寻味直播间 第四章 深夜放毒！

“过了几年后，又从京城来了一位老年官员，并且点名这个厨师制作这道菜。为了照顾老年官员的牙齿，厨师日想夜想，终于想到了改进的方法。他将鱼骨去掉，用刀将其切成一条条的鱼肉，于是鱼圆的形状就变成了长条形。”

“厨师原本想另取菜名，但鱼圆这个说法已经在民间广泛流传，在府内人的劝说下厨师放弃了更改菜名的想法。新式鱼圆一经推出以后，就收到了人们的热烈欢迎。渐渐的，长条式的鱼圆取代了原本带骨的圆形鱼肉，鱼圆也慢慢有了一种别称——鱼丸。在温城的大家小巷里，许多店的招牌字上依旧写着鱼圆的字号，但很少有人知道鱼圆的确最初就是圆形的。”

“彼岸花满天送给主播10个竹子——主播厉害！我也是温城人，我家是祖传的鱼圆老字号店面，这个故事我爷爷以前给我讲过。”

“哼哈二将送给主播10个竹子——正常正常。华夏饮食文化源远流长，许多菜肴在时光的作用下都会发生不断的演变，出现这种名字和实际不符的情况也是正常。”

不知道是故事的魅力，是美食的魅力，还是高清直播画质的魅力，在故事结束之后，也有不少人选择给徐畅进行打赏。尽管打赏的都是熊猫Tv里头免费的竹子，但蚊子再小也是肉啊，更何况这都代表着观众对徐畅的肯定。

此时，母亲已经把鱼肉泥处理完了。她把鱼肉泥放进一旁的不锈钢大盆中，又把洗净的生姜和小葱放在案板上。徐畅调整了一下无人机的角度，正准备继续进行制作过程直播时，一朵美丽的烟花在屏幕上绽开。

“披头士小迷妹送了主播5个烟花——我有一个疑问，那个厨师是直接把鱼肉切成长条，而阿姨已经把鱼肉剁成泥了，之后还怎么变成长条呢？”

“首先谢谢披头士小迷妹的烟花，关于如何做出好看的长条形鱼丸，这可是非常考量个人技术的一件事情。我们先稍微保留一下悬念，这个问题的答案会在之后揭晓。”

徐畅有些担忧地看了看控制器的屏幕，直播时间已经过去10多分钟了，直播间的人气也在不断上涨。他在购买无人机时考虑了性价比和实用功能等多方面，但不可避免的问题是所有无人机的续航时间都不够长，尤其是在保持飞行的情况下。按照现在的情况来看，他的无人机大概还能坚持不到二十分钟。

“大家应该可以看见，我的母亲已经把处理好的鱼肉放在盆里了。现在她正在把生姜和小葱剁成碎末，生姜的作用是去除鱼肉中的鱼腥味，小葱的作用是让制作完成后的鱼肉更香。”

“然后，有很多人是不爱吃生姜和小葱的。比如我妹妹不吃葱，我不吃生姜，因此，在制作过程中我们会把生姜和葱剁得非常细碎，而后和鱼肉泥搅拌在一起，这样在食用时就几乎不会感受到这两种食材的味道。”

“好了，现在我们要开始混合了。混合的时候注意要朝着一个方向搅拌，这样做出来的鱼丸才会更加筋道。如果有朋友担心自己没有办法把生姜小葱和鱼肉混合均匀，也可以每次少放一点慢慢来。”

“在搅拌的过程中也可以稍微放入一些盐，这样可以激发出鱼肉的鲜美。等到这些材料差不多搅拌均匀以后，再倒入适量的淀粉混合均匀，直到感觉充满韧性且没有粉粒后，基本上也就制作完成了。”

“诺，大家看，就是这样。”

说着，徐畅让母亲停下了手上的动作，操控着无人机绕着混合后的鱼肉绕了一圈。制作好的鱼肉泥洁白光滑，远远看去就像一个膨胀的面团，高清画质下更是能看见一些黄色或绿色的小点，那是剁得足够细碎的生姜和小葱，看上去让人口舌生津。

明明已经吃过两次晚饭了，徐畅看着新鲜的鱼丸还是觉得有些饥饿，肚子深处似乎也传来了咕咕咕的叫声。这大概就是为什么他一直都瘦不下来的原因吧。

“为什么我要在深夜看美食直播？呜呜呜妈妈我要点外卖！”

“主播你简直是在放毒。为了安慰我幼小的受伤的心灵，我要求你马上烧一碗送来给我！”

“胃：我饿！肥肉：不！你不饿！”

现在已经是晚上10点了，正是徐畅惯例的夜宵时间。看着直播间里头那些撒泼打滚喊着自己饿要吃鱼丸的网友们，徐畅原本憨厚的脸上露出了一个奸计得逞的笑容。

“既然这么多网友都想要看看鱼丸是怎么搬上餐桌的，那我就只好麻烦我的母亲做一碗鱼丸汤了。顺便也揭露一下先前保留的悬念，怎么从鱼肉泥制作成好看的长条形鱼丸？”

在徐畅和网友打趣的时间里头，母亲郭子铷也早早明白了儿子的意思。大铁锅里头放上了满满一瓢清水，就等着热水开锅了。在等待水开的时间里，母亲把这一大盆鱼丸分成一个个拳头大小的部分，而后用塑料袋装好放入冰箱的冷冻层。

当然，案板上还留下了一个最大的鱼肉泥团，这是准备一会儿给儿子下锅当夜宵的。就算徐畅先前不提要煮一碗鱼丸汤给网友看看，母亲郭子铷也会这么做的。看看儿子读书回来瘦了一圈的样子，她是恨不得马上把儿子喂得白白胖胖。

“接下来就是制作鱼丸汤了。鱼丸在我们温城有两种吃法，一种是做成鱼丸汤，里头还可以放上煮好的面条变成鱼丸面。还有一种则是煮熟后捞出，甩干水分，直接蘸着酱油醋吃。不论是哪一种做法，前面的步骤都是一样的，先煮一锅开水。”

“喔，水开了！各位朋友们可要擦亮你们的眼睛，见证奇迹的时刻到了！”

只见母亲郭子铷左手拿着拳头大小的鱼肉泥团，右手持着筷子在热水中蘸了蘸，而后用力地夹住了鱼肉泥团的最顶端。随着两根筷子的逐渐靠近，一根长条形状的鱼丸就同原来的大团体分离开来。筷子伸进热水中轻轻一抖，长条形的鱼丸就从筷子上脱离下来，仿佛一条小鱼儿在热水中游荡。

徐畅操控着无人机给了几个近距离的特写之后，才将镜头转向沸腾的大锅内。不规则的长条形鱼丸在气泡中翻滚着，逐渐呈现半透明的玉白色，隔远望去就觉得极有弹性的样子。

让网友看清楚如何用一双筷子早就长条形的鱼丸后，母亲在徐畅的点头示意下加快了速度。若是耽搁的时间久了，锅中的鱼丸难免会因为过熟而失去原本鲜美的口感。

母亲拿着筷子的手愈发快了起来，就像是蝴蝶在花丛中飞舞一样，有心追赶但却只能找到留下的残影。直播间里头的观众也都炸开了锅，谁能想得到烧个菜还能像艺术品一样呢？

“666，真实版高手在民间啊！”

“阿姨：看我的降龙十八掌。”

“楼上的你的形容不对，应该是看我的来去无影手。”

“我现在能理解主播为何胖得如此圆润了。”

原本乐呵呵的徐畅看见这句话脸色就有些发黑，哪里圆润了？明明这个学期这么辛苦也瘦了小十斤，浑身上下的肉都结实了许多，连妈都说他瘦了，哪里圆润了？

正在这时，母亲手上的鱼肉泥团也已经通通化为了长条状的鱼丸跳入沸水锅中，随即盖上的锅盖也阻挡了众人的视线。

“好了，鱼丸的制作流程就是这样。先把水烧开，然后用筷子把鱼丸下锅。之后再次盖上锅盖稍微焖一下，直到所有的鱼丸都浮在水面上之后就可以出锅了。”

“现在我的母亲在汤碗里放进了一点盐，一点胡椒粉，还有一点醋，然后把开水加进去。关于这一步其实在温城存在一定的争议，有些人喜欢用干净的热开水作为汤底，有些人喜欢用之前在锅中烧着的水作为汤底，具体可以依据个人的喜好。”

“大家记得之前制作鱼丸的过程中会放入淀粉吗？因此锅中烧开的水当中会因含有先前的淀粉而显得浑浊，因此我更偏向于用新的开水作为汤底。”

“喔，鱼丸汤做好了。”

母亲端着热气腾腾的鱼丸汤来到外头的餐桌前，此刻的徐畅就像是见着棒棒糖的小孩儿，亦步亦趋地跟在后头。好在他没有忘记身后的无人机，还有直播间里头那些饥肠辘辘的观众们。

坐在餐桌前，操控着无人机悬浮在自己的对面，恰好将热气腾腾的鱼丸汤还有徐畅的大脸留在了画面中。深深吸了口气的徐畅已经闻到了鱼肉鲜美的味道，他的胃已经开始叫嚣了。

“朋友们还记得我刚刚说过的第二种做法吗？步骤和这碗鱼丸汤一模一样，唯一的区别就是最后直接捞出来放在盘子里，不需要加汤也不需要其他操作，直接就着酱油醋吃就好了。”

“现在，不好意思各位，我要开动啦！”

说着，徐畅就拿起勺子舀了一颗鱼丸和一勺汤，等不及吹凉就连忙送入口中。滚烫的汤汁在舌头上流淌着，他的面部因为过烫而忍不住小小地扭曲了一下，随后又化为了满足又惬意的神色。

“朋友们，不得不说，鱼丸爽滑弹牙，鱼汤鲜美可口。在这大冬天喝上一口冒着鲜气的汤，应该没有比这个更享受的事情了。”

“报警啦！某主播半夜放毒！”

“震惊！某主播半夜露出这般神色为哪般！”

“妈妈问我为什么流着口水看直播！”