，加入这么多年经营饭店毒辣的目光，估计那摊位上最鲜的鱼就是在众人肚子里的这条。

“阿畅真喜欢吃鱼。”

煦哥儿冲徐畅微微笑了笑，然后夹走了一块鱼饼。

徐畅觉得自己就像一只浑身炸毛的猫一样，一根根毛直冲着天空的方向竖起。几个意思？你的意思是说鱼都是我吃的吗？说的好像你没有动过筷子一样。是不是看我胖就觉得我好欺负？

“是的，小畅从小就爱吃鱼。”母亲接过了话茬，把不知道从哪里抢来的最后一点点鱼肉放进了父亲的碗里。

徐畅：？？？

“你可别不承认。人家小孩子小时候吃的都是肉汤拌饭，就你吃的是鱼汤拌饭。要是今天用的是肉汤，你就发脾气一口都不吃。所以每次你吃饭都得先做一条鱼，把没有刺的鱼肉都挑出来放在饭里，再把鱼汤倒上去你才肯吃饭。”

好在父亲终于端着姗姗来迟的老鸭煲进来了，众人也不用再纠结究竟是谁吃掉了更多的鱼肉。至于还没有碰到鱼的徐塘大厨，这厨师帽都戴好了，想吃就自己烧去吧！

眼前的这只鸭子是母亲前两天从乡下的亲戚那里弄来的，在家养了两天以后今早才带到菜场里头杀了放血，最后就变成了一锅香喷喷的老鸭煲。

这乡下放养的本地鸡鸭啊，一看就和圈养的鸡鸭不太一样。鸭爪的位置尤其黑，也就是脚脖子的位置，一看就是经常在泥坑里头打滚的。切开了就更不用说了，黄色的油脂可真的是明晃晃的，简直要亮瞎人的眼睛。

光是把切好的鸭过水汆一下这一步，原本清澈的开水都会浮上一层黄色的油光，更不要说这慢火炖煮了三个小时的成品。厚厚的油光浮在汤汁表面，整个汤碗里头呈现金黄色的色泽。浓郁的香气在空中飘散，徐畅的喉结也小小地上下滚动了一下。

父亲制作老鸭煲是不喜欢放置太配料的，泡发好的香菇，晒干的虫草花，稍微加一点盐提味，再倒入一整瓶绍兴老黄酒，剩下的一切都可以交给时间。

说实话这一只鸭子还真的是又大又肥，炖锅里头是塞得满满当当的，连汤都快要溢出来了。不知道是有些饿了，还是这个本地鸭着实诱人，老爹徐塘暂时放下了搁在心间上放在厨房里的那些菜，准备先在桌上吃上一会儿。

“这个鸭是子铷从乡下亲戚那里弄来的，自己养起来的。可好了，大家赶紧吃吧。妈你也多吃一点，这个补身体。”

这次第一个动筷的是小妹徐泷，她的筷子在碗里头轻轻一翻，就精准地带走了一个鸭中翅。“唰唰唰”三声响之后，两个翅中和两个翅尖都已经到了小妹徐泷的碗里。

饭桌上的众人也都已经习惯了这个情景，也不知道小妹徐泷上辈子是不是跟翅膀过不去，这辈子那是逮着翅膀就是吃。鸡翅鸭翅烧鹅翅，只要是翅膀，就没有能逃过她的嘴巴的。按照她的说法是这部位肉少又嫩还骨头偏多，吃起来特别有感觉。

“泷泷这次期末考考得怎么样啊？”

徐畅自然是不在意那几个飞走的鸭翅的，他更喜欢的是肉多的部位。但一看到小妹见到翅膀就双眼发光的模样，徐畅就特别想逗逗她。正巧从昨天到家到现在也才24个小时呢，一直忙着还没弄清楚小妹的成绩情况。

徐泷狠狠地瞪了徐畅一眼，原本放在桌上的左手也悄悄伸了下去，用力地揪了一下徐畅的大腿。也不知道为什么，明明同一个娘胎出来的，徐畅从小就是别人家的孩子，而妹妹徐泷就是被教育被要求学习别人家孩子的那个。

虽然大腿被揪得很痛，徐畅还是保持微笑目光不离自己的妹妹。这大概就是哪壶不开提哪壶，亲妹妹不坑坑谁系列。

“你让她自己说吧，这几天有空你给她好好补补。哎呦那个数学考的，我都不好意思说。老师说她上课也很认真，不知道怎么回事这数学总是考得一塌糊涂。”

见到威逼无效后，徐泷又开启了刷脸卖萌模式。对着徐畅肉肉的大脸忽闪忽闪地眨巴着眼睛，嘴角挂着甜美的笑容。原本揪着大腿的手也顺势而上，紧紧拉住了徐畅的大手。

“需要眼药水吗？”

“呵呵。”

徐泷用手重重地拍了一下徐畅，而后继续埋头和翅膀们奋战。桌上的人们都饶有兴致地看着这年年岁岁相似的一幕，谁让徐畅成绩好徐子煦又工作了呢？这亘古不变的成绩话题就全部落在徐泷一个人身上了。

“泷泷没关系，迟早是要让你哥哥知道的。”

母亲奉行的是传统的打一棒子再给个枣的策略，瞧瞧现在小女孩闹脾气了，总得有个人出来哄一哄。拿过几个皮皮虾就快速地剥了起来，然后整整齐齐一根一根地摆在徐泷面前。

“说吧。”

至于徐畅，往往在这种得罪人的角色扮演中都是唱黑脸的那一个。

“语文85，数学57，英语96，科学69。”

“晚上迟点把卷子拿过来给我看看。”

徐畅知道自家妹妹脸皮薄，更何况这里还坐着奶奶和大伯一家，在这种团圆的开心日子里提这些事也着实不合适，等下小姑娘急了哭了就不好玩了。不过这家伙一放假就天天窝在房间里用iPad看剧，天天什么蓝色大海的传说什么美人鱼，该敲打敲打了。

饭桌上的话题总是变换得很快，上一秒还在说东说西，下一秒就可能是天南海北。美食当前，一杯美酒下肚，亲朋好友谈天说地侃大山，这大概就是年的味道。

不知道什么时候，父亲徐塘又悄悄离开了餐桌。一顿美味丰盛的家庭聚会总是离不开一个连轴转的人，徐塘就扮演着这样一个重要的角色。

“肉丸蒸蝤蠓来了！”

蝤蠓又称为锯缘青蟹，属于梭子蟹科。性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。蝤蠓主要分布在江浙一带，肉质鲜美且营养丰富，兼有滋补强身的效果，因此也拥有“海上人参”的美称。

当然，蝤蠓这个独特的称呼，实际上来自于温城方言。

其中，蝤蠓身上最美味的就是那一对大钳子。菜市场里头售卖的蝤蠓往往都用直径3厘米粗的麻绳将其紧紧捆绑，一是防止其逃脱，二是防止这一对肉质肥美的大钳子伤人。

肉丸蒸蝤蠓是老爹的拿手好菜。其实蝤蠓的做法有许多，直接隔水蒸，切开以后爆炒，还有切开以后和其他配料一起隔水蒸。炒蝤蠓虽然味重香气浓，但徐塘总认为蒸制的食用方法更加滋补。

老人家总会说，买点蝤蠓给孩子补补。

肉丸是徐塘自己捏的，早上买来新鲜的有肥有瘦的五花肉，剁成肉馅。而后加入鸡蛋液、淀粉、清水及盐，用筷子顺着一个方向搅打直至肉馅具有弹性。而后挤成肉丸子的形状就算是大功告成了。

肉丸最著名的要数潮州一带的牛肉丸，徐塘的手艺自然是比不得的，毕竟只是一家小饭店的厨师。但胜在自行制作，自家人吃的话更是用料极好，所以也没什么可挑剔的。

将洗净切开的蝤蠓和肉丸一起摆在盘子里头，再倒上独家秘制的酱汁。隔水用大火蒸，直到青色的蟹壳在时间的催化作用下全部变成红色，出锅后撒上些许香菜葱花点缀，一道说简单也不简单的菜就这样完成了。

两个蝤蠓，四个大钳子。

在徐塘端着热气腾腾的肉丸蒸蝤蠓走进房间内时，徐畅的眼睛就一刻都没有离开那威猛的大钳子，好似黏在上面了一样。徐泷和煦哥儿也是如此，三个人互相对视了一眼，眼神中似乎有火花碰撞。

等到瓷碗稳稳地落在桌面上，三双筷子从三个不同的角度伸出，伸向各自心仪的大钳子。仗着自己的手比较长，徐畅率先夹到了最为巨大肥美的那个。徐泷和煦哥儿也顾不上瞪他一眼，筷子在半空中纷纷转道向下一个目标发起攻击。

可是还有一个呢？

“来吧，老规矩！”