寻味直播间 第七十一章 被嫌弃了

不想当厨子的吃货不是一个好主播！

子梅鱼已经在锅里头隔水蒸着了，不需要操太多的心。徐畅翻看着手机屏幕上的菜谱，按部就班地进行着自己的动作。

三片敲虾麻烦的是制作敲虾的过程，后续的烹煮倒是简单得很。白里掺着粉红的敲虾在铁锅里头游弋着，细细长长的火腿丝环绕在它的周围。橙红色的胡萝卜同绿油油的菠菜让整个菜肴看上去格外生动，深黑色的香菇为其增添了一份鲜美。

徐畅先前已经加过盐了，不过为了避免出现咸死人不偿命的情况，他是真的只加了一小撮。此刻的味道有些淡了，盛着细盐的小勺子在上头一抖，就像洁白的雪花一样簌簌地落了下来。

“是不是有些太咸了？”

原本稳操胜券的徐畅有些慌了，自己这手怎么就控制不住呢？拯救一碗太淡的汤很容易，但太咸的话实在是没有什么好方法。不过估摸着再煮下去这敲虾会失去原有的口感，徐畅只能把这一锅汤通通倒入一旁的砂锅里头保温。

下油锅，翻炒，加调料。

墙上的分钟滴答滴答地走着，尽管被锅里头的声响盖了过去，徐畅还是不由自主地感觉到了一丝紧张。如果这菜是烧给自己吃的话怎么样都无所谓，可是居然是烧给两个厨师吃的！徐畅有一种丑媳妇见公婆的感觉。

好吧，就算再丑今晚也是逃不过去的。

先不说这刀工火候，光是这调味就是徐畅迈不过去的一道坎。徐畅的嘴巴依旧很刁，能够品尝出自己菜肴中的各种不足，从食材的老嫩到味道的咸淡。可是，重点来了！他的手跟不上嘴巴的要求。

大概自己就是传说中的手残吧？

配合着菜谱略显手忙脚乱地操作着，除了主食以外的菜肴倒是都准备好了。正在徐畅潜心研读炒粉干的菜谱时，家门口传来了拉杆箱的声音。

“泷泷，妈妈回来啦！”

在听到拉杆箱声音响起的时候，徐泷就非常迅速地关掉了屏幕上播放着的韩剧，顺便给iPad翻了个身屏幕朝下。而后换上一副甜甜的笑容，跑到了自家门口迎接。

“这几天吃得好不好啊，你哥应该没有虐待你吧。”

跟在后头的徐塘先生一手一个行李箱，每个行李箱的前后都挂上了两个大袋子。在他的的身后背着一个鼓鼓囊囊的大包，正迈开步子慢吞吞地往自家饭店里头挪去。

此时，徐畅已经准备开始炒粉干了。

在粉干还没下锅之前，从外表上来看和粉丝是极其相似的，唯一的区别大概就是颜色更深。炒制的粉干极具韧性和弹性，吃起来接近于面的口感，但偏偏又是粉丝的味道。再加上自行准备的配料，诸如鸡蛋香菇丝猪肉圆白菜一类的东西，着实也是挺香的。

炒粉干作为一种非常常见的街头小吃，其实也和饺子面食一样平常，唯一不同之处大概是对于炒制力度和火候的要求。若是翻炒力度过小，粉干可能会容易粘在锅底。若是翻炒力度过大，粉干飞出铁锅也是一件很平常的事情。

犹记得那街头的大炒锅，师傅一手拿着锅铲一手拿着筷子大力的翻炒着，细细长长的粉干包裹着各色各样的配料在锅里头翻来覆去，但极具韧性的粉干丝毫没有断裂的迹象。加水，加盐，加酱油，直到粉干染上了一层酱色，浓郁的香气喷薄而出。

打住！

徐畅高估了自己，也低估了炒粉干的难度，一大团的粉干盘在铁锅里头，锅铲却无法将它们炒开。就和炒年糕一样，不仅需要持久的体力，更重要的是翻炒的技巧。

徐畅觉得自己这两百斤的肉真是毫无用武之地。

厨房里头抽油烟机的声音很大，在徐畅不知道的时候，母亲郭子铷已经来到了她的身后。看了看不远处摆着的卖相勉强过关的菜肴，再看看眼前的这一口大锅。

“要翻动，再不翻你底下的粉干都要粘锅上了。”

熟悉的声音从耳畔响起，被吓了一跳的徐畅差点把锅铲里头的粉干扔到外头去，还好在双手抖动之时及时刹住了车。扭头看着站在旁边的郭子铷，徐畅张大了嘴巴。

我想说什么话来着？

“看我干嘛？继续炒菜啊！”

平日里头的母亲其实是挺温柔的，话语间总是带着江南女子软糯的口音，吴侬软语便是最好的诠释。但是，进了厨房的母亲总是像换了个人似的，对各个方面严格把关要求。从厨房卫生到调料罐的摆放，从食材的清洗到菜肴的摆盘，徐塘先生没少挨母亲的骂。

按照郭子铷的说法，咱们是做吃的，必须以高标准严格要求自己。

“翻炒翻炒！什么叫翻炒？你得把粉干翻过来，底下的等下都要焦了！”

“炒不动不会用筷子帮忙吗？筷子放在一旁不是用来摆设的！”

“你看看你炒得一点都不均匀，这一块还生的看见没有？”

用焦头烂额来形容现在的徐畅真的是一点都不为过分，这好几天没见着自家老母亲了，连招呼都还没打就被劈头盖脸地骂了一通。手忙脚乱地拿起筷子帮着翻了锅里的粉干几下，徐畅迅速把准备好的配料倒了进去。

“你这么早把球菜倒进去干嘛？你看看你这个粉干都还生得很，一会儿等你粉干炒好了球菜都老了。”

“啊……啊？”

徐畅觉得自己心里真是苦啊，你说自己这第一次亲自炒粉干，母亲在一旁光挑错也不给点步骤提示。人家这不是心里慌张吗？这不被骂得节奏都乱了，手边有什么就都扔进去了嘛。

你说这球菜都被切成丝了，这炒了几下就捞不出来了，我也没有抢救方案啊！

“别愣着，继续炒！”

“可以了可以了，把剩下的配料倒进去。”

“你就放这么一点点盐给谁吃呢？再放一点！”

“我叫你再放一点，你放这么多干嘛！咸死人了！”

“倒一点酱油。一点点……太多了！”

徐塘先生正忙着把带回来的特产一份接一份地摆在桌上，而妹妹徐泷站在厨房门边饶有兴致地看着徐畅挨骂。母亲郭子铷这是眼睛里头容不得半点沙子，哪怕明知道自家儿子是个菜鸟级别的新手，嘴上还是忍不住说上几句。

这一开始说，就跟放闸的洪水一样停不下来。

在母亲全面开炮的密集攻击下，徐畅总算是心惊胆战地炒完了这一大盘的粉干。原本翠绿的球菜叶在大火的助攻下微微发焦，长条状的猪肉因为翻炒的不均匀而染上了些许酱色。细细长长的粉干依旧团在一起，因为翻炒不均匀的原因，有些粉干甚至已经焦了。

徐畅其实是喜欢被炒焦的粉干的，每每从外头店里带回来的炒粉干，一大袋里头总是免不了会有一小部分是炒焦的。极具韧性的粉干即使焦了也是脆脆的，就像锅底的那一层锅巴一样，带有别样浓郁的香气。

但是，别人的炒焦大概和自己的是不一样的。

至少，不会像自己这样成片成片地炒焦吧。

母亲在出锅的时候就离开厨房了，一到家就先进厨房看看儿子的厨艺秀，连衣服都还没来得及换。徐畅招呼着妹妹把菜肴端到桌上，把碗筷整整齐齐地码好，而后就像接受老师批评的学生一样乖乖坐在椅子上，抬头挺胸，双膝并拢。

嗯？

好像大腿上的肉有些太多了，并拢有点难度。

桌上的菜肴散发着热气，五菜一汤，再加上一大盘的炒粉干，给四个人已是绰绰有余。妹妹徐泷的眼神一直沾在那一盘色彩缤纷的蒜香椒盐鸡翅上，虽然脑海里头已经浮现出了上次被重盐支配的恐惧，但对于鸡翅的热爱让她无法将眼神挪开。

终于，父母下楼了。

“好了好了，大家吃饭吧，让我来尝尝儿砸的手艺，这几天有没有什么进步。”

在徐畅家的小厨房里头其实分工非常明确，母亲郭子铷负责洗菜切菜，父亲徐塘负责烹制菜肴。是以，母亲最擅长的就是刀工和各种食材的提前处理，而徐塘先生最擅长的就是火候和调味。

除了妹妹徐泷以外，所有人的第一筷子都是冲着炒粉干去的。虽然厨艺不行，但说到吃，徐畅指不定比自家爸妈还要更擅长一些，毕竟吃货的名头不是盖的，身上的肥肉也不是白长的。这油光闪闪的炒粉干一入口，他就知道了自己的问题。

太油太腻。

粉干没有炒开。

球菜丝和猪肉条都有些老了。

还有最致命的一点，实在是太咸了。

“儿砸，你说我和你妈这烧菜烧得这么好，你怎么一点天赋都没有遗传到呢？我十岁的时候炒的粉干都比你现在炒的要好吃。”

“你说这炒粉干，哪里很难吗？”