我用美食制霸世界 第23章 桂花蛋

经过第一次节目的录制之后，金栗和其它几名选手早已经互相熟识, 所以在集体休息区时, 他们之间的气氛，也没有第一次录制时那么尴尬了。

不过即使是聊天, 也都不约而同地避开了孙志斌和钱友茂, 因为他们两个人退出比赛, 远没有工作人员口中的“主动”那么简单。

是不是其他人动的手, 谁也无法打包票。

评委个数也由五个变成了四个。

自己的世界里能够却少一个麻烦又讨厌的人, 金栗当然喜闻乐见。

但是参加节目录制的选手只剩下六位，于是节目组又另请了两位踢馆选手。

一位是五星级酒店的副厨, 另一位却是岌岌无名的选手。

金栗不知道他到底有没有名, 毕竟她初入华夏厨艺界, 认识的人并不多。但是光从其它厨师的反应来看，众人似乎都不太认识这位选手。

踢馆赛与上一轮留下的六名厨师无关, 他们只需要安安静静地坐在评委席旁的观战席上看比赛, 这就足够了。

然而第二期人员大调换远不止于此，除了评委和选手，就连主持人也由仲华沉，换成了金栗的一个熟人, 齐卉。

齐卉依旧是一身白裙。她那黑长直的头发上，别出心裁地别了个白色珍珠发卡，再配上凹凸有致的身材，看上去就像是个小仙女。

看着齐卉一身仙气，金栗忍不住吃了个柠檬。若是自己这副打扮, 别提小仙女，应该会被外面的人当作女鬼。

毕竟她身材又平又矮，根本撑不起长裙。

嗯，保不齐还是个矮鬼呢。

齐卉同样注意到了金栗，但是碍于节目录制，所以她只是朝金栗的方向点头打个招呼后，便对着镜头道：“欢迎来到‘厨王争霸’，我是主持人齐卉。”

“因孙志斌和钱友茂在节目录制开始前自动申请退赛，所以在这一次比赛中，我们迎来了两位踢馆厨师。一位是来自五星级酒店——爱夏酒店的副主厨，滕坤，另一位是苦学厨艺三十年的孔修然。”

滕坤的名气倒是不低，在座许多人都知道他了解他，但是孔修然是谁凭什么能够站在这个踢馆赛上呢

苦学厨艺三十年说起来好听，但是在座厨师中，几乎所有人都有二十年的厨艺功底，更有甚者，例如张潮，他的年龄都三十多了，同样也有近三十年的厨艺功底。

就连凭借系统横空出世的金栗，也因为她的父亲，所以她从小到大都接受过一定的厨艺训练。不过自从她父母因为意外去世，她再也没认真练习，一直到系统的出现。

所以年数能从一个方面定义一个厨师的能力，但是却无法真正衡量这位厨师的实力。就算是一位家庭主妇，至少都要炒四五十年的家常菜，更何况孔修然只学了三十年呢！

听到齐卉介绍孔修然的这句话时，每个人看向孔修然的表情各不相同。

金栗更多的是好奇，因为能够站在这个比赛场上，想必孔修然的能力一定不会差。

“踢馆赛中，两位厨师各做一道刀工菜由评委评定。打出的分数两者相比中更高的那位，可以留下。另一位，则需要离开这里。”

“而此次分数，将会视为纳入最后成绩的分数，希望两位认真对待。”齐卉道，“食材墙在这边，时间两小时，比赛开始。”

她一声令下，滕坤和孔修然同时冲到了食材墙前，快速挑选好了自己所需要的食材。

金栗坐在一旁的观战席上，看着孔修然挑选的食材时，她忍不住轻轻“咦”了一声。

肥瘦相间的猪肉，青菜，酱油……

看到这三个标志性的食材用料，金栗微微一抬眉，立刻猜出了孔修然所要制作的菜肴。

与她上一期所做相近，但却有些不同的菜——红烧狮子头。

清蒸有清蒸的做法，红烧有红烧的做法。两者看似相同，但是却不太一样。

清蒸狮子头更讲究鲜香，红烧更讲究咸香，两者趋近的方向不同，做出来的东西也是天差地别。

在场发现孔修然食材的不只有金栗一人。他们都或多或少忍不住朝着金栗的方向看了一眼。因为上一期有金栗珠玉在前，后者只有做得比金栗更为出色，才能够轻松脱颖而出。

否则，不论他是否能够成功晋级，若是做得不如金栗，评委们的心中总不免再仔细斟酌一二。

金栗双唇微微抿紧，孔修然这次，恐怕是来者不善。

不过兵来将挡水来土掩，金栗又放松地靠在椅背上，全神贯注于孔修然处理肉的过程上了。

清蒸狮子头中，她用到了豆皮西兰花解腻，所以肥的部分多些，而红烧狮子头中，因为红烧一味容易使人生腻，所以孔修然将肥的部分减了一分。他处理肉干净利落，像是处理了无数次一样，下刀极为准确，干净利落，看上去刀工很好。

而另一边的滕坤，他做的是一道华夏经典刀工菜，扣三丝。

扣三丝主要是用瘦火腿，鸡肉和笋而制成。其讲究三丝细如发丝，火候恰当，三丝入口柔软鲜香，且整体造型不能有丝毫的松散。

见滕坤要做这道菜，众人不免露出了奇怪的神色。

因为两个小时的比赛时间，他真的能来得及吗

果然，众人的担心是对的。滕坤虽然先将鸡汤熬上，但是两个小时的制作时间毕竟太短。再加上他为了争取时间而用了高压锅，口感略微丧失的同时，由于太过于心急，三丝最后做出的造型并不完美，看上去略微有些松散。

不过这道菜他能够用两个小时做到这种地步，众人觉得也已经很不错了。想必此次晋级赛中，还是滕坤晋级的可能性更大一些。

可是，事实却并不是如此。

这次晋级的人不是滕坤，而是孔修然。

孔修然做的红烧狮子头，完全吸收了狮子头的精髓。狮子头外表被酱汁浸润成红色，用筷子微微一夹开，还能看到雪白的内里。孔修然加入荸荠，丰富了肉丸的口感。而且他对菜肴味道的把握非常精准，肥而不腻，咸淡适宜。

将他与滕坤的扣三丝相比，滕坤的扣三丝要显得逊色一些。因为造型不够完美，加上调味没有完全发挥其鲜美，和孔修然的相比，孔修然更胜一筹。

这个红烧狮子头，也是时盼继吃过金栗所做的狮子头后，第二个能够一整个吃下去还不够的狮子头了。

他和金栗的相比，两者不相上下，各有千秋。

在齐卉宣布了比赛结果后，出人意料的是，滕坤并不显得沮丧。他似乎早就得知了这个结果一般，安心接受，也安心离开了录制现场。

孔修然带着他那道平均分9.5分的高分，归入了比赛选手的行列。

在两小时踢馆赛后，这一期的真正比赛，也从此时，正式拉开了帷幕。

七名厨师重新站在各自的灶台前，第二期“厨王争霸”正式开始。

“本次比赛的题目为，一份桂花蛋。”

桂花蛋

比赛内容由半命题改成了全命题，令在场所有人不由得眉头一皱。

桂花蛋，又称“三不沾”，满清著名的宫廷甜点之一。其以不沾筷子，不沾盘子，不粘牙著称。但是如今的桂花蛋在市面上已经很少出现了。不同地区的做法不一，唯一同样的是，很少有人尝试。

然而有趣的是，“三不沾”虽然看上去是一道甜点，但是其实是用锅炒制出来的。

而之前购买了限时大礼包后，金栗自然而然地获得了与“炒”有关的所有菜谱，“三不沾”也在其中。

在脑海中搜到“三不沾”的做法，但从未进行过尝试的金栗，有点跃跃欲试了。

“桂花蛋的具体做法，将会由御厨后人陶朔为大家进行演示。”

一个身穿白色唐装的中年男子，走上了早已摆放在舞台中央的灶台前，与众人点了点头后，开始演示。

金栗愈发好奇，脑海中的做法，与这位御厨后代的做法又有什么不同呢

众选手围在了陶朔的身边，认真看他的每一个动作，每一处细节。

桂花蛋所用到的原材料其实非常简单，但是它最大的难度，在于火候的把握与体力的掌控。

一份“三不沾”的成功基础在于，首先，它在锅内炒制时，不可沾锅。在“三不沾”渐渐要沾锅时，加入少量的食用油，就会阻止它的沾锅。不过不沾锅只是一个开始，真正困难的在后面。

重复大量且多次的用大铁勺按压炒制桂花蛋的动作，再加上适当颠铁锅，一两分钟过去了，选手们还面无表情，但是等到五六分钟过去时，陶朔他还在重复这个动作，众人才有些不淡定了。

炒熟一道菜，需要的时间并不多，所以即使是再重的锅，炒起来也不算太难。

但是“三不沾”可不一样，颠铁锅，用铁勺按压炒制，每一个动作都需要耗费力气，每一刻这些动作都不能停，一旦停下，就有沾锅的可能。而加入太多的油阻止它不沾，这道甜点最后也变成了“油点”。

十多分钟过去了，陶朔才放下铁勺，将桂花蛋放入了盘中，他的额头早已沁出了滚滚汗珠。

而一旁的选手们，早已脸黑了一大片。

虽然做厨师的基础要求是体力好，但是这道菜消耗的体力未免也太多了吧！

金栗看完陶朔的整个步骤，只觉得一阵手臂酸。

作者有话要说： ps：这这两天都是上午九点更新，有变动会在文案说的。

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