寻味直播间 第四十九章 低配火锅毛血旺

渐渐的，一股淡淡的鸡汤味从其中飘出，隐约之中还混杂了一些其他食材的香味。唐念念时不时凑近隔着透明的锅盖观察食材的颜色变幻，隐隐之中颇有大厨的风范。

反正徐塘先生肯定是达不到这种水平的。

“差不多了。”

在听到唐念念的提醒之后，原本有些放空的徐畅立马集中了自己的注意力。唐念念将一个干净的瓷盘盖在碗上，两手压住两端，而后迅速翻转。

“各位朋友们，在先前我们说到过，要尽可能压实多余的食材丝，使之达到与碗口齐平的程度。否则在进行翻转的同时，很容易因为中空而导致扣三丝形状的塌陷，如果出现了这种情况，这份扣三丝基本上算是失败了。”

唐念念小心翼翼地揭开扣碗，宛如工艺品一般的扣三丝出现在了屏幕中央，上方还蒸腾着热气。又将加热后的清鸡汤均匀地倒入盘中，在瓷盘的空余处摆上翠绿的豌豆苗进行点缀。眼看着化身小服务员的妹妹徐泷就要接过瓷盘，徐畅连忙把她拦了下来。

这么美味的菜肴，怎么能不给个特写镜头呢？

“天呐小姐姐实在是太厉害了！想学！”

“主播简直是罪恶啊，这么高清的画质简直是在诱使第三杯泡面下肚的我继续犯罪。”

“有没有朋友要组团约下一波的？咱们杀到主播家里去！”

“举爪！”

“各位朋友们，到此为止扣三丝就算是大功告成了。扣三丝虽然看上去十分素雅，但集荤素为一体，且以浓郁的鸡汤汁作为调料，味道实际上十分鲜美。除此之外，火腿丝、鸡脯丝、冬笋丝的长短一致粗细均匀也是这道菜肴不可或缺的重要因素，也是让它在诸多本帮菜中脱颖而出的重要原因。”

光是制作扣三丝这么近二十分钟的光景，严樱然的毛血旺也快要出锅了。伴随着锅盖的掀开，一股辛辣的气息迅速在厨房里头扩散开来。徐畅深深地吸了口气，整张大脸都写满了满意二字。

回家吃了那么多天清淡的食物，他早就开始想念辣椒了。

“直播间的朋友们，我们的一只嘤嘤怪又给我们提供了第二道川菜——毛血旺。不知道直播间里头有没有像我这样无辣不欢的人，看见红通通的辣椒就有一种全身都舒展开来的感觉。”

“同感！只要看见辣椒就舒服！”

“巴蜀之地的大军前来报道！今天的晚饭也是毛血旺！”

“作为一个不会吃辣星人，看见红通通的大锅有些害怕……”

看着严樱然再次从书包里掏出了她的神秘辣椒酱，徐畅觉得自己的心里好像住一只小猫，用爪子温柔地挠着他的心房。三步化作两步就冲了过去，把正忙着尝味道的严樱然吓了一跳。

“怎么了？”

“给我尝一下你的辣椒酱呗。”

如果徐畅身后有尾巴的话，想必现在应该是像哈巴狗一样左右晃动。如果可以的话，他甚至还萌生了拜托人家母亲做一瓶送给他的想法。

虽然对于刚刚面基还不到12小时的他们来说有些突兀。

“诺，给你。你也这么喜欢吃辣啊，我都不知道。”

徐畅用小勺子舀了少许辣椒酱，先放在无人机的镜头前给各位观众好好地欣赏一番。红通通的辣椒酱最上方浮着一层厚厚的红油，让人有一种极其开胃的感觉。用筷子轻轻地搅动，润上红色光泽的松子，碎成小块的花生米，依稀还能看到切碎的辣椒末和白色的辣椒籽。

徐畅一口就把整勺辣椒酱全部吞了进去。

“嗯……好吃！”

徐畅的眼睛迅速晶亮了起来，嘴唇也染上了一层红色的油光。有些不过瘾的他忍不住冲严樱然怀里的辣椒酱伸出了邪恶的手，却被拦在了半空之中。

“想干嘛！”

“再来一口嘛！”

徐畅丝毫没有意识到一个180的大男子冲一个还不到160的小萝莉撒娇求美食是一幅多么具有冲击力的画面，严樱然甚至顾不上锅里正沸腾着的毛血旺，忍不住往后退了两步，抱着怀里的辣椒酱盯着徐畅悬在空中的手。

“哈哈哈嘤嘤怪你就从了主播吧，主播可是为了吃的连面子都不要了！”

“哈哈哈没错，再不交出来你的毛血旺就要老了！”

徐畅努力地调整着自己的面部表情，试图让现在的自己看上去不那么像一个怪叔叔。然而严樱然似乎没有丝毫动容的样子，大概辣椒酱是她的命吧。

毕竟是放一勺就能提升一道菜的存在。

“再让我尝一小勺嘛！刚刚吃得太快了，没有好好品味。”

“你这是一小勺吗？这么大一勺做口水鸡都绰绰有余了！”

“再让我尝一口嘛！”

“不行！你快点去直播，等下毛血旺老了就不好吃了！”

看着坚决不松口的严樱然，再看看咕噜咕噜冒着气泡的大锅，徐畅觉得人生真是艰难。现在的小姑娘怎么都这么难骗呢？不就是一勺辣椒酱嘛，实在是太小气了！

没关系，明天还有一天，还可以再磨一天！

“好吧，直播间的观众朋友们，我们现在言归正传。毛血旺以鸭血为主要制作材料，以毛肚杂碎为配料，烹饪技巧以煮菜为主，口味麻辣。在我读大学的时候，有时候会特别想吃火锅，但无奈囊中羞涩，这时候我就会选择去食堂来一碗毛血旺。”

自从徐畅结束了和严樱然的对峙，无人机就自动飞到了冒着热气的锅前。方方正正的鸭血随着汤汁的涌动一颤一颤，鲜红的颜色格外诱人。严樱然用汤勺慢慢搅动，灰黑色的毛肚和淡黄色的黄喉片纠缠在一起，像两条鱼儿在小溪里追逐打闹。

实际上，在徐畅的眼里，毛血旺更像是一道高级的大杂烩，其中的各种食材完全可以取决于食客的喜好。薄薄的火腿片，绿色的长条黄瓜，一把一把的黄豆芽，徐畅忍不住舔了舔有些干燥的嘴唇。

“看主播舔嘴的小动作，我赌主播今晚能吃两碗米饭！”

“主播平时就能吃两碗米饭好吗？今天起码得四碗起步！”

“你们都错了，我刚刚可是看见橙子小姐姐在洗年糕呢。”

“那就四大碗年糕！”

由于严樱然的力气实在有些太小，徐畅帮着把煮熟的毛血旺倒在一旁的大碗里。浓郁的辣椒味直冲他的鼻子而来，徐畅觉得自己的嘴巴正在疯狂分泌口水。

还好还有个下巴接着。

“毛血旺和水煮牛肉之类的川菜一样，最关键的一步就是最后的火上浇油。大家可以看到，现在锅里的油已经热了，一只嘤嘤怪正在把配料放入其中。我想对于大家来说，川菜的特点十分明显，重油，重辣，而且材料繁复。”

“哦，油温已经差不多了。”

浇油对于很多菜肴来说都是非常重要的一个步骤，除了川菜中的水煮系列，还有诸如海边的葱油鱼，浇油这一步直接决定了能否最大程度地将香味激发。不仅仅要控制油温和油量，更要控制浇油的速度和均匀程度，这对于掌勺人的手腕力度控制要求很高。

显然，除了力气不够大端不动装满毛血旺的大锅以外，严樱然看上去同样也是经常出入自家厨房的模样。虽然比不上酒楼的大厨那样一气呵成，但锅里的热油依旧十分均匀地覆盖了整个碗面。

“滋——”

“滋滋滋滋滋——”

热油让盖在汤汁最上方的葱花和香菜不断跳动，油光迅速地覆盖了整个碗面。如果说原先红通通的毛血旺只是具有浓烈的辣味，那裹着花椒的热油则赋予了它麻的灵魂，也让这一碗毛血旺得到了进一步的升华。

麻，辣，鲜，香。

徐畅此刻恨不得自己能够化身大厨，这样就有足够的理由提前品尝菜肴的美味。或许是识别了徐畅的意图，严樱然绕过徐畅把滚烫的毛血旺交到了程睿手上。

“看上去好香好辣啊！好想吃！”

“瞧主播委屈的小眼神，我猜他一定在打毛血旺的主意！”

“徐畅：怎样才能偷吃到毛血旺呢？在线等，挺急的！”

目送着毛血旺离自己的距离越来越远，徐畅干脆采用眼不见为净的操作。刚刚转过头的他就差点撞进了陈景豪的怀里，对方的手上还端着一整盘洗净的虾仁。

“怎么了？”

“我发现其他人你都直播过了，是不是该轮到我啦？”

哦，居然还有主动请缨上阵的，看来这家伙对自己的厨艺很有自信嘛。徐畅忍不住挑了挑眉毛，瞧瞧他招来的这都是些什么粉丝，作为美食主播的他竟然在厨房毫无用武之地。

“大家好，我是直播间里的飞鸟不吃鱼，来自杭城，今天我要给大家做的是龙井虾仁。虽然这道菜是我在来之前现学的，不过我个人觉得，应该还是比主播的厨艺要好上一些吧。”

徐畅：？？？

小老弟，你这样diss我很危险的，小心我马上掉头去直播其他人了！