我用美食制霸世界 第68章 合作愉快

随着时间的推移, 王珏吊的汤中渐渐散发出了清香。

杏子跟随了金栗这么久, 自然也被养刁了舌头，但是闻到王珏熬制的汤时, 她竟忍不住轻轻闭上了眼睛，细细地去嗅这汤味。

“怎么样，你闻出些什么了吗”金栗站在一旁问道。

杏子睁开眼, 皱着眉，煞有其事地道：“王珏，这汤……真香。”

金栗还以为杏子能说出些什么, 结果没想到, 杏子的评价, 只有“真香”两字。

她忍不住笑道：“你就只有这个想法”

杏子干笑了两声，随后挠了挠头道：“金姐, 我本身也不太懂烧菜。虽然在跟随您的这段时间以来, 我耳濡目染了不少, 但是本身实力与见解也就这点……”、

“我只能差不多闻出来，王珏这小子，还是有一手的。”

金栗有些无奈地摇了摇头, 她轻声叹了口气道：“王珏吊的这个汤, 的确闻上去很鲜。但是普通清汤中最难的一点, 是要把控住火候。因为火候把握不好, 清汤就要变成奶汤了。”

“所以王珏的水准怎么样，我们还需要等待。”

杏子似懂非懂地点了点头，随后继续站在一旁, 观察王珏的动作。

开水白菜除了汤最难熬制，对于菜的处理，倒是极为简单的。一般来说，只需要将白菜洗净处理好了便是。但是照着王珏手头上的动作，似乎并不是如此。

他先将手中的白菜轻轻地一夜叶叶撕开，随后放入水中清洗。杏子在一旁看得瞋目结舌，因为平时她洗白菜，不过就是将白菜放到水中用力搓两下就好了，但是王珏对待白菜的每个动作，看上去都是轻柔无比，就像是呵护婴儿的皮肤一般。

杏子疑惑地侧了侧头。

原来白菜现在都得这么洗吗不愧是会做饭的人！

王珏将洗净的菜，又一点点地将菜叶上的水珠晾干。

金栗的菜，都是由方氏提供的，所以每一颗的大白菜，看上去不过是一颗普通的白菜，但是从形状，口感，白菜的叶数，都是经过层层筛选的。

而王珏手中的这颗白菜自然也不例外。被一叶叶揭开的白菜，按照大小顺序依次摆放在案板上。白菜帮呈奶白色，白菜叶是嫩黄色，每一片叶子，都泛着晶莹剔透的光泽，光是生的看上去，就有一种想对着它流口水的冲动。

随后，王珏等到白菜晾干后，随后又将白菜一叶叶地拼好，拼成了一颗完整的白菜。

他这又是要做什么呢

杏子心中的疑惑加深。

因为开水白菜，顾名思义，就是将白菜上面浇上清汤。倘若是拼完的白菜上浇上汤汁儿，势必会使得整颗白菜口味不均。

因为汤汁渗透不到内里的白菜心儿，但是外面的白菜叶儿都会吸满了汤汁儿。如此一来，整道菜就显得并不和谐了。

王珏拼完白菜后，只丢弃了几片过大的白菜叶儿和过小的白菜叶儿。

此时汤的香气已经极其浓郁，于是王珏开始将全身心都投入到汤中。他一边撇着汤面上的沫儿，一边观察注意着火候，一刻不停。

金栗看了眼餐厅外里挂着的钟。

留给王珏的时间已经不多了，还剩下不到四十分钟。

他能够熬成清汤吗

金栗觉得，比赛不一定要全程围观，她想留下一部分的悬念，来期待王珏最后的成品。

于是金栗转过身，对王珏道：“我先回休息室了。一会儿你做完了，直接送到我休息室就行。”

“好。”

王珏只回答了简短的一个字，随后继续盯着汤面。

杏子对金栗道：“金姐，你不看了吗”

金栗点点头：“嗯，我不看了。”

杏子看了眼王珏的背影，随后压低了声音：“你是觉得王珏的实力不够好吗”

金栗摇了摇头，脸上闪过了一丝笑意，也低声道：“你猜。”

说完，她转身，离开了厨房，只留下一脸懵的杏子。

我猜这是什么意思我猜不到哇！

金栗回到了休息室，然后很佛地给自己泡了杯茶，坐上了按摩椅，闭着眼睛，和往常一样，享受着下午的休息时光。

正当她险些睡着时，门被人轻叩了两下。

“请进。”

只见王珏走了进来，一手捧着盖上盖儿的一份菜，一手……

拎着一个铜壶

金栗顿时来了兴致，她停下了按摩椅，坐起身，对王珏道：“你完成了”

王珏眼里充满了自信，但是不免也闪过了几分紧张。

“金姐，我完成了。距离最后的时间限制，现在还差五分钟。”

随后，王珏将手中盖上盖子的菜，放到了金栗早已收拾好的空白桌子上。

“开水白菜，请享用。”

王珏揭开盖子，盘子是呈“凹”型，中间孤零零放着一颗白菜。

但是这颗白菜，并不是横着放，而是竖着放在盘内。

金栗看到这一幕，此刻心中已是明白了几分。

然后王珏顺着白菜的方向，拎起铜壶，然后往里面，开始倒入他熬好的汤汁儿了。

金栗从铜壶出来的口中可以看出，这汤自然是清澈无比。

就在他倒入汤汁儿的过程中，令人感到惊奇的一幕出现了。

汤汁儿浇在白菜的正中央，受到汤汁儿浇灌的白菜，渐渐地散开它的叶片，宛若一朵逐渐盛开的花儿。

汤汁儿灌满，“花儿”也完全盛开，白菜叶儿层层相叠，散在圆形盘子里，中间的白菜心，也恰似花心了。

能做到让白菜叶片错落有致地散成这副模样，着实是王珏有心，也能看出他的细心。

做的不错。

金栗看了王珏一眼，脸上带着几分满意。

但是做菜最重要的一点，并不是外在的形式，而是它的口味。所以金栗拿起筷子，轻轻夹了一片白菜叶。

金栗选择的叶片很有讲究。她并没有选择外层的几片叶片，也没有选择最引人注目的菜心。她选择的，是最后一层散开的叶片。

因为越是外层的叶片，越是能吸满汤汁儿的鲜香之气，越是内里的叶片，只能受到汤汁儿的浇灌，所以能够吸收的鲜香有限。

金栗要看的，就是王珏对于口味能否有着精准的把握。

其实到品尝味道的这一步而言，之前王珏所做的一切，都足以体现出他的一定厨艺水准了。

毕竟他满手的茧子，也不是盖的。

金栗将叶片放入口中，细细咀嚼。

偌大的休息室里，四周都是静悄悄的，只能听见金栗的咀嚼声。

白菜叶片很脆，处于刚刚断生的时候，所以金栗的每一次咀嚼，都无可避免地发出清脆的声音。

金栗尝地越是久，王珏的心里越是紧张。

他生怕自己有那个地方做得不够好，而永远地错失这一次机会。

等到金栗将叶片咽下的时候，王珏的心，一下子提到了嗓子眼儿。

他的声音也有些沙哑：“金姐，你觉得我做得这道菜，怎么样”

金栗抬头，面无表情地看向了王珏。

王珏见金栗的这番态度，他忍不住轻轻抿起了唇，心里有了七八分的猜测。

这次，他恐怕是……

“我觉得，你做的这道开水白菜，挺好。”

王珏正觉得自己已经完了的时候，却听到了金栗的夸奖。

他有着一丝丝的不确定，他惊讶地看向了金栗：“金姐，你说我做得怎么样”

“我说你做得挺好的。”金栗又重复了一遍，“恭喜你，王珏，成为了我的帮厨。”

王珏眼中充满了狂喜：“金姐，我是不是听错了你确定我做得很好我，这，我怎么可能！”

金栗笑着道：“王珏，你这次做得很不错。我可以从你做的开水白菜中，足以看出你做菜以及处理菜时的细心，以及扎实的厨艺基础。”

“一，因为你可以在短时间内，可以想出应对突发情况的方案，并且择优选取，说明你对厨艺的基本功还是不错的。”

“二，因为你在做开水白菜这道并不简单的菜时，加入了不少自己独到的创意，这一点是十分难得的。”

“三，你对菜的口味把握也十分精准，说明你味觉还是很有天分的。”

金栗在品尝开水白菜的过程中，她可以充分地品尝出，这道菜，是一个富有层次感的菜。不同的叶片，都恰到好处地沾着汤汁的鲜香气。但是不同的叶片，所具有的鲜香气也是不同的。

最外层的白菜，相较于内里的叶片来说，要老一些，所以在本身并没有那么鲜甜的情况下，王珏用鲜香弥补了这一点。而内里的白菜和外层的相比，要更脆嫩清甜，所以通过王珏浇灌汤汁的这一手法，使得内里白菜的鲜香气要少了几分，更能突出白菜的清甜。

总而言之，这道菜，王珏做的很不错。

“当然，你这道菜并不是完美无缺的。”金栗面上露出了几分严肃，“你所选取的汤，本身就是普通清汤，所以荤的香气过于浓厚，使得整道菜，略微偏荤了些。倘若你有充足的时间，使用精致清汤，效果会更好。这点，是你选题上的欠考虑。”

王珏站在一旁，仔细地听着金栗的分析。

“不过整体来说，你的这道菜是值得肯定的。”

金栗脸上露出了笑意，她伸出了手道：“王珏，希望以后，我们能够合作愉快。”

王珏看着金栗伸来的手，脸上露出了几分坚定。

他很高兴，自己今天所做的菜虽然有着几分欠缺，但是还是能够获得金栗的认可。

王珏伸出了右手，与金栗两手相握。

阳光透过窗，在休息室里洒下一地的碎金。

合作愉快。

王珏在心里悄声说道。

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